餐厅名称：碳佐麻里烧肉日本料理居酒屋府前店
消费时间：2014年/10月
地址：台南市安平区府前路二段630号
电话：(06)2983377
营业时间：早上11:30~凌晨00:00(最晚入座时间晚上10:30)
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虽然碳佐麻里就在台南家的附近，不过每每路过总是看到外头有人排队，因此路过顺道去
吃的心愿一直无法达成。 这次国庆连假，幸亏朋友一个礼拜前有事先订位，我们订到了
晚上08:00的位置，现场等10分钟左右，就有座位可坐了。
▼店外观
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有别于传统居酒屋木造小巧的风格，碳佐麻里本身占地就大，加上简洁线条、大片单色系
墙面的现代化装潢，环境令人心旷神怡。
▼店内
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▼吧台
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一般大众对碳佐麻里的印象是家烧肉店，不过其实他也是家居酒屋，因此另售有和食、沙
拉、饭食、素食、精致锅品、饮品、酒、甜品...等料理。 不过，不论是烧肉还是其他餐
点，都采单点点餐。 料理品项众多，如果不知从何点起，建议可参考他们的一人、二人
、三人套餐系列。
▼部分菜单(完整菜单请见文末，或见官网)
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▼呼叫铃-每桌都设有呼叫铃，避免客人找不到服务生。
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▼调味料
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▼烤炉-采下吸式抽风，用餐后身上不会残有浓浓的油烟味。
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▼猪油
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这次用餐我们主要是点冷藏二人究极餐(午餐NT$1498、例假日/晚餐NT$1698)。 套餐包含
主餐(选1)、附餐(选1)、海鲜(选1)、蔬食(选1)、小钵(选2)、沙拉(选1)、餐佐醋饮(2杯
)、饮品(选2)、甜品(选2)。 每桌都会附赠一壶鸡骨高汤，可免费续壶。
▼鸡骨高汤-该店特色之一。 高汤口味够，与重口味的烧肉一齐食用，不会显得过于单薄
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▼葱花
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▼鸡骨高汤
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▼凉拌洋葱-由于入座后迟迟没有店员为我们进行餐点介绍，后来招待这盘凉拌洋葱。 普
普。
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主餐:究级牛肉皿(牛肉皿、猪肉皿，选1)
碳佐麻里肉类实在是好吃的没话说。 牛肉皿的3种牛肉肉质皆不错，主要差异是使用不同
部位，烧烤后会各有不同的软嫩、肥瘦度。
▼安格斯黑牛沙朗-肉汁较为清甜，软嫩度适中。
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▼冷藏牛排肉-肉汁较为浓醇，肉质较软。
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▼冷藏牛肋条-肉汁介于前面两者之间，肉质偏Q。
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附餐:黑鲔鱼头烧(樱桃鸭、法式猪排、羊肉盘、奶油时蔬烧、黑鲔鱼头烧，选1)
▼黑鲔鱼头烧-鲔鱼有点腥味，不是很喜欢。
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海鲜-日本生蠔(日本生蠔、生鱼片、奶油鲜贝烧、烤虾、鲭鱼一夜干、小海鲜皿，选1)
▼日本生蠔(2份)-此为1份。 生蠔浸在冰凉酸甜的酱中，可一口饮入。 调味还OK，可惜
生蠔的鲜度未达我的标准。
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蔬食-精选蔬食盘(奶炖翠玉、精选蔬食盘、健康活力双享，选1)
▼精选蔬食盘(玉米、鸿喜菇、起司地瓜/芋头烧)-玉米、鸿喜菇普普；起司地瓜、芋头烧
较特别。
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▼芋头烧-顶部由厚纸罩住，四角其中之一留有一小孔，烧烤至小口冒烟即可食用。 焗烤
给得算大方，能充分包覆住每块芋头，不过如果稍微再入味些，表现会更好。 由于我们
点的是起司地瓜，店员送餐送成芋头烧，因此此道是加赠。
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▼起司地瓜-地瓜本身有甜味，吃起来滋味较芋头烧丰富。
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小钵:冷豆腐、番茄乳酪薄饼(冷豆腐、番茄乳酪薄饼、山药釜蛋、香辣牛肉煮，选2)
▼冷豆腐-普普。
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▼番茄乳酪薄饼-具有番茄的多汁清爽、乳酪的浓润，以及饼干的脆。 在烧烤料理之中，
这种简单清爽反倒美味。
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沙拉:胡麻鳕鱼肝脆饼(海藻豆腐沙拉、生春卷沙拉、胡麻鳕鱼肝脆饼、酸味海味沙沙，选
1)
▼胡麻鳕鱼肝脆饼-面包酥脆得很抢眼，佐上咸咸的鳕鱼肝以及胡麻，味道足且顺口。
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米食:山芋鲔鱼丼(手作安格斯黑牛握寿司、手作松阪猪握寿司、鳗鱼细花卷、鲜鲑玉葱寿
司塔、山芋鲔鱼丼，选1)
▼山芋鲔鱼丼(2份)-此为1份。 不管是鲔鱼还是丼饭，吃起来都好干，不喜欢。
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餐佐醋饮-果酿冰醋
▼果酿冰醋(2份)-此为1份。 洛神花口味，微甜，不至于很酸。
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甜点:米卡龙、手作生巧克力塔(米卡龙、手作生巧克力塔、豆奶雪酪，选2)
▼米卡龙-口味是甜甜的米味，触感类似棉花糖轻盈的弹性，十分特别。
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▼手作生巧克力塔-巧克力的扎实深得我心，赞！
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饮品:可尔必思、抹茶拿铁(89元饮品，选2)
▼可尔必思
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▼抹茶拿铁-抹茶味浓且不会苦涩，喜欢！
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接下来是加码单点部分。
▼9A和牛极上无骨牛小排(NT$960)-和牛的油花十分丰富，嫩度令人惊艳！ 由于嫩度够，
建议烤至全熟，逼出一点油脂，不然吃起来牛油会太重。
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▼极上牛舌(NT$460)-牛舌采厚切，吃得到该部位特有的弹性，个人极爱！
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▼上牛舌(NT$220)-本来要再加点一份极上牛舌，可惜卖完了，只好改点上牛舌。 上牛舌
采薄切，Q度比一般肉片Q。 只需烤单面即可，另一面佐上调味葱，美味！
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▼海胆刺身(NT$360)-没什么额外佐料喧宾夺主，因此尝得到满满新鲜的海胆滋味。 其味
软Q而似蟹膏。
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▼南瓜蕈菇釜饭(NT$160)-釜饭随餐附有一座小沙漏。 釜锅火熄后，经过一个沙漏的时间
，料理即可食用。 虽然说是道素食料理，不过白饭吸收了各式时蔬菁华后，层次变得丰
富而不再单调。
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总评：
碳佐麻里的牛肉，表现令我十分满意，和食表现普普。 价位方面偏中高。 用餐环境舒适
且店员乐意服务。 在美食与轻松心情的催化之下，我和朋友不知不觉就一直点餐，最后
发现两人共吃了4000多元，实在是有点失控。 下次还会前往用餐，不过应会改采单点。
附记: 完整菜单
▼和食
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▼沙拉
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▼牛肉
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▼猪鸡羊
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▼海鲜、野菜
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▼饭食
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▼素食
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▼精致锅品
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▼饮品
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▼酒
(饮酒过量 有碍健康 未成年请勿饮酒)
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▼甜品
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▼二人超值
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▼三人超值
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▼二人究极
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▼三人究极
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▼一人烧肉组
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▼一人和食组
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▼三高茶
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