※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1KSVoZzv ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 无油干烙韮菜盒 纯手工蒸饺
时间: Sun Nov 23 23:26:23 2014
[新竹] 无油干烙韮菜盒 纯手工蒸饺
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消费时间：2014/11
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　　城隍庙旁新开了一家真北平韮菜盒，没有很合我胃口。
　　我比较喜欢无油干烙的韮菜盒，这个新竹市之前似乎只有葱大爷的店有。
　　不过葱大爷的韮菜盒似乎还是有加一点油去煎烙，蛋饼比较符合纯干烙。
　　前阵子在中华路转地下道的振兴路上，看到一家没招牌只有立牌的店。
　　立牌上指主打商品不放店名（名片也是），就是主打无油干烙韮菜盒。
　　（是亮着的那个黄色立牌，不是没亮灯的丰山葱油饼。）
　　所以就停下车来买一个试试囉！
　　主打商品是无油干烙韮菜盒与纯手工蒸饺。
　　蒸饺（50）有鲜肉、高丽菜、韮菜三种口味，盒子就只有韮菜盒子（35）。
　　另外有卖萝卜糕（25）、葱抓饼（25）、蛋饼（20）。
　　前两者都可加蛋（+10），后者则默认有培根、火腿、起士蛋饼（30）。
　　饮料有豆浆、米浆（大／小：20／15）。
　　后来加卖烧饼有甜咸两款，甜烧饼（20）、芝麻烧饼（15）。
　　咸烧饼可加料（+10加料可挑葱蛋、培根、火腿、起士）。
　　是为了干烙韮菜盒而来，怕蒸饺份量太多就没一起点。
　　在等老板娘现橄皮、现包韮菜盒之间，又多点了一个芝麻烧饼夹葱蛋。
　　其实烧饼就摆在柜台上，看起来烤好放有一阵子了，本来是没啥兴趣。
　　不过刚好“葱蛋”打动我的心，就点来试试呗！
　　烧饼先剪开来，也放上铁板干烙，所以虽然不是刚出炉的烧饼，入手倒也还有
热度，入口也有酥脆感。
　　烧饼虽说不怎么厚实，但夹上滑嫩的葱蛋，还颇好吃的。
　　干烙韮菜盒，它的外型虽没有十分饱满壮硕，但至少馅料满满。
　　韮菜与冬粉的量大概各占一半，没豆干倒是有蛋花点缀其中。
　　店内有辣椒，但看来不是我爱的，没内用外带就不包酱料了。
　　不过内馅用了颇多黑胡椒调味，不加酱味道也还OK。
　　我还蛮喜欢这个吃来完全不油腻，饼皮虽薄却散发迷人面香的韮菜盒。
　　可惜这里离我真的远了些，而且店家名片本有营业时间但又划掉了。
　　所以我实在不会在不确定它是否有营业的状态下，特地跑来买囉！
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新竹市振兴路103号　0986-153589