[食记] 台南 寻味之旅-小西脚碗粿/下大道米糕

楼主: lusi (lusi)   2014-11-24 17:51:12
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到台南就是要吃小吃啊!这次介绍两间位于中西区的小吃店,
中西区可以说是小吃届的天堂。第一家是下大道米糕,历经搬迁后落脚在康乐街6号。
店家资讯:
下大道米糕
地址: 700台南市中西区康乐街6号
电话:06 221 0076
晚间前来这间店面,附近没有其他店家所以很容易找到招牌明显的下大道米糕。
除了米糕之外,其实还有非常多选择,这里也有在制作弥月油饭。
米糕、油饭这类需要久候炊煮的料理,
许多老店铺因不堪费时费力的制作工程慢慢凋零了,而那份传统的口味就渐渐地失传,
必须要感谢现在还愿意用古法精致、用良心做食物的店家们。
每一样小吃几乎都不超过35元,着实是一间平价的好店。
肉燥饭,台南一贯的偏甜口味,肉燥饭的肉燥和米糕上的肉燥应该是同样的。
文火慢炖煸出油脂也传递了肉末和酱油的香气,搭配小黄瓜、特有的鲁丸。
米糕也是,小黄瓜、鱼松、鲁丸、肉燥缺一不可。
糯米属于饱满有嚼劲的口感,粒粒分明。
四神汤没有个人照,放了不少猪肠,汤头也清爽好喝,以25元来说cp值非常高。
接下来这家是位于夏林路的小西脚碗粿,店门口有一个超大的碗,很难错过。
店家资讯:
小西脚碗粿
地址:台南市南区夏林路1-29号
电话:06-2245000
营业时间:10:30-19:00
店内空间座位颇多,不过内用有低消,所以我们选择外带囉!
除了碗粿也有卖芋粿、油饭等,
这里的油饭还有“乌鱼子”、“蒲烧鳗”等难得一见的口味喔!
外带附的小小酱包,
曾经看过专业的酱料包制作过程,高手不用几秒就可以绑好一颗颗的酱油包。
橡皮筋的设计让使用者非常好拆,拉开来绕圈就解开了。
芋粿一份有两块,芋头的蕴藏量非常高,吃起来绵绵松松的好好吃,芋头香气逼人。
上面的咸萝卜和肉燥调味的很棒,这样扎实的芋粿应该只有在台南才吃得到喔!
咸香咸香的碗粿,据说一碗好的碗粿中央要内凹但不糊烂,
粿的部分要绵密却弹牙,非常考验蒸熟的技巧与功力。
碗粿里有虾仁、肉燥、蛋黄、香菇等,
样样精细调制,吃起来丝毫不单调,难怪能伫立台南五十几年。

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