餐厅名称：北新桥牛杂汤
消费时间：2015年/1月
地址：澎湖县马公市文康街34号
电话：(06) 927-0549
营业时间：06:00~11:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/01/blog-post_19.html
澎湖文康早餐街中几家早餐店，以北新桥牛杂汤为首，每日从早晨开始，
便贩售自家早点，迎接澎湖人满为患的食客，来这一尝假日早上睡醒后的美好第一餐。
若要列出澎湖必吃，尤其是必吃早餐，北新桥牛杂汤的名气，
绝对是列在第一，毋庸置疑。
虽说非旺季期间，北新桥牛杂汤仍满是人潮，10点左右，外头一直排满着人。
煎饺($30)
煎饺硕大，约是四海游龙或八方云集的1.5倍大小，但因包的太大，馅料便显的不够，
咬下煎饺，皮与馅的空隙实在太为空虚，不是挺推此道。
牛杂汤 小($110)
与台南清澈又带点酱油色的牛肉汤不同，北新桥的汤头略为浑浊，色篇白灰，
像是牛骨汤头煮久后，上头会飘层杂质的感觉。
牛肉汤上头再撒上些姜丝葱花，去腥提味，整碗喝来清隽，又再带点牛肉的甜味。
牛杂汤整碗以牛肚为主，牛肉没几块，不过这样也好，北新桥的牛肚炖煮的极为软烂，
汤汁都早已吸进牛肚中，吃来相当过瘾，倒真是第一次吃到如次炖的透彻的牛肚。
北新桥的牛肉则还好，肉质偏老，幸好整碗牛杂汤中，没几块。
自己早餐本来口味便遍向咸食，尤是喜爱以这种传统、若当午晚餐也不奇怪的早餐种类。
虽说住宿都会附上早餐，但北新桥牛杂汤的味道不马虎，牛肚又出奇的好，
足以成为宁愿放弃的免费住宿早餐，也要一尝的澎湖早餐。
胖大叔 : ★★★★☆