餐厅名称：柊(ㄓㄨㄥ)火锅专门店
消费时间：2014年/10月
地址：台北市信义区基隆路一段147巷21号
捷运市府站1号出口，出站往右转进忠孝东路五段15巷
电话：02-87872723
营业时间：1130-1430 1730-2200
每人平均价位：700~1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：顶极盛合海鲜锅 无骨牛小排 (套餐)
隐藏菜色 精华蟹膏粥
流口水网志分享:http://julia116.pixnet.net/blog/post/107428477
【柊火锅专门店】信义区。新开幕！平价消费顶级享受♥秋蟹肥美正是时候！近市府站
交通方式：捷运市府站1号出口，出站往右转进忠孝东路五段15巷
看见全家超商再右转进基隆路一段147巷即达，步行约3分钟
【柊(ㄓㄨㄥ)火锅专门店】在10月中以主打产地直送、平价消费顶级享受的服务进攻锅物
市场
吃得到肥美秋蟹、龙虾、鲍鱼、牡蛎、北海道大干贝，以及各式当季海鲜食材
店家直接向八斗子渔港进货，便能将省下的成本回馈到消费者身上
也因为直接向渔港拿货，食材也是最新鲜安全的
除了新鲜海味，在肉品方面也是一点都不马虎，使用最高等级prime牛肉作供应
食材不仅顶级，新鲜度更是没有话说！
在台北市，要吃到一份有沙公、北海道干贝、牡蛎、活虾、透抽、鲷鱼。。。等等的涮涮
锅要多少钱？
更别说是分量达一斤的沙公与特大号干贝了！
每次想到这个，我就不禁替老板捏把冷汗哈哈哈（觉得会不会太操心了）
先赶紧分享店家目前的开幕活动
10/26以前，用餐不仅免服务费，另外再享9折优待喔！
每日推出的活海鲜不尽相同，完全视渔港当日捕获状况而定
建议前往之前可以先电话询问喔！
全店设有吧台、方桌与包厢三种座位，约可容纳35人
除了吧台是一人使用一锅之外，方桌及包厢都是共锅
我个人偏爱一人一锅ㄟ（好像没人问你）
以本人能坐不站的处事哲学来说，用公筷是件麻烦的事情啊哈哈哈哈哈哈
自己用一锅多好，想吃什么涮什么，可以尽情洗筷子也是一件乐事XD
吧台的高脚椅下贴心放了置物篮，可以用来放包包或外套
另一个贴心服务是座位皆设有服务铃的装置，很棒吧！
昨日吃了一顿长达四小时的涮涮锅（已经可以飞一趟东京）
店家从使用的器皿到食材，无不是想端出最好的给顾客
可是我反观定价，真的是很佛心呐！老板不是太有钱就是人太好了（默默希望此生都不要
涨价XD）
光从锅具的使用，我就可以看出老板肯定是处女座的XD
【柊】使用日本设计大师‘柳宗理’设计的铸铁锅
铸铁锅具是每个日本家庭都必备的锅子，柳宗理大师所设计的锅具比一般锅具更厚实
可以展现极佳的导热性，使食物受热均匀，节省烹调时间
这一点对于爱吃锅物的饕客来说相当重要
一来吃美食不用等、二来不会发生外表熟了里面却没熟的囧境
另一个特性是，铁器内含的铁质，会于长时间熬煮过程中缓慢溶解出来（吃锅还能补铁，
一举两得）
煮水时不但能使水更甘甜，对于健康有很大的助益
只是铁锅照顾不易，每次使用完都要立即清洗并且上油保养，才能延长使用的寿命
这对餐厅业者来说都是成本的加重，时间就是金钱啊！（右手背拍左手心）
像这样需要花费心思照顾的锅具，基本上不会是业者的首选才是！
目前市场上也极少有店家使用铸铁锅呢，一般都是不锈钢及铜锅为多
MENU
我直接帮各位省事，直接点选套餐吧！
个人推荐无骨牛小排与顶级盛合海鲜，套餐包含：菜盘╱主食╱副餐╱甜点
副餐推日本冬粉或日本乌龙面
我第一次碰过菜盘附活虾的！先生你是跑错场子吗XD
好个晶莹剔透的活虾！！
高丽菜／甜玉米／玉米笋／丝瓜／蒟蒻／香菇／番茄／豆腐／金针菇／南瓜／芋头．．．
等等
菜盘没有特别，外观却十分干净漂亮，看得出来是精挑细选的结果
这锅子果真好用耶！玉米很快就熟了不说，蔬菜也都能保持漂亮的翠绿与清脆
汤底色泽非常清透，口味也十分清爽
这样烹煮蔬菜可以充分享受食材本身的鲜美和营养
芋头我故意煮很久让它变的极绵密，超好吃der
副餐我首推日本冬粉与乌龙面（吃什么白饭，要吃去胡须张吃）
以葛粉制作的冬粉吃起来就是特别Q弹饱满，不会像普通冬粉煮久了偏软烂，口感尽失
乌龙面相当有弹性，唇齿与乌龙面相触碰时就能感觉到差异
这两样都不用煮太久，3分钟就可以吃了
老板正在为我介绍顶级盛合海鲜，看那份量有多惊人就好！（内心雀跃不已）
沙公、北海道大干贝、北海道牡蛎、鲜蚵、九孔、虾、透抽、鲷鱼、蛤．．．
所有渴望胆固醇爆炸的伙伴都在这里了（减肥的事明天再说）
重达一斤、不久前才往生的沙公已被洗净躺在碗里
蟹膏也已处理好在一旁，要留最后煮粥用的（先说，蟹膏粥好吃的要死）
涮涮锅吃四小时可以说是破了我人生一项纪录（人生有这种纪录？）
你看这一人份的海鲜盛合是不是想逼死人？是不是很超值！！
从前我是不太敢吃牡蛎的人，主要原因是长相很不讨喜，让我觉得有点恶心
其实现在看它还是觉得恶恶的
但自从有一次我鼓起勇气吃下牡蛎后，就为它的多汁饱满与甜美鲜味惊艳
从此我就不害怕吃牡蛎了
一切的关键就在是否新鲜，越是新鲜越不必害怕踩雷，甚至不需要任何调味料就非常美味
！
这颗干贝的大小让我想称它为浩克干贝XD
喜欢吃嫩的就稍微烫过，喜欢吃一丝一丝口感的就煮到变白色，超可口的啦！
每种食材都好吃到不行，我彻底词穷（跪）
个人强力推荐来【柊】就是要点海鲜，不．然．你．就．是．笨．蛋
沙公就是体型较大的蟳，需长至一斤以上才够份量
特色就是结实厚重的大螯与蟹壳，蟹螯也是肉质最佳的部分
利用店家提供的工具，可以轻松的剪开蟹螯
肉质非常紧实有弹性，超好吃的啦我再度流口水了！！！！
火锅吃完之后还将精华煮成了粥，并且加入蟹膏熬煮！
小的在这里恳请各位，无论你是否快撑死，都请至少吃一口蟹膏粥吧！吃过人生就完整了
漂亮的老板娘有空也会帮客人煮粥，而且老板娘好健谈喔
绝对不可以错过人间美味的蟹膏粥！！
正常人吃到这边通常是饱了，但．我．吃．了．两．碗（忘记礼义廉耻怎么写）
这跟我在东区某间有颜色的涮涮锅名店所吃到的粥相去甚远，它输了哈哈哈哈哈哈
吃完海鲜，我们继续吃肉去，这里所有肉片都是现点现切！
认真的老板切了几片后回头跟我说：‘我觉得今天肉片不漂亮，油花分布不够好看’
问我是否要换别款肉．．．挖咧！他肯定是处女座
哈！好不好看不是最重要，好吃比较要紧嘛！所以我仍坚持要吃无骨牛小排
这样还不漂亮吗？我觉得很好耶XD
爱吃牛排的人都知道PRIME等级是牛肉当中的最高级
肉质与脂肪分布最佳，口感柔软非常！
平时吃牛肉我偏好涮个三至五秒起锅，外观呈现粉红色风味最佳
不过，PRIME牛肉即使在全熟的状态之下，口感依旧保持在完美的软嫩，大爱
套餐甜点是主厨特制的法式豆奶冻，加入豆浆的奶冻倒是第一次听到
奶冻ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ非常有弹性，另外洒上巧克力酥片与薄荷增添风味
需很仔细品尝才吃得出豆浆味，奶味也不过分浓郁，我很喜欢
我认为，‘新鲜’应该是任何一间餐饮业需要具备的基本条件
【柊火锅专门店】用料实在且价格公道，连炊煮的锅具都很讲究
市场上很难看到这样的组合与价钱
同时，年轻的老板与老板娘都相当亲切且谦虚
用餐完毕都会询问客人口味如何，有没有需要改进的地方
从一些细节看出他们的认真与坚持
希望店家不要忘了初衷，继续坚持作对的事，好东西不会被埋没的
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台北市信义区基隆路一段147巷21号 02-87872723
营业时间：1130-1430 1730-2200
可预约 可刷卡 收一成服务费 WIFI 10/26前免服务费再享9折优惠