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时间：2014/12
想想厨房位于松江路的住宅区小巷子之中，十一月才开幕的小馆，主厨是印
度人，曾经在饭店里掌厨，主要提供印度菜。在常看的部落格里看到介绍，
感觉不错，所以约了朋友来试试。
想想厨房的门面很不明显，招牌小小一个，在一栋公寓大楼的一楼，没仔细
看很容易忽略找不到。
餐厅的空间设计宽敞明亮，相当舒适，不太像传统卖印度料理的店，不会弄
得一堆很印度的民族风装饰，反而像极简风的北欧小餐馆。
开放式厨房，看到不少调味料与香料，想想的厨房设计不错，虽然是开放式
厨房，但不会让客人闻到油烟味。
招待的烤薄饼，薄饼十分香脆，带有一股如烟燻般的香料咸香，个人觉得是
会让人想一口接一口吃的不错小零食。
酥煎鱼饼＄380
三块鱼饼，外表看起来真有点像咖哩酥饼。
鱼饼里头是散碎的鱼肉，整块饼的口感非常松软松散，定型得不太好，叉子
一叉，鱼饼就散了开来。里头的鱼肉比较干涩的口感，就是熟鱼肉打散捏成
饼状，带着淡雅香料味。
烤鸡肉串＄380
用坦都里烤炉烤的鸡肉串，不同常见的印度坦都里烤鸡那么色泽红艳，想想
的烤鸡偏于橙黄，香料味没那么重，且鸡肉软嫩多汁，搭配清爽的薄荷酱，
非常令人满意的烤鸡，改变以往吃印度烤鸡总觉得大多又干又涩的印象。
烤饼＄60
店里有两种烤饼，一种就是入座招待的烤薄饼，另一种则是另外焦点的烤饼
。烤饼就是印度饼中的nan，一般的nan比较厚也有弹劲，但想想的比较薄，
饼皮分离两层，放冷了会变得比较脆一些。不过可能比较薄的关系，拿来沾
咖哩酱吃时，口感比较没那么丰盈。
果阿的鱼下巴咖哩＄420
这道咖哩是主厨的家乡菜，不过食材选用的是日本料理中常见的青魽下巴，
据说是主厨在饭店里工作时，从日本料理得来的灵感。这道菜令人有些惊艳
，主要是青魽下巴非常新鲜，鱼肉软嫩香甜，滋味鲜美，不老不硬。果阿风
味的咖哩酱加了辣椒、椰奶、醋等香料熬煮，其风味与颜色跟印象中常见的
印度咖哩有些不同，香浓微辣带点微酸，椰奶则是起了调和咖哩酱显得温和
的作用。这种微酸微辣的咖哩酱，个人感觉特别适合搭配鱼肉。此外，鱼下
巴上那块黑色的果干，据说是主厨家乡的传统特色，味道偏酸，但我吃了是
觉得没有很酸。不过搭配店里的烤饼吃，口感稍嫌薄弱，这种咖哩酱可能还
是用来拌饭吃会更适合，也可能是想想的烤饼太小张了点，吃起来不够过瘾
。
Joseph Bistro 想想厨房
地址：台北市松江路69巷13号
电话：02-25081329
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