图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41422807
时间：2014/9
星期五晚上，突然很想吃日本料理或握寿司，约了刚从韩国躲教召回来的同
梯，来到五条通里的一町吃晚餐。
一町也是五条通里的老店了，营业时间到晚上一点，是吃宵夜不错的居酒屋
。
门口有两只大胖猫，一只躲在花圃里，一只直接躺在门前，一副很想进去的
样子，应该是店家养的吧。门前的红色地踏是招财猫的图案，但是一旁已经
有一只真的招牌猫了阿。
一町既有握寿司也有居酒屋常见的菜色，也卖套餐，大概想吃什么样的日本
料理这里都有吧。吧台前的冰柜里有各式各样的鱼料，每种都用保鲜膜包起
来保持水份与鲜度，也能避免冰箱味跑入鱼肉之中。
轻烧生牛肉＄380
说是轻烧，但看起来没烧过的痕迹，简直就是生牛肉，大概是刚从冰箱取出
，切成薄片，送上来时肉尚未完全解冻，因此吃起来还有点结冻的霜感，搭
配酸甜的日式酱汁，底下垫著洋葱，点缀些葱花，滋味清爽，牛肉虽然是生
的，但没什么生腥味。
茄子田乐烧＄140
圆茄子加上味噌酱烧烤的田乐烧作法，表面洒上柴鱼与葱花，味噌酱的口味
较重，与清淡的茄子很是对味，茄子柔腻绵软，个人挺喜欢这道烧茄子。
日式菠菜炒蛋＄100
很家常的一道小菜，菠菜炒蛋加上柴鱼，口味也偏咸一些，虽然是很普通的
菜，但是味道挺不错的，自己在家应该也可以试着做做。
马铃薯炖肉＄90
也是家常小菜，马铃薯、胡萝卜、豌豆、洋葱、牛肉片以及粉丝，虽然味道
不错，但是肉片的量很少，几乎都在吃蔬菜。
综合握寿司 松＄580
点了一份最贵的握寿司松，一次上两贯，这两贯是牛尾鱼与牡丹虾吧，牛尾
鱼第一次吃，味道清淡，甜味不很丰厚，醋饭比较紧实，米粒较粒带点微温
，味道则是淡淡甜味带点微酸，口感温润，个人觉得以这个价位而言，是捏
的很不错的醋饭。虾肉新鲜黏嫩，不过甜味倒也不是十分浓郁，也是偏于清
淡，口味淡的先上。
接下来的是胡椒鲷和黄旗鱼，胡椒鲷也是第一次吃，边缘带点红色的肉，口
感鲜嫩带有微微的甜味，甜味慢慢浮现；黄旗鱼的口感带点微脆，有点筋的
感觉，风味也是偏于清淡。
接下来两贯开始味道重了起来，左边的是竹夹鱼，口感油嫩，用葱姜来去腥
，鱼肉带着浓郁的油脂甜味，难得我会喜欢的竹夹鱼；另一贯为剥皮鱼，口
感较脆，有较重的姜末味，也是越咬越浮现甜味的一贯。
鲑鱼看表面色泽就显得十分油亮，吃起来也是嫩滑油甜；另一贯为鲣鱼，加
了葱花辣萝卜泥压味，也稍微炙烤过，但是腥味还是挺重，个人比较不喜欢
。
最后两贯为海胆军舰与鲑鱼卵军舰，海胆口感软嫩，虽然甜味不致于十分浓
郁，但是也无明矾苦味，品质不错；鲑鱼卵则醃渍的不会太咸，但给人印象
不深，中规中矩。以580这个价位来说，一町的寿司挺划算的，醋饭与鱼料都
掌握的挺好，这样想想，与其去上引水产站着吃差不多价位的握寿司，还不
如来一町吃。
紫苏梅子炸比目鱼＄280
用紫苏叶把比目鱼肉与梅酱卷起油炸，表面炸的酥脆，里头鱼肉甜嫩带着梅
酱酸甜，不过紫苏叶在加热过后，其香气削减了许多，少了紫苏的香气，变
成包在鱼肉外酥脆的外衣。
一町寿司居酒屋
地址：台北市中山北路一段83巷18-2号
电话：02-25317022