店名：喆喆蒸煮锅
地址：高雄市左营区自由二路329号
电话：07-509053
营业时间11:00~01:00
===========================================================================
http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/405884794
用餐日期：2015年1月
快要收集完灿坤系列餐厅了XD
继上次吃完纯焠炙烤牛排跟乐义手作义厨之后，今天要来吃part.3 喆喆蒸煮锅!!
冬天很爱吃火锅没错，但这间火锅跟一般的不一样喔!!!
看看店名的"蒸煮锅"，顾名思义就是能蒸能煮的火锅啦~是不是很特别
有时候吃火锅但又很怕吃进太多热量，毕竟高汤这东西本身就是热量的精华
but!!!来吃喆喆蒸煮锅就不怕被热量控制啦~~~~
很特别的锅子造型，除了可爱的尖帽状盖子之外
锅子上方还特别制作了有孔洞的蒸盘，还蛮新奇的，边吃饭还能有乐趣
店内位置超级多，有单人座位也有超长桌，很适合各类聚餐使用
而且这天星期天来用餐，居然是客满的状态啊!!!(照片是晚上十点多用餐完拍得所以没人了)
其实客满还蛮让我惊讶的XD，因为之前去吃另外两间都没这么多人
看来大家都觉得这个蒸煮锅很好吃(?)
桌边放了玫瑰盐跟"魔法喷瓶"
但服务生可能太忙了都没告知这个喷瓶的使用方法
后来去询问后才得知原来这个是油醋，可以喷在蒸盘上的食物增添味道
实际试了一下，我觉得好像没什么特别，味道也还好
沾酱跟饮料的部分是自取
话说酌料有好多选择，还有比较不常见的椒麻酱，味道吃起来酸酸的但不麻辣
但我觉得店家特调的沙茶酱非常好吃耶！！
有很浓的沙茶香气，咸度也很适中，有回甘的感觉
左边就是椒麻酱
饮料部分稍嫌空虚，只有红茶跟麦茶
我们这天吃的是海陆双人套餐(800元)
有前菜.饮品.菜盘.主餐.蒸盘.副食.果醋.甜点，都是两人份
前菜的部分是综合开胃菜，都是醃渍品
泡菜属于台式口味，不过还蛮好吃的，稍微带酸度很开胃
小黄瓜醃的也蛮入味，咻一下就吃光了XD
梅渍番茄是我个人很喜欢的一种料理，但这里的梅渍番茄味道不太够，偏淡了些
另外这些小菜类都有在做贩售，如果喜欢的话也可以购买整罐的喔~
菜盘的豆腐上印有喆喆字样，跟石二锅很像，现在都流行这样吗
蔬菜种类也颇丰富，几乎没有加工的火锅料，都是新鲜的蔬菜种类，还不错!
汤底的部分都是原味，另外加了30元换成凉补药膳汤底
能看到有许多中药材，汤头也蛮香的，属于较为清淡的药膳汤头
蒸盘上已放了蔬菜跟蒸蛋，这就是菜单上的魔法蒸盘
但我后来才发现魔法蒸盘应该有四种选择，其中还有蒜味小龙虾或是虾蚌双拼
但服务人员完全没问我们要选哪种阿.........就直接给了蒸蛋.....
不是说蒸蛋不好，只是如果有龙虾可选，谁还会选蒸蛋阿阿阿阿阿!!!!!!!!!!!!!!!
虽然说蒸蛋也蛮好吃的，里头加了枸杞，底层还有桂圆果肉～
海鲜总汇有干贝．龙利鱼．蛤蛎．鲜虾．花枝
原本还有鲜蚵，但当日已售完，所以换成鳕鱼
海鲜类食材吃起来都还蛮新鲜的，而且我们全部海鲜都是用蒸煮的
完全没丢入高汤内熬煮，所以吃到的都是海鲜的原味
我觉得干贝很好吃，放上蒸盘后洒上海盐就很美味，蛤蛎也超鲜甜的
虾子跟花枝放到蒸盘上蒸一下就熟了超酷的XD
鳕鱼跟龙利鱼的肉质都很嫩，用蒸的方式煮起来很软嫩清甜
这也是另外加30元换成的牛奶汤底
这汤底我大推!!!!!!!!!!牛奶非常香醇，喝了一口就会让人想一直喝
味道也十足，牛奶汤煮肉片真的好吃！
低脂牛肉的油花很少，不过煮起来比我想像中还软嫩
用牛奶汤头煮的会有奶香味，用蒸煮的方式再撒海盐也不错
看到蛤蛎开的那刻真的很兴奋耶XDD
鱼肉也可以放在蒸盘上，放上一点酸秸酱跟蒜泥跟葱花就是一道美味的清蒸鱼
创意的吃法大家都可以自己尝试
副食有乌龙面．白饭跟粉条可选择
乌龙面蛮Q，煮入药膳汤头后会有些许药膳香气
白饭很好吃耶！而且可以留到最后作成杂炊，变成一道日式饭食
饭后甜点式红豆汤，料给的非常多，味道也还不错
但果醋就稍微淡了些，虽然清爽顺口，不过若能在醋味重些就更好了
小评论
很特别的烹煮方式
而且用蒸盘烹煮食材的话也可以不用吃进那么多的高汤热量
还能享用到食材原有的鲜甜美味
汤头的部分也还不错，牛奶汤我很喜欢
还有那锅子也有在店内贩售，但似乎不便宜XD
资讯
地址：高雄市左营区自由二路329号
电话：07-5509053
邻近捷运站：捷运巨蛋站
营业时间：11:00~01:00
网址：https://www.facebook.com/jejetw