餐厅名称：野村鮨
消费时间：2014年/9月
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷19弄4号
电话：02 27077518
每人平均价位：晚餐3500up
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：渍鲔鱼,小肌握,海胆握,烤土魠鱼
图文网志详细版(无音乐无广告)
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跟老婆再一起接近八年了,都已经不知道约会应该要去哪,现在最爱旅行再来就是到处吃吃喝喝,结婚后依然不意外.
2012年在台北吃了NOMURA之后多次造访,无奈中间闭店,不过对野村的日料念念难忘！
复店后终于在最近有机会吃到,吃多年日料的我对握寿司的品尝能力与知识仍然不足,
但在我心中野村在台湾江户前握寿司依然还属前位~
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两天前订位,今晚让老婆大人期待很久,新店位于仁爱路国泰医院后面 离旧店安和路挺近！
低调的门口～
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进去的大门,装潢朴实简约
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盘子与小鱼筷架
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前菜 银杏,栗子,炸面线
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今天我和chuchu都各选择3500套餐,但她多了我几样熟食！
第一道,精彩新鲜的生鱼片
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鱼生新鲜,咀嚼俱有弹性
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炙干贝与卤章鱼, 干贝的炙烧程度刚好 口感一绝,咬下去香味十足,久久留在嘴里
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老婆的熟食烤土魠鱼＋沙丁鱼片, 土魠鱼越咀嚼越香,香味回甘,虽烤过但具有弹性.
此次熟食惊艳度有别于之前NOMURA,
后来才听说,现在处理后场熟食是野寿司第三代板前长 桥本～
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板前陶艺 蟾蜍, 洗手台也有XD
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今晚野村裕二 没有极限
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透抽
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老婆的熟食 绝妙的口感
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小肌握 精彩的一握 鱼生肉汁新鲜度更不在话下
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鲔鱼 双色醋饭
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秋刀鱼
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本象拔蚌
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吃到尾声, 野村顿时忘记我不吃海苔,海胆握时不小心把海苔给包下去了,
他惊讶地大叫了一下 笑嘻嘻的帮我换掉!
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他记起 两年前的我们,
问我们两年前是不是还没结婚,现在才结婚, 我们跟他说是的！
他很开心,仿佛见到老友,跟我们说了他多了一个小孩
他很开心的说了 他的米是用四国的米 他的食材都是回日本挑选,
每隔一阵子都会休好几天回日本去选食材
准备好的食材订好位的分量,如果人没来食材都是直接丢弃不会回收再利用
从谈吐中可以看出他对食材的用心和对给客人的讲究
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海胆, 新鲜 甜度够一点药水味,腥味也没,
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酱油渍鲔鱼握 双醋饭 醋饭捏的劲度够
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虾姑握
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他送了各两贯金目鲷与鲔鱼说当我们的结婚贺礼
很特别的味增布丁,老婆吃这甜点吃的超开心,忘我地叫了出来
野村也开心的问我们要不要再来一份XD 但被我不好意思的拒绝了～
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见我们起身,送我们到门口,话家常的与我们道别 而店员帮我们照相！
当我们转出巷子准备走出安和路牵车时,
回头看,他依然在店门口向我们鞠著躬,目送我们离开！
我和chuchu被野村的日本料理给吸引,
我和chuchu更被野村的日本精神给迷上！
今晚的omakase 不是法式料理 不是米其林 但我们吃的很满足
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