餐厅名称：忻殿堂
消费时间：2014年/11月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台北市台北市大安区敦化南路一段160巷12号(内外标题皆请附上地区！)
电话：02-87713936
营业时间：18:00-00:00 周一公休
每人平均价位：400~700
图多多美味好读版:
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唉呦本命月也进入凉飕飕的立冬啦！
实在是刚好理直气壮可以多吃点暖胃的营养的来补补身。
之前有说过本人要来开一个火锅特辑嘛...嗄各位看官们是否已腻
嗯，这次再度要介绍的依旧是火锅没错，
但！今天造访的这间忻殿堂严格说起来价位稍微高一些些～
但如果是以食材品质与特殊性而言，仍在可接受范围内，偶尔打打牙祭是OK的。
忻殿堂
地　　址｜台北市台北市大安区敦化南路一段160巷12号
营业时间｜18:00-00:00 周一公休
预定专线｜ 02-87713936
忻殿堂位在热闹东区巷内，好像10月初才新开幕的！
距离捷运忠孝敦化站8号出口大概5分钟的距离。
招牌以深色系为主，由门外往内瞧去还真是灯光美、气氛佳，装潢也蛮有质感的...
话说之前第一次路过时，还真是有点害怕一踏入就预算破表，
门口有参考价目，看到像是牛舌阿、牛小排一类特别的食材的确令人想试试。
入门处有搭著金色浮雕装饰的红墙，
不但华丽更也相当适合火锅店的热闹与温暖气息。
除了门口有两桌座位外，里头还有宽阔的用餐空间，
一侧很像Loung bar的吧台区域，也有适合一群朋友聚餐的方桌，
有趣的是，如果想要有点隐私，帘子拉开就可以隔开为小包厢的空间。
店内播放著轻松的音乐，在这儿用餐令人感到轻松悠闲。
服务人员引领我们到门口靠窗的座位坐定后一边送上菜单囉！
锅类套餐多在$500上下，当然如果是想吃好一点的食材也有一客破千元的。
边看着menu，首先送来的是生菜沙拉和前菜，
老板自行调配的特制沾酱搭配蟹肉棒、新鲜蔬菜与脆口的腰果，清爽好吃！
前菜还有醋渍番茄，加上些许碎洋葱，酸酸甜甜的滋味，吃起来相当开胃。
正当此时，黑嘛嘛的汤锅端上桌啦！
我们发现这和一般外头火锅店的金属色汤锅很不一样，
老板严选以日本传统手工艺代表、来自日本南部的铸铁锅来烹煮，
因为铸铁锅较厚，好入味、也容易封存食物鲜味，保温程度更是较好～
可见其对于锅具的用心。
汤头很不同于一般火锅店的透明偏黄，
可能外头火锅店多多少少会添加一些高汤粉，但这儿讲求的是天然无添加，
使用老母鸡、大骨与昆布等九种蔬菜熬制而成，呈现出的汤色较白且略为混浊。
在放入其他食材前单喝汤头也挺清甜的、完全不咸。
菜盘挺丰盛的！满满时令蔬菜、豆腐、鱼板与丸类、菇类玉米等。
首先下锅的是，安柏一般去火锅店都必点的虾丸。
忻殿堂的手工明虾丸是我第一次吃到这么厉害的！！！
和老板询问后才得知因为他们 完全不放鱼浆，扎扎实实是以明虾去制成的，
口感吃起来真的是有差，就像是一只只Q弹的明虾在嘴里跳舞ar。
这边要特别提的是，E先生和我都很少吃火锅里的玉米啦...
（恩亨，认为它是煮汤底的阿）
但这菜盘里的新鲜玉米是很清爽鲜甜的水果玉米哦～
外观看起来类似糯米玉米的偏白，但玉米粒是饱和且偏清脆的，
特别来尝尝看ar，即便已经在汤锅里滚里很久，但仍旧很清爽鲜甜，真的好吃！
然后其实安柏平常也是鲜少吃火锅料的，
但这里的火锅料，像蟳味棒与鱼板都是日本进口的，尝起来每一口都是真材实料！
贡丸则是由店家自行制作的欸～超。级。特。别，
贡丸里头居然包著卤大肠！（惊）
香Q弹牙的贡丸加上入味的卤大肠，口味非常独特。
紧接着主餐上桌囉！顶级和牛肉和一份小的御海海鲜盘。
这里的肉品都是现点现切的，相当漂亮的油花，看起来很优～
将和牛肉下锅涮个5～7分熟，好的肉一吃就知道，香嫩而入口即化，超美味！
再搭配老板特别调制的沾酱，让肉吃起来更爽口不腻，更能提起肉的甜味。
再来看看这盘御海海鲜盘。
（ 默默觉得这叫作小的的海鲜盘阿？！...量整个很实在阿！而且摆得也太精致）
光是看着看着都要流口水了。
干贝大概煮个3分半钟，煮到内外的颜色差不多时就可以吃啦！
不愧是来自日本的干贝，紧密结实、鲜嫩甜美！
而这一颗颗饱满又大颗的蛤蛎、鲜蚵也是一入口就迸出鲜甜多汁的美妙滋味。
海鲜盘少不了的鲜虾，很贴心插上了竹签更好剥壳啦！
多汁的鲜虾肉质不但弹牙又很甜，好拉本人觉得3只真的只能塞牙缝阿...
这种鲜度再来个一盘都不为过。
Q弹鲜甜的花枝、新鲜的鱼片同样表现完美。
还有这只红蟳， 这可是今年我本人吃到的第一只螃蟹哈哈。
肉质挺细嫩的，里头充满了蟹黄口感也真是一级棒～
这盘整个媲美高档火锅店的用料，以售价而言完全是高CP值！
别忘记我们还有这盘份量很够的牛舌！！！
当初有点冲着它来的，这也是老板大推的品项哦。
这是安柏本人毕生第一次尝到牛舌～
口感很不错，吃起来很有弹性，软中又带点嚼劲，yummy！
煮的时间大约3至5分钟，
但我们发现其实如果忘记吃在锅中多煮一阵也不会变老啦哈哈。
牛舌也有特制的沾酱，加入蒜末，比牛肉的沾酱味道更重些。
慢慢享受着，我们吃了整整2小时，从晚餐吃到宵夜...
最后还有甜而不腻的红豆汤作为餐后甜点，让美好的一餐画下句点。
虽然忻殿堂的价位不像一般平价涮涮锅那么亲民，
但真的还是一分钱一分货，
这儿的食材其实等级已经近乎高级餐厅才会看到的，作工摆盘也很精致！
对了！当初电话预约时，还在想说东区这儿中午用餐时间人潮应该也不少吧！
为何忻殿堂只有晚间时段营业，老板说这可是有原因的～
因为其实光是他们的食材佐料备料时间就要花上近半天的时间了！
安柏本人觉得无论是在汤头上，或生鲜肉品与火锅料等食材本身，
更包含店内想要呈现出的气氛与服务，都可以感觉到店家的用心。