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◎介绍店铺：[山头火拉面台湾四号店 台湾大道 台中大远百│西屯区]
◎地址：台中市西屯区台湾大道三段251号11F(大远百11楼)
◎营业时间：11:00Am-10:00Pm
◎消费提醒：需加收服务费,没有提供订位服务
●消费时间：104年2月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/02/taichungsantouka.html
还记得前一两年台北的拉面大战第一波拓点到台湾的日本拉面店就是【山头火拉面】.
因为对拉面的疯狂还特地北上去排了一个小时才进场..现在想想都觉得到底是哪来的冲劲.
终于这一年台中相继有NAGI和一风堂进来台中以后..连山头火也终于选择落脚在台中..
在西屯区这一带的三家百货公司根本是拉面大战的一级战区..这样也方便想吃哪家都有..
所以这天听到下午两点半开张的消息特地跑过来排队尝鲜..想不到不少人已经闻风而至..
只是不知道是不是营业时间在平日关系..虽然有人排队但没有像去年NAGI这么疯狂啊..
大概只排了刚好挤进整家店九成满的人数而已..不知道跟之前顶新事件影响有没有关系..
【台北山头火拉面初访食记参考请点这】
http://www.orange-dog.com/2012/05/blog-post_2.html
座落地点刚好选在台中大远百十一楼的美食街..
不过选在一个不错的位置..店内空间还不小..
这区刚好是异国美食街..这个店面原本前身记得卖的也是日式料理..便沿袭了外观..
整个感觉很不错..小小的前庭旁边就是拉面模型的展示..
现在餐点比起台北刚开店更丰富..
当初北上记得也只有拉面跟小菜可以单点而已..现在连定食跟握寿司组合都有..
不过今天刚开幕试卖只有七种拉面选择可以点..连小菜类都还没有提供有点残念..
不过本来就是要来吃拉面..毕竟对于北国的拉面厚重风味一直是我最爱的拉面风格..
关东或关西一带多半口味对我来讲还是偏淡了些..
所以像是时计台等等也都是我的爱店口味..
这边拉面有分为大碗、中碗(正常份量)和小碗的价位..
个人是建议至少点个中碗比较刚好..
只是价位算是比较高的就是..一碗拉面要吃得饱要300元上下..比NAGI贵上不少..
除非你是小鸟胃的型男或少女..因为小碗我大概可以四口以内把它吃光光啦...
汤头来说我个人当然是比较推荐盐味汤头..它们的盐味算是相当有层次风味的..
其他的我倒是觉得还可以..而且一定要选特制猪颊肉拉面..虽然比较贵但也比较好吃..
它们家的一般叉烧其实不太出色..肉质虽厚但是不够嫩.
不管在台北或台中我都这么感觉..
【山头火特制猪颊肉拉面│中碗盐味│330元+10%】
这款拉面比较丰盛..里面的配料多..汤头也可以选盐味、酱油、味噌跟辣味噌等等..
不过这款拉面比较不一样是面跟配料是分开摆放的..所以感觉份量很多..
可以先吃吃原味的猪颊肉试试口感..再一起摆到面里面沾上汤头..
先前在台北尝到的猪大骨熬煮的汤头..入口整个香浓的口感化开还有微微的黏口..
相当的厚重浓郁..却还有另一分香醇的猪油香余韵..让人回味不已..
一点也不觉得它的口味会腻..反而越喝越上瘾..但今天喝到的却不怎么有黏口的感觉..
那份盐味的层次是有..可是感觉口味没这么重了..
难道又跟面屋辉来台中一样有微调过了吗?..
面条的部份用的是卷面..微粗但是相当有弹性..即便泡汤一段时间也还是好吃..
入口的弹性嚼劲完全就是我喜欢的面条口感..如果要拍照记得先提醒店员再煮硬一些喔!
而整碗面最后的主角-猪颊肉应该是目前吃过最惊艳的叉烧肉了..
大概是肥瘦8:2的比例..但是吃来跟一般的叉烧肉完全不同..给的量也多.
入口会先感觉油脂融化在口中..然后瘦肉的部份就像是在吃牛肚那样的弹牙..
每咀嚼一口都像是充满活力的小猪在蹦跳着...带出这碗拉面的生命力..
上面的醃梅子是用来解腻的..整碗吃完再一口把它含到嘴巴里面轻轻咀嚼一下..
基本上味道是没有走掉太多..除了汤头的浓度让我觉得好像有点小小可惜了!!
当然我一向吃拉面是整碗汤都喝掉的人..
我看隔壁桌也有人觉得太重就是..看个人接受度囉!
【辛味噌拉面│中碗│240元+10%】
这碗看起来红通通的火辣..但其实吃起来没有很辣..有兴趣的还是可以点来试试..
目前日本拉面很少吃到像台湾辣味这么辣的..只是里面的叉烧就表现普普这样..
厚度是有..但是入口嫩度跟猪颊肉相比或其他拉面店的叉烧相比就没这么出色..
这篇写得超赶照片又乱拍一通..不过还是给喜欢吃拉面的人一点参考这样..
什么时候会提供其他餐点我也不知道..但总算是台中又多了一家拉面店的选择..
毕竟现在天气还是微凉偏冷..暖暖身子来碗拉面还是很不错的享受啦..
虽然价位高..但还是可以尝尝鲜感觉一下北国风味的札幌拉面味道如何啊..
有兴趣的人趁目前还没有排队的时候去试看看吧..
[延伸阅读]
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