餐厅名称：小东路天桥下碳烤胡椒饼
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59033017
地　　址：台南市小东路庄敬路口天桥下(即将迁址至小东路262号)
电　　话：0933397256
营业时间：PM02:30~PM07:30
公　　休：星期日
用餐日期：2014.10


还记得学生时下课去补习班前都会买些食物先垫垫肚子，
最常托同学帮买的就是这间天桥下胡椒饼了，


一直吃到现在有时下午有点饿还是会跑去买个一颗来解嘴馋，
刚开张不久老板娘正杆著饼皮把油酥包入来增加饼皮层次感，


杆完的饼皮包入葱花及调味过的绞肉表面再沾裹上白芝麻，
然后一颗颗黏在烤炉内壁上，


热度一方面透过炉璧传导至饼底部
一方面经由炭火在炉内形成热循环慢慢烘烤导热至饼中心，


刚烤好的胡椒饼飘散著淡淡芝麻香与面香，


一口咬下马上感受到饼皮有着丰富的层次感，


饼里的葱熟成完全释出甜度搭配着浓浓肉香与芳醇的胡椒香让人停不了口，


仔细看肉馅缝隙间还流着肉汁呢!
虽然肉汁没有多到爆浆但适度滋润肉馅吃起来有点弹性兼具保水度，


吃了这么多年小摊终于要有店面了，
不过搬迁时间还不确定所以目前还是前往天桥下去品尝吧!