店名:微风建一食堂
电话:02-87722178
地址:台北市中山区八德路二段300巷10号
价格:$800，$1000，$1500，$2000，共四种价格套餐
用餐日期:2014年10月
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建一食堂的无菜单料理从以前就一直听朋友提过，听说非常的丰盛好吃，因此让我一直都
很期待，这次很高兴能收到来自该店家的邀约，前来品尝无菜单料理，离建一食堂最近的
捷运站是忠孝复兴捷运站，出捷运站后往北再走一小段路才会到达，在小巷子中红色的招
牌颇为显眼，也很好辨认。跟我想像中很大间的日式料理店不同，从外观看店面小小的，
木制的日式外观，颇有日本味的。门口有几张小椅子，让客人可以稍坐和等待。
晚上的营业时间是6点开始，所以我们算是第一组的客人，刚好可以拍到店内没人的环境
，推开木门后，会看到左手边有几张小桌子与有点长的板前区，告知预约姓名后服务生就
会带位。
位于大门口的方桌区，如果想和朋友面对面聊天的话，这边的位置会比较适合，但就看不
到板前师傅的表演了。
这组公仔看起来好可爱，赶忙拍了下来，一旁就是微风广场，所以名片上印的试微风建一
食堂。
基本餐具
酒柜
有不少日本的清酒和日本特殊口味的汽水，还蛮建议来这边吃的时候点来喝看看的。
板前的冰柜里面放满各种生鱼片，会依照客人点餐的价格来做搭配，最顶级的$2000套餐
是有配海胆的唷。
生啤酒、沙瓦、汽水
这边的饮料都是额外单点，又分成有酒精和无酒精，如果没办法喝高%数的话，带点微量
酒精的沙瓦是不错的选择，再不然就是汽水系列，像是哈密瓜汽水我个人还蛮喜欢的，每
次到日本都会喝一罐，这边的话则是一整瓶从日本进口这样。
水果酒、清酒
对清酒比较喜爱的话，那就来杯大吟酿吧。
这只招财猫就摆在我门位置前，真是有够抢境头的XD。
瞥见墙上挂了这福海报，似乎该店用的米饭是来自日本的新泻越光米，看起来还蛮高级的
，等等吃就知道哩。
调味料
分别是酱油和七味粉，我比较坚持原味原则，所以整顿吃下来都没用到XD。
红酒无花果衬明太子鸡翅
比生鱼片更快送上桌的开胃菜，所有图片都是两人份喔，今天吃的是$1500的无菜单料理
。第一道就是明太子鸡翅和红酒无花果。
红酒无花果
用红酒去醃渍过，还未入口就可以闻到那扑鼻的酒香，吃起来香甜嫩口，没想到无花果吃
起来可以这么的湿软，这真的有出乎我意料。
明太子鸡翅
将明太子与鲜嫩的鸡翅做结合的一道特色料理，鸡翅部位吃起来颇为嫩口，满满的明太子
更是让口感味道都加分不少，让人吃完一支后还意犹未尽。
综合生鱼片
刚吃完开胃菜，接着就立刻送上了这盘超豪华的生鱼片了，感觉板前的师傅有再注意客人
用餐的进度，时间抓的很好，不会让客人在两道菜中间等很久。然后这份生鱼片真的够豪
华的，除了几种比较常吃到的鱼类，剩下几种我还叫不出名字，后来问了一下师傅，才知
道这份总共有生蠔、鲔鱼、干贝、水针、午仔鱼、鲑鱼肚、海鲡、旗鱼，真的有够多的，
然后摆盘也非常的精致漂亮，让人都不知道要从哪个开始吃，好舍不得下手阿。
地瓜汽水(左)$130、黑醋栗柳橙沙瓦(右)$120
地瓜汽水是朋友点的，刚打开瓶盖后就可以闻道地瓜香飘出，喝起来也真的有地瓜味，好
酷。黑醋栗柳橙沙瓦带有点酒精成份，适用黑醋栗和柳橙去调合而成，喝起来酸甜酸甜的
，有一点开胃的感觉，份量上也蛮大杯的，配一个SET吃刚好。
北海道干贝(左)、午仔鱼(右)
这两种是有炙烧过的，两个都带有炙烧的痕迹，干贝上面还加上鱼子酱，更显的豪华贵气
，吃起来也颇甜的，午仔鱼是比较珍贵的鱼种，口感上较鲜甜，油脂丰厚。
辣萝卜泥佐生蠔
将新鲜的北海道生蠔去壳后放入酱油中调味，并加上辣萝卜泥、葱花等提味，看起来就很
诱人。
从小碗中捞起一颗鲜蚵，然后就吓到了，我的妈阿，这也太大颗了吧，最奢侈的吃法就
是一口吃完，但这样最好吃，因为入口后满满的甜味阿，够新鲜也够好吃，整盘中最让我
喜欢的就是这个。
鲑鱼肚、旗鱼、水针
鲑鱼肚是卷成圆圈圈状，但从侧面看就可以发现油花非常的漂亮，入口后那油脂香气真的
会迷死人阿。旗鱼和鲔鱼，我觉得中规中矩。水针的话就蛮好吃的，水针也是比较稀少的
鱼种，印象中这是第2次吃到，口感颇特别的，是脆脆的带点清爽的甜味，不易腻口。
烤红喉衬笔姜
烤红喉是一人一只，份量上还蛮多的，肉质细致带点弹性，也没什么刺，可以吃的很愉快
，红头白尾的笔姜也是较少见的食材，听说是从日本进口的，咬在嘴中会有淡淡的姜味，
但不能整个吃下肚喔。
胡麻龙须菜佐寒天豆腐
刚刚吃太多大鱼大肉了，中场休息来份蔬食豆腐， 烫过的龙须菜沾上胡麻酱汁挺好吃的
，底层的寒天豆腐吃起来非常的Q弹，感觉有点像是果冻XD
烤帝王蟹脚
才刚吃完蔬菜稍为均衡一下营养，下伊道又是这么奢侈的帝王蟹肉了XD，今天海鲜真的吃
的有点多呢，只是没工具要怎么吃这蟹脚，看了就有点头大。
在我拍完照后，服务生就过说其实她们已经帮客人剪开蟹脚了，翻过来就可以直接吃了，
听完后整个好开心，这样就不用为了剥这个壳搞的吃相很难看了，翻过来还真的看到肥美
的蟹脚肉在跟我招手呢。
拿筷子用力一戳，蟹肉就整块的被挖起哩，一丝丝的蟹肉真是好吃，也可以搭配红姜食用
，口感会较有层次和提味。
越光米饭
可能为了增添香气，所以还加入了一小块奶油，遇热很快就会融化噜，吃起来Q黏，搭配
红酒炖牛肉挺不错的。
红酒炖牛肉
跟烤地王蟹脚奋战完食后，就上了最后的一道主餐噜，今天吃的是红酒炖牛肉，上面还有
加不少起士去焗烤，所以起士香气艇浓的，铁盘部分还带点热度，要注意不要被烫到了。
牛肉部分大约有5~6块，肉切的挺豪迈的，所以每块牛肉都很大块，红酒酱汁味道香浓，
搭配嫩口的牛肉，真是一道挺赞的配饭菜。
噢噢噢，这样看起来就超好吃的，虽然说前面几道已经让我有点饱了，但看到这牛肉就让
我又大口大口的吃了起来。
蛤蛎汤
这道汤品看起来很普通，但喝了几扣后发现根本是超好喝的，好浓的蛤蛎鲜味阿，蛤蛎肉
也非常肥美饱满，如果说什么是海的味道，这碗汤就真的是海的味道，超赞。
抹茶冰淇淋
本来以为吃完红酒炖白肉饭后就应该没了，正要准备收东西离开时，服务生又赶紧送上这
份甜点，但可能是店家自己做的，上面洒上了花生粉和抹茶粉，吃起来抹茶味还蛮纯的，
好吃。
整体来说
让我最印像深刻的大概就是那份生鱼片吧，水针和午仔鱼吃起来真的挺不错的，另外烤鱼
烤的挺优的，这样一顿吃下来也真的有饱，如果想吃看看无菜单日本料理的话，可以来建
一食堂吃看看唷，以上是个人浅见，仅供参考。