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老熊味上海餐馆
消费日期：2015年1月
电话：02-87713887
店址：台北市大安区仁爱路四段345巷4弄8号
营业时间：AM 11：00 ～ PM 14：30，PM 17：00 ～ 21：30
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看到馆子，是的，洪先生又跟他的同学聚餐囉！
不知怎么著，这群人真的很爱吃中国菜XD
这次造访的地点是由我来决定，每到这时候就有种身负重任的感觉，
还好早早就备好口袋名单，就选在位于东区、拥有好评价的老熊味：）
这间也算我在网络上发现的新货色，
爬文得知之前是以“熊味小馆”及“大味小馆”走跳江湖，
后来经过重整，进而使用老熊味的店名重新出发，在菜色上也稍做调整，
既保留了传统上海菜的扎实功夫之外，也在其中注入一股新创意呦！
一走进店内，就是满满的中国风，没有雕龙画凤的精刻艺术，
而走以淡雅时尚的中式风韵，简单大方，相当宜人又舒适。
基本上桌型都以大圆桌为主，不过为了因应人数少的客人，
当然方型的桌子也是少不了得囉！像这一隅的装潢与摆饰就很有味道呐！
如果你不想被打扰、保有自己私人的用餐空间，
那么老熊味也有包厢式的席位可供客人们使用。
老熊味主要以江浙菜为主，汤包则是它们家的主打招牌，
当然其中也不乏其它的拿手好菜，举凡鸡、牛、猪、海鲜，
还有一些北方面食类，在这儿通通都可以吃得到呦！
桂花决明子茶
透明茶壶内耀出澄净的鹅黄色，还记得这茶才刚一上桌，
就忍不住让我惊呼，实在是它的桂花香也太迷人了吧！
光是气味机让人未饮先醉囉！
听服务小姐介绍，这茶在第一泡的时候颜色较淡，
待第二泡反而色泽会更深厚，一个茶包约可冲泡八次，还算是挺耐泡的，
而味道淡雅宜人，闻的时候桂花味较重，喝来反而是较清爽，
入喉回甘而不涩，在品尝美食佳肴时，也是个解腻的好帮手。
凉拌白菜心
吃中国菜，当然不免俗地要来个凉拌类的前菜尝尝，
大白菜利用冰镇的方式，口感更是加倍爽脆，加了花生、豆干丝及洋葱，
酸酸咸咸相当开胃。
我喜欢那老白菜拌着花生一块在嘴里咀嚼的味道与感觉，
在清爽的味蕾中，又多了股花生香气来增添层次感。
是说调味其实算均匀，但因酱汁都浸在底部，所以愈吃到愈后面，
难免会有一些些较油口的FU，还好有加了洋葱，倒也不会过于显得腻口。
葱烧小排骨
瞧那排骨油油亮亮的模样，还有伴随而来的香气，
一副就是长得叫人食指大动的模样，店家特制酱汁，其中还有个入味的大绝招，
那便是佐以宜兰有名的三星葱啦！
不是我在说，这排骨还真是嫩得不得了，吃来虽不肥，
但也丝毫没有瘦肉的那股涩劲，酱汁咸中带甜，愈品尝到愈后面，
愈能感受那股淡淡绽放在舌尖上的葱味儿，这道还蛮推荐的呦！
今天还真是运气不错，喝了招待的桂花决明子茶，
还有免费的港式手工萝卜糕可以吃耶！大开心(←大婶心态再现江湖XD)
萝卜糕还挺软的，而且味道相当馥郁，表现还不错。
店内提供特价外带，有兴趣的朋友倒是可以参考看看：）
看到这些工具，没错！等等要上的，就是我们都很爱、又期待的蟹蟹大餐啦！
内心莫名地兴奋起来，实在是吃蟹仍人生一大乐事 >///<
刚看到这盆橘黄色的水时，我们还以为什么螃蟹的酱汁，
搞了半天原来是吃蟹之后洗手用的，客倌呀！
千万不要像我们这群人这么蠢，还好没倒进去，不然肯定就好笑了XD
酱爆年糕蟹
使用特别严选之后的青蟹，每只重达11～13两左右，
而且只用沙公，而吃到浓郁的蟹膏。
一度有点担心现在并不是正值秋季吃蟹的好时节，
怕它太瘦吃来就不过瘾了，没想到青蟹还挺肥的，而且肉质鲜嫩甘甜，
这道菜果然是点对了，尤其那螫可是又大又粗，哈哈！
完全就是过瘾没有别的了。
青蟹好吃自然是不在话下，但特别值得一提的，便是这大陈年糕了，
本身吸附了蟹汤的酱汁，一样拥有鲜美的滋味儿，
而且它的口感跟一般我们在外面吃到的年糕还真是不同，不仅不会黏口，
还更加Q软，而米香也颇重，吃完这个我想嘴都变刁了，中国菜广大博深，
这个年糕在这日还真是让我长了知识。
豆苗双冬
说起这豆苗，听服务小姐介绍时，第一个念头就是它还真是工繁，
因为每叶全都是一叶一叶靠馆子内的员工细心摘选的，
对我这种没耐心的人来说，这无疑是个浩大工程XD
鲜笋、菇蕈，再拌入鲜嫩豆苗，吃来有一些些浅淡的蠔油味，
其中最深得我们心的，就是那嫩得不得了的豆苗，
我并不是一个爱吃青菜的人，但这豆苗却是美味地让我多嗑了好几口。
上海菜饭
自从上次在御品苑吃了上海菜饭之后，整个深深爱上这道料理呀！
不过烹调的方式不同，倒也吃到不同的口感与滋味呦！
吃这道饭，还有专用的磁碗，据说这是老板娘的坚持，
想要呈现一体成型的感觉给客人。
一般来说，上海菜饭的做法比较常见的有两种，
一是用闷的方式，而另一种则是拌炒。
在老熊味，烹调方式是采用石锅闷煮，除了米饭呈粒粒分明状态，
还吃得到类似锅巴饭那种焦焦的口感，在调味上走以清淡，
白米饭的弹性倒还不错，只是对向来是重口味的我来说，还是略嫌不过瘾囉！
翡翠海鲜羮
这汤品，是酱爆年糕蟹之外，我最喜欢的菜色了，
别看它长相貌似其实不扬，但滋味可是鲜到深处无怨尤呢！
汤内那绿绿的菠菜，正呼应菜名般，是青绿的翡翠色泽，
加了蛋白、切丁豆腐、虾肉末，满满尽是海鲜的甜味，
口感浓而不稠，相当美味好喝。
豆沙锅饼
翻了下甜点，当下我们不晓的该点哪道，
后来索性请店家介绍，便来了这个店家招牌的豆沙锅饼。
表表密密麻麻，全都是扎实紧密的白芝麻，饼皮软薄，
内馅中则包里著细致而浓口的豆沙泥，虽然馅称不上多，
但甜度倒是刚刚好，再加上白芝麻的香气，倒也挺合胃口。
最近这一个多月，就吃了两间中式馆子，按这群人的习惯，
该不会下次聚餐又给我来个中国菜吧！XD
还好这也算是我偏好之一，而且这次选的老熊味也比我预料中还美味不少，
没有点到店家招牌，下次再造访，一定要来试试看。
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