餐厅名称：西势无名肉粿
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59884807
地　　址：台南市永康区西势里广盛街167号
电　　话：0958-292131
营业时间：AM04:40~卖完为止(约AM07:30)
公　　休：星期一
用餐日期：2015.01
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一直听朋友推荐这间隐藏版秒杀早餐，今天终于一早天都还没亮就来品尝了，
肉粿的外型有点像肉圆会先蒸熟放冷备用，每颗都是手工制作的所以没有固定形状，
肉粿上一点一点的是红葱头，
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店家是使用乳白色纯正猪油，
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肉粿下锅后吱吱作响随即飘出猪脂香，
味道有点像小时候奶奶把热腾腾冒烟的白饭上放一点猪油让它融化时飘出的香味，
红葱与猪油交织出的传统香味也非常迷人，
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荷包蛋正冒着油泡发出波波声，
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每颗肉粿都会煎至表面焦香脆才盛装上桌，
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一旁这两桶右边的是基底肉汁(鲜味来源)左边是酱汁(味道来源)，
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要特别介绍基底肉汁是以虱目鱼鱼背肉煮出高汤后再加入猪瘦肉末继续煮出鲜味，
鱼高汤提出基本鲜味更衬托出猪肉滋味，
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店家非常贴心的准备了热茶让等待时可以先暖暖身，
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喜欢吃辣的一定不能错过店家自制辣油，
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[肉粿加2颗蛋]
第一眼看到肉粿跟我预想的有点差距，这碗的汤汁看起来非常多，但我错了!
肉粿很容易吸附汤汁整体口感相当滑顺好入口，
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汤汁里除了可以吃到的肉末外还有虱目鱼块，
但要小心!鱼块里有些有刺别一口就塞进嘴里，
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肉粿的口感外层香脆里面像刚蒸好还没冷却的萝卜糕但又更细致绵滑，
蛋的熟度掌握恰当搭配酱汁更加滑口，
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果真是秒杀美食很多人都来外带，店里的煎锅没停过一直飘出诱人香味，
想吃的朋友一定要早点去听说常常不到7点半就卖光了。