[食记] 高雄 阿看仔干面

楼主: blueherobest (苦莲)   2014-10-28 20:40:41
图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41507878
时间:2014/9
高雄新乐街一带有不少著名小吃,除了之前来吃过的鸭肉珍之外,他旁边也
有家颇有名气的干面店,没有店名,门口是一家阿看槟榔,因此好像就是阿
看仔来称呼这家干面店。
就在鸭肉珍旁边,大楼的转角,转进去还有家鹅肉摊还是海产店的也很多人
,这一排的店家营业到很晚,是吃宵夜不错的去处。
这家面店最有名的就是猪油拌面,古早味的小吃。
猪油拌面(小)$40
在我来吃干面的前一天才又刚刚爆出正义猪油的食安问题,在这种敏感时刻
来吃猪油食品不是大好就是大坏,好的是店家应该马上换没问题的油品;坏
的是可能还来不及换,不知道阿看是怎样?说不定人家是自制猪油也不一定
,但既来之则安之,照例点碗猪油拌面,面条上附了两片鱼板黑轮,最底则
是豆芽菜。这干面面条用的好似汕头面,细卷圆体的面条颇有弹性,拌了猪
油与酱油,咸香的风味其实有点类似台中的大面炒,不过口感更胜大面炒的
油面,算是简单又富有古早味的一碗拌面。
骨肉汤(小)$30
骨肉汤的骨肉就是猪大骨边边那带软骨、脆骨的边角肉,骨边肉通常是最好
吃的部位之一,肉质细腻不干硬,又带有软骨的润或脆骨的脆,口感丰富。
汤头就是古早味的大骨汤,也说不上多特别,就是台湾面摊常见的味道。
再切一盘透抽,这就显得平凡了,沾甜甜的酱油膏吃,透抽本身也不特别甜

阿看仔干面
地址:高雄市盐埕区新乐街229号
电话:0958-128881
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