2014年1月
自从雪山隧道开通以来，交通便利性跃进了好大一步，
好山好水的兰阳平原积极整合开发，扩展新的商圈和景点，美食的推广更是不遗余力。
沿途经过，先是被扑鼻的窑烤香气所吸引，
阵阵炭火烧烤的香味窜出，充满好奇又勾人的诱惑，
决定跟随灵敏的嗅觉，赶紧排队卡位。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/396965005
(无音乐。有图真相网志版)
整只鸡在内部塞入特殊香味的菜叶，是老板特选的秘方，
之后放进窑炉里烧烤，大约4个钟头，
当中火侯的控制和时间的调配都是凭借多年的经验摸索而成
，仔细检视确认每只鸡都恰到好处，才按照顺序分配到顾客的餐桌上。
万众期待的主角一上桌，果然不负众望香气逼人，
烤到金黄香脆的外皮，一口咬下酥脆的声响回荡在耳边，
鲜嫩的鸡肉柔软又有弹性，伴随香甜的鸡汁络绎不绝，
传说中的美味，果然名不虚传。
沾上胡椒盐及用豆腐乳特调的酱料，画龙点睛，美味绝伦。
需要将底部的茎切除，拨下红色的外皮后，再一根根将老叶去除，
最后层层清洗，才有眼前洁白鲜绿的菜叶。
珠葱相较于一般的青葱少了辛辣的口感，保留了清新的香气，
不再只能当做陪衬，自成一格的角色，表现的可圈可点。
店内提供免费的猪油，可淋在热腾腾的饭上，加点酱油，香气十足，
最古早味的怀旧气息，看似简单却蕴含深深家乡的情怀。
“火山爆发鸡”从命名到食材本身典故都跟宜兰的特色环环相扣，
窑烤鸡外皮的酥脆犹如宜兰龟山岛底部的活火山，蠢蠢欲动、热力十足，
满溢的的鸡汁像是充沛的礁溪温泉，源源不绝。
饱受当地人的拥戴及推崇 ，宜兰的在地文化更添精采的一笔。
火山爆发鸡
电话:0939-284-266
地址:宜兰县礁溪乡礁溪路七段39号
网址: http://0933242984.emmm.tw