餐厅名称：WUnique patisserie无二烘焙工作室
消费时间：2014/10
地址：台北市大安区安和路二段184巷10号
电话：02-27371707
营业时间：星期四到一 12:00 - 21:00 周二周三公休
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/188144481
WUnique patisserie 无二烘焙工作室，这家店其实10月初的时候就去了，但纪录拖
著没写完就又过一个月，由于现在还算在试营运的阶段，所以这中间口味也许会有些微调
，因此这篇心得文请看看就好，有兴趣的话请多参考其他前辈们的意见，或是干脆亲自走
一遭吧。
WUnique patisserie的年轻师傅从自学起步，中间经历到法国习艺的阶段，现在终于
开了一间专卖法式甜点的店面兼烘焙工作室，地点就在远企附近巷里，离另外一间名店珠
宝盒的距离算是有点近......目前是周四~周一营业，非营业日的时候没人接电话，想打
去预定甜点的朋友要注意一下。
店里的空间不大，就一个蛋糕柜，那三张桌子容不下多少人，将来应该会以外带为主
力吧？另外这里虽然接受预约甜点，但座位是不能订的，想内用请多碰点运气。
这天看到的有冷藏柜内6款甜点再加上几项常温商品，至于千层派是现作的所以不会
摆在里头，有经典香草&海盐焦糖两种口味。
圣多诺黑Saint-Honoré=圣人泡芙=泡芙塔(?)，今天主要为它而来。
没有挂牌子的这款是当日限定的Isabelle覆盆子塔，印象中是180元。
柠檬塔和方方正正的巧克力塔都是店家推荐的，一并打包外带
关于这个巴黎榛果泡芙(或叫巴黎圈)要特别讲一下，这天有吃到一口(可以理解成就
是那六分之一球)，刚好店家有切给其他客人试吃，所以也招呼我吃吃看，这款我很喜欢
，外层是微酥松的泡芙皮，内层的榛果焦糖馅浓且甜但又非常好吃，可惜我这时已结完帐
只能犹豫三秒，怕买太多无法消化只好留待下回再相见了。
一样是买太多了所以只好这回先跳过的焦糖核果塔。
这天的常温甜点有苹果派和可丽露，有时也会供应磅蛋糕。
比较完整的品项内容可以参考柜台上的告示，不过各种限定口味并不会标示在上头，
有兴趣的话可以参考店家的Facebook粉丝团公布内容。
圣多诺黑Saint-Honoré 160元
一开始就是看别人推荐这款圣多诺黑才跑来的，决定直接在现场吃，这里是以千层派
为底，3颗沾裹焦糖的泡芙与鲜奶油排列，平常其实没有特别爱吃千层派，因为碎掉吃起
来总是显得狼狈...不过这个组合我很喜欢，千层派酥口但没想像中的易碎，形状完整吃
起来口感和心情都好，小泡芙外层糖衣的薄脆感也很有爱，加上内馅的卡士达及鲜奶油很
适合，刚感觉到焦苦味要浮出时又会被鲜奶油和卡士达酱再盖过去，一种很微妙的平衡但
好吃，甚至有一度觉得一排3个不够啊，3x3我应该也吃得完...
外带了几样甜点，去的那阵子刚好赶上店家自己的包装盒登场，外盒印上了店名
WUNIQUE，WUNIQUE=WU(店主的姓)+UNIQUE，中文称无二其实也不难理解。
可丽露 40元
本来想买给可丽露控的朋友，不过这虽是常温甜点但店家有交代放到隔日口感就没那
么脆，所以只好我自己先吃掉了(!)，无二的可丽露颜色比较深，焦糖化的外层的味道很
明显，里面的组织孔洞比较大一些，我一开始以为颜色这么深会很苦的，吃起来倒也还好
，一直以来都觉得这个有硬脆外壳但内里又让人想到发糕的传统法式甜点很妙，说没有特
别爱但偶尔来一个配茶也不赖。
经典柠檬塔 120元
塔皮是薄脆的饼干口感，好吃，内馅则是少了点惊喜，除了那个一直往脑门提的气味
特别重(后来拜读其他前辈的文章才知是罗勒)印象深刻外，其他的部分就觉得还好，该酸
的酸该甜的甜自然是不会出错，但就是没有优秀到非它不可这样，当然也有可能这是我今
天吃到的第二个柠檬塔，标准和味觉有失衡的可能。
(第一块是午餐在布尔乔亚吃的柠檬塔，价格刚好是一半?)
Isabelle覆盆子塔 180元
其实对覆盆子向来是没有特别爱，不过到现场时店家说这是季节限定，个人脑波弱听
到马上就也留了一个，这款其实比较不适合外带，回到家时发现覆盆莓飞掉了...(还波及
巧克力塔)，只好勉强再把它们拼回去拍照，上头那一球是马斯卡彭幕斯，再加上新鲜覆
盆子+荔枝果冻，塔皮+馅都是酥偏硬的类型，凝聚力有点强第一刀切下太不去，这款一定
要试着把底+幕斯+配料一起入口，搭配起来的味道是好的，中间无聊尝试分开吃的时候觉
得有点问号...感觉马斯卡彭幕斯在整体口感的调和上起了不少作用，那些本来在一起的
就别尝试分开它们了。
巧克力塔 150元
最后一款是巧克力塔，塔皮还是同样的薄脆，口感比起气味更让人印象深刻，上下两
种不同的内馅细滑也有层次，滋味不赖，通常偏好柠檬塔的我这回倒是难得的票投巧克力
塔。
这些吃下来最喜欢的还是圣多诺黑(还有只吃到一口的巴黎圈)，看过其他食客对
WUnique patisserie的评价中，有一项让我比较有印象，就是说去法国习艺的师傅现阶段
成品还有些名店的影子，关于这点我是没什么想法，而且法式甜点自己本来就吃的少，也
不适合妄下评语，但WUnique确实让我有好感，是想再继续关注的店，期待将来还能更上
一层楼。