餐厅名称：面家三士 信义ATT店
消费时间：103年/11月
地址：台北市信义区松寿路12号(ATT4FUN 5F)
电话：02-7737-5188
营业时间：AM11:00~PM09:00
每人平均价位：190~270NTD
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：http://www.ramensanji.com.tw/
图文网志版：http://nagareboshi70.blogspot.tw/2014/11/ramensanji.html
台湾前一阵子不知道为什么掀起了一股拉面风潮，
日本许多知名的拉面连锁店如花月岚、山头火什么
的，不约而同的跑到台湾来开设分店，许多本来要
到日本才吃的到的拉面现在在台湾（尤其在台北）
也非常容易吃得到。私心的期望哪天一兰拉面也能
到台湾来开店，但是一点消息也没有...（失望）
这家面家三士亦是从日本来台开设的拉面连锁店，
主打的是鹿儿岛地区的口味，而店名的由来，则是
取自于明治维新时期的维新三杰－木户孝允、大久
保利通、西乡隆盛，希望能够像这三位一样，为日
本的拉面带来一阵“维新”的风潮。而西乡隆盛和
面家三士一样，也是来自于萨摩（亦即鹿儿岛）的
维新志士，更是代表着鹿儿岛能够在日本掀起的维
新风潮。
一进到店里面，就是大大的水墨人像，对于日本历
史，特别是维新时代有所了解的人，看到墙上的四
个人像很快的就知道这些人的关联－明治维新。
如果不了解的话，去看看银魂应该也可以增加不少
日本历史的小常识（←并不会）。
店里面主打的自然就是拉面，而除了拉面之外还有
能够台湾比较少见的沾面（つけ麺），这种沾著沾
酱吃的面在日本很流行，只是在台湾就很少有人引
进，...他们家的沾面看上去似乎都主打相当重口味
的沾酱，怕太辣太咸的我们这次就只点拉面囉。
消费金额大约每人190~270NTD，如果要让面份量增
大多吃一些也可以多加一些钱升级成大碗；可以另
外付费升级成套餐，而套餐会多一分餐点跟饮料能
够选择。
翻了菜单许久，每样都好像差不多...差别大概就是
汤头的浓淡、配料的组合，选择其实不多。最后我
们三个人都点了套餐。
我点的是“龙马三士拉面”，另外加75NTD升级成套
餐，附上了一碗炙烤烧肉饭&一杯饮料。
先尝尝拉面本身。他们家的面条采用的是较粗的面条，
比起其他家的拉面来说更有咬劲；而上面的配量也十
分的丰富，两片叉烧肉熬煮的相当入味但很软嫩，笋
干、半颗温泉蛋，以及数量不少的新鲜高丽菜，都是
我的最爱。
日式拉面最重要的便是汤头，而主流的汤头有豚骨、
味噌跟酱油，面家三士则是豚骨为主，所以汤是带米
黄色的浓稠汤汁。浅尝一口，虽然不会感到油腻，但
是不出所料的十分的咸－果然日式口味对台湾人来说
还是比较重咸，喝了一口觉得不太习惯。
幸好，有服务生主动过来询问要不要增加汤头，用
的是比较淡口味的汤，能把味道冲淡，因为吃不习
惯所以就请服务生帮我加一些，味道淡了一点之后
就比较喝的下去囉。
配菜的方面，效仿日本人吃了“双份淀粉”的吃法，
送上来的烧肉饭。猛地一瞧，还以为这是台湾的道
地小吃“鲁肉饭”...他们将烧肉切成丁状下去处理，
然后将肉丁与酱汁淋在白饭上面，洒上点葱花调配。
吃起来的口味，就是鲁肉饭.......
不过，这碗饭我没有吃完，并非感到不好吃，而是
着实的感觉到吃不下了！毕竟一碗拉面的分量算大，
所以到一半就吃不完，很佩服日本人为什么能够吃
完拉面后又把一碗饭或煎饺吃下肚......
再来另外一位朋友点了“潮风三士拉面”，前面提
到的，服务生用来增添的汤头就是用潮风三士拉面
的汤头。看来是比我的龙马三士拉面更轻淡一些的
口味。
而配料上也略有不同，除了同样有温泉蛋外，上面
增加了许多葱白、虾米，以及小块的叉烧，整体感
觉带一点海洋的气息，也不会有油腻的负担。
再来另外一位朋友与我同样点了龙马拉面，只是选
择可乐饼当作配菜。
可乐饼看上去用料十分的扎实饱满，里面的马铃薯
泥有种要满出来的感觉...另外还有一球生菜当作佐
料，能够缓解油腻。
店面不算大，毕竟是开在百货公司里面，人潮也挺
多的，我们在中午前坐进去，没过多久用餐时间一
到就人就满了，还需要排队，要来还是尽量避开用
餐高峰吧！
整体而言蛮推荐，相对其他日式拉面店，汤头不会
很油腻，只是拉面口味还是太重咸了，吃不习惯的
人可能需要斟酌一下。此外食量较大的人推荐可以
配合套餐服用，绝对会让你相当满意。
店里除了拉面跟沾面外还有各种小菜可以搭配选择，
有兴趣的人不妨试试看。