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时间：2014/11
这家本桥也是前阵子在条通里乱逛的时候发现的，相当低调的门面，位于
133巷八条通靠近林森北路处，很有日本寿司老店的感觉，就像清水鮨那样。
虽然店名写着寿司处，但其实不是单纯的寿司店，准确来说比较像居酒屋吧
，条通里的这些日本料理店几乎都走居酒屋、小料理风格。
两位板前师傅都是日本人，在台湾待很久了。店里的阿姨超热情而且又很会
介绍菜色，一入座就开始滔滔不绝一直向我们介绍他们的食材、作法还有今
天有什么菜，不断地说他们的料理完全是日本原汁原味，受到许多在台日人
的喜爱。或许吧，与条通里其他店相同，今天来吃饭，整家店除了我与友人
是台湾人之外，其他全是日本人，这在条通里的店已经见怪不怪了。台北林
森北路条通的餐厅大门就像任意门一样，走进去仿佛来到日本似的。
寿司屋の玉子烧＄160
阿姨大力推荐的玉子烧，说做的像cheese cake。的确，冷的玉子烧口感绵密
香软，带着淡淡的甜味，的确是像蛋糕，但不像cheese cake，比较像海绵蛋
糕。此外，不知为何甜的玉子烧一旁要搭配寿司姜片和芥末？不过搭配点芥
末吃其实味道不错。
松にぎり＄580
寿司的部份有单点也有套餐，套餐两种价位，选了较贵的松，一共有七贯握
寿司加上一贯鲑鱼卵军舰，另外又附了两种细卷，鲔鱼及小黄瓜。握寿司的
部份由左至右分别是鲔鱼、花枝、鲣鱼、比目鱼、白魽、虾与竹夹鱼，捏寿
司的日本师傅动作非常迅速，很快就捏好了七个。鱼肉比较细长，醋饭微温
，比较紧实，每贯的份量扎实，饭量不少。鲔鱼柔软带点微酸，花枝非常的
韧，很难咬断，醋饭都吃完了还在努力咬花枝。鲣鱼的腥味颇淡，但鱼肉快
吃完时还是出现了一些鲣鱼独有的腥味，比目鱼弹嫩清甜，白魽带点油脂，
也是偏软甜的口感，最后的虾子是熟虾，一般般。
鲑鱼卵军舰与细卷都算是填饱肚子的，整体来说中规中矩，居酒屋风的握寿
司。
炸鸡软骨＄180
一样是阿姨大力推荐的炸鸡软骨，裹粉炸的香酥的鸡软骨略带点肉，炸的很
干不油腻，吃起来酥软带润，但香气与滋味竟有点像洋芋片。
红烧鲽鱼＄480
今日菜单上的红烧鱼，用的是鲽鱼，阿姨一直强调他们是用日本酱油、日本
作法，半尾的鲽鱼，鱼皮一点胶质黏腻，肉质细致，可是细刺很多，吃的时
候得小心。红烧口味就是带点咸的浓甜酱油味，而且非常地甜。其实这道鱼
的风味有点像上海菜，只是与上海的红烧作法相比，这种日式红烧显然比较
不油腻。上海菜的红烧除了甜之外，还得油浓赤酱，相较之下，日式红烧健
康也清爽多了。
本桥店里的阿姨大概是我在条通里遇过最热情也最会介绍菜与说话的店员了
吧，还是她是老板娘？
寿司处 本桥
地址：台北市林森北路133巷1号
电话：02-25319180