餐厅名称：Danny & Company
用餐时间：2015 年 1 月
地址：台北市四维路 52 巷 33 号
电话：02 2705 9911
营业时间：11:00 - 23:00
每人平均价位：NTD 2,000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：中午套餐的 Ribeye filet 肋眼菲力
官网：http://www.dnc.com.tw/
图文好读资料多版: http://stonenfree.pixnet.net/blog/post/254832949
今天中午去吃了久仰大名的 Danny & Company 的午餐。在选择吃这一家之前，我内心也
有把它和其他有名的牛排餐厅比较。但是考量到是中午，而 Danny & Company 中午的套餐
感觉 C/P 值挺高的，所以最后就选择这家了。
餐厅中午不供铁板烧，所以我们直接被带到后方的用餐区吃饭。
坐下之后，服务生马上送上菜单，询问是要喝气泡水或矿泉水。
之前别人的食记上写中午免水资，但是这次我们有被收了 NTD 60/人 的水资。
桌面的摆设很简单。送上来的 menu 也很简单，是采取点一个主餐后，
任选一种前菜（四选一）、沙拉或汤（二选一），最后还有甜点（四选一）和
茶/咖啡（N 选一），可以至餐厅的官网看现在的菜单：
http://www.dnc.com.tw/onewteppan/photo/14200010443.pdf。
第一道上菜的，当然是面包和奶油。
面包是圆式的法式面包，外皮烤的相当酥脆，内里湿润柔软，单吃更可以感受到面粉的香
味。松露奶油味道也很不错，虽然松露的味道并不明显，但奶油本身的味道很好，涂在面
包上微微融化的感觉，吃起来非常的不错。我会建议先单吃 2-3 口的面包，再抹上奶油
，充份品尝面包的美味。
前菜，我选的是生红魽薄片（Kampachi Carpaccio）
…就是小酒馆里会看到的“卡巴乔”。
这道菜就是在红魽薄片上淋上柑橘醋和柑橘汁，加点姜和紫苏叶吃。不过我对这道菜的评
价不高，因为整个红魽吃起来水水的，没办法吃出他的甜味，反而有一点点淡淡的腥味，
有一点点可惜。
食伴点的是羊肚菇鲜干贝。
这道看起来虽不惊人，但是干贝煎的非常的棒，里面是完美的半生熟，
可以保留口感和甜度，又不会软烂到无法入口。
接下来我点的是沙拉。
这道沙拉份量相当的大，差不多就是一个正常的盘子的大小，已经预拌好油醋酱了。旁边
的配菜也非常的丰富，有甜菜根、炒菇类、烤蕃茄、水煮花椰菜和芦笋、生蕃茄、烤栉瓜
和大黄瓜、还有 3 种水果。油醋酱很好吃，味道很甜不酸，算是我吃过这么多油醋酱里
排名前三。特别请服务生询问了主厨，主厨也非常不藏私的直接拿出店内用的红酒醋让我
拍照，还贴心叮咛说“各大进口超市应该都买得到”，可以回家照章操课。
今天我们点的主菜分别是 NTD 1,150 的“美国顶级肋眼菲力牛排”（USDA Prime
Ribeye Filet Steak）配上炒焦糖洋葱、烫油菜花和起司芋泥饼，和 NTD 2,300 的“美
国特选老饕牛排”（USDA Choice Ribeye Cap Steak）配上烤大蒜。这两块的份量都是
6 Oz 的。（菜单上所有的牛排，除了罗西尼牛排是 4 Oz 外，其他都是 6 Orz。）
肋眼菲力牛排非常的好吃，牛排煎的非常之好，外皮焦脆又香。
肉质吃起来非常软嫰，但是肋眼应有的嚼劲也有保留。这份牛肉应该是我在 2015 年吃过
最好吃的牛肉。
边菜的话，我喜欢清烫油菜花，熟度正好；洋葱虽然炒的很甜，但是和牛肉不太搭，无论
是口感还是口味；附上的小块起司洋芋泥，吃起来还有小小的马铃薯块，是奶油马铃薯的
进阶版，可以吃到起司的香味。
食伴的 Ribeye Cap 相较于 Ribeye filet，肉质更细致、油花的分布更均匀，不会像 ribeye filet 一样，
还会有一些吃到筋的感觉。总的来说，这块肉的肉味十足，吃下去好像浓缩的肉精。
边菜是烤过的新鲜大蒜，烤的甜甜香香不臭。很适合配着牛排食用。
这两道牛排虽然都是三分熟（rare），但是不论在铁盘上或是在餐盘上，都没有流出任何
一滴血水，可见除了煎得好以外，事先的回温和事后的静置一定都做得非常到味。吃完以
后看着干干净净的盘子，咂咂口，回忆刚刚美好的肉味，一乐也。
上牛排前，服务生会先送上佐料三宝：芥茉子酱、法国盐之花和小茴香酱。
芥茉子酱我没吃，不知道味道如何。盐之花果然名不虚传，单吃就很好吃了，盐会马上在
舌尖散去融化，配牛排吃非常美味。小茴香酱味道太重，遮了些肉味，我不爱。
吃完主餐以后，店员会给另一本菜单来点甜点。我和食伴点的都是巧克力舒芙蕾和焦糖培
根冰淇淋的组合。
巧克力舒芙蕾真的超赞，壳烤的很均匀又酥硬，挖下去以后里面是浓稠的慕斯状，吃一口
，那感觉，非常轻又 creamy，就像是吃了一口巧克力味非常香浓的空气一样。超．级．
好．吃。
吃完以后再吃焦糖培根冰淇淋则是有清口的作用。两者搭配非常成功。
最后服务生会再上咖啡茶和小茶点。
小茶点是核桃酥（好吃）、抹茶马卡龙壳（非常好吃，从巴黎回来以后这大概是最棒的马
卡龙壳，酥脆、甜腻、软糯皆有），还有红心芭乐软糖（也好吃，清爽口感）。
重点是摆盘时，还有用浓浓的糖浆把这些小点固定在盘子上，算是非常有心。
最后，这一家餐厅果然名不虚传。牛排好、其他的食物都好，服务也很到位，整个餐厅的
装潢也很漂亮。唯一的缺点是用餐区的位子真的太挤了。我们是坐在餐厅正中间的位子，
但是附近的人出入都要和我们借过，这点是满麻烦的。个人私心认为，一餐卖这么贵，真
的可以少摆一桌，让大家都能安心用餐。