※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1KSVoZzv ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 无油干烙韮菜盒 纯手工蒸饺
时间: Sun Nov 23 23:26:23 2014
[新竹] 无油干烙韮菜盒 纯手工蒸饺
网志图文好读完整版:http://pure816.pixnet.net/blog/post/41685607
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消费时间:2014/11
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城隍庙旁新开了一家真北平韮菜盒,没有很合我胃口。
我比较喜欢无油干烙的韮菜盒,这个新竹市之前似乎只有葱大爷的店有。
不过葱大爷的韮菜盒似乎还是有加一点油去煎烙,蛋饼比较符合纯干烙。
前阵子在中华路转地下道的振兴路上,看到一家没招牌只有立牌的店。
立牌上指主打商品不放店名(名片也是),就是主打无油干烙韮菜盒。
(是亮着的那个黄色立牌,不是没亮灯的丰山葱油饼。)
所以就停下车来买一个试试囉!
主打商品是无油干烙韮菜盒与纯手工蒸饺。
蒸饺(50)有鲜肉、高丽菜、韮菜三种口味,盒子就只有韮菜盒子(35)。
另外有卖萝卜糕(25)、葱抓饼(25)、蛋饼(20)。
前两者都可加蛋(+10),后者则默认有培根、火腿、起士蛋饼(30)。
饮料有豆浆、米浆(大/小:20/15)。
后来加卖烧饼有甜咸两款,甜烧饼(20)、芝麻烧饼(15)。
咸烧饼可加料(+10加料可挑葱蛋、培根、火腿、起士)。
是为了干烙韮菜盒而来,怕蒸饺份量太多就没一起点。
在等老板娘现橄皮、现包韮菜盒之间,又多点了一个芝麻烧饼夹葱蛋。
其实烧饼就摆在柜台上,看起来烤好放有一阵子了,本来是没啥兴趣。
不过刚好“葱蛋”打动我的心,就点来试试呗!
烧饼先剪开来,也放上铁板干烙,所以虽然不是刚出炉的烧饼,入手倒也还有
热度,入口也有酥脆感。
烧饼虽说不怎么厚实,但夹上滑嫩的葱蛋,还颇好吃的。
干烙韮菜盒,它的外型虽没有十分饱满壮硕,但至少馅料满满。
韮菜与冬粉的量大概各占一半,没豆干倒是有蛋花点缀其中。
店内有辣椒,但看来不是我爱的,没内用外带就不包酱料了。
不过内馅用了颇多黑胡椒调味,不加酱味道也还OK。
我还蛮喜欢这个吃来完全不油腻,饼皮虽薄却散发迷人面香的韮菜盒。
可惜这里离我真的远了些,而且店家名片本有营业时间但又划掉了。
所以我实在不会在不确定它是否有营业的状态下,特地跑来买囉!
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新竹市振兴路103号 0986-153589