餐厅名称：面屋辉
消费时间：2014/11/2
地址：台北市中正区松江路77巷14号
电话：(02) 2504-1800
营业时间：11:30~14:30，19:30~21:30
推荐菜色：沾面
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面屋辉可以说是台北较早出现主打日式沾面的店家之一，除此之外还有一间更早开的面屋
缘，两间名子很像，也都一样颇受好评，但是那么多年来我却都没有吃过! 在台北市的拉
面吃过一轮之后，这次终于轮到这间了~
面屋辉藏身在捷运松江南京站附近住宅区的巷弄之中，之前因为去吃金时良房 (甜点好吃
!)其实去过好几次那条巷子 (松江路77巷)。虽然在同一条路上，不过刚好一间在靠近巷
口的地方，另一间在巷尾，面屋辉招牌又很小很低调，所以完全不知道在同一条巷子上还
有间拉面店的存在
由于我们是一时兴起去吃的，不知道是五点半才开门。到的时候大概五点10分左右，虽然
店家还在准备中，不过已经有很多人在外面排队了
下午场的营业时间是从五点半开始，在开门前店员会先请大家照顺序排好并且确认人数，
开门后再一组一组分别帮忙带位
室内装潢明亮干净，整体感觉相当舒服，而日式拉面店必备的开放式厨房当然也是有的
(话说没想到这种巷弄中的店家在开门之后一下就客满了，颇令我意外)
颇有质感的菜单封面。题外话一下，这边的水是自助式的，要自己去倒
虽然面屋辉以沾面而闻名，不过基本款的拉面也是有的。而在拉面和沾面的选择上变化不
算多，拉面类型就只有一种，而沾面也只有分成正常的和麻辣的，除此之外还有一个担担
面来插花
在单品和小菜方面的选择就很多了，除了常见的炸鸡煎饺以外，还有叉烧饭和各式凉拌系
列小菜。除此之外这边也有提供午间限定的商业午餐，如果能上班午休时间来吃拉面真是
奢侈的享受啊~
首先上来的是日式炸鸡块 (120元)，虽然价格算是偏高，不过这边的炸鸡块真的是给得很
有诚意，超级大一块而且用的是鸡腿肉，一上来就有股很香的盐酥鸡味，在滴上柠檬汁，
相当开胃! 而这炸鸡的外皮炸的硬脆不油，里面的鸡腿肉相当多汁好吃，我个人蛮推荐的
。不过由于是用鸡腿肉又很大一块的关系，吃多是稍嫌油腻啦
接下来送上来的是女友麻辣沾面 (220元)的面条与叉烧，和我点的叉烧沾面不同，多了几
根青江菜XD
麻辣沾面的沾汁红通通一片且香味浓郁，一口吃下就是浓郁的辛味增风味，味道主体感觉
和鹰流辛味增拉面恶鬼的汤头相似，就是那种像是豆瓣酱般的辛味增，而辣度也算是适中
。不过我只吃了几口，所以也没有太多心得啦
叉烧沾面 (260元)，四块叉烧满满的盖住整碗沾面外加一颗糖心蛋。在叉烧方面我个人觉
得面屋辉的表现中规中矩，叉烧算是肥瘦适中，不过味道偏咸然后比较没有特色，我个人
还是比较喜欢鹰流兰丸、本店还有旺味面场的叉烧。然后糖心蛋的话，光看就觉得很普通
了，吃起来也的确如此啦
而面条的部分就非常值得赞许了，面屋辉的面条真的是粗细软硬皆适中，不管是口感还是
咬劲都相当棒，算是我目前吃过的沾面中最喜欢的面条了吧! 像是三田制面所的那种粗面
我就觉得真的是超级硬的，甚至面中间还有点面心，吃起来相当不习惯
不过这面条有个缺点，就是对沾汁的附着力比较差一些，把面放下去拿起来感觉沾附的汤
汁很容易不够多导致味道偏淡，但是如果稍微泡一下又会吸收太多导致过咸。以这点来说
比较粗的面条，像是三田制面所和鹰流恶鬼表现就相对的好
沾汁汤头的部分就是浓浓的鱼介风格豚骨浓汤，整体来说平衡还不错，不会有鱼介系和动
物系汤头哪边过强的感觉。而沾汁里面还有较肥的叉烧肉块和清甜的洋葱，配上面条有种
加料的感觉(? 总之整体来说非常推荐，颇好吃的
最后沾面一定要的沾汁加上高汤变成汤，可能是因为我所剩沾汁不多的关系，加了高汤之
后这汤喝起来意外的清爽，但是不会有那种套水的感觉，变成清爽版的柴鱼高汤味，还不
错!
个人评分
食物: 8/10 面条与沾汁很棒，但是配料方面我个人认为比较普通
CP值: 7/10 台北日式拉面价格
环境: 8/10 干净明亮舒适
服务: 7/10 基本上就是点菜送餐，自助式倒水
相当好吃的沾面，我很喜欢。不过听蜘蛛大大说面屋缘的沾面更胜一筹，看来是该找时间
尝试一下了