餐厅名称：陈根找茶
消费时间：2014年/10月
地址：台北市信义区庄敬路391巷7号
电话：(02) 2725-3696
营业时间：平日06：00-12：30；假日06：30-13：00 (公休日会公布在粉丝团)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：乳培饼
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/221927242
========以下纯文字========
只有为了吃，我才甘愿假日那么早起了(还有为了玩啦！但吃是大宗)
陈根找茶在信义区的庄敬路巷子里，不在大马路而是巷弄间
又是一间美味藏在小巷里的例子了
假日要排队的定律无庸置疑，从任一个角度看都挤满了人(我到的时候是8点多)
不管内用、外带餐点都要等1个半小时以上，接受再拿MENU加入排队人潮先点餐
点完餐拿到号码牌才开始计算一个半小时喔！我觉得先把游戏规则讲清楚说明白没什么不
好
关于陈根找茶，简单地说就是一个浪子回头的故事
店名就是老板陈根(曾改名)希望大家都去他的早餐店光顾而得名
就像歌手的同名专辑一样，同名早餐店有可能变成一个趋势喔
老板曾经混黑道、当角头，身上的龙纹刺青是年轻时留下来的痕迹
有了家庭当了父亲，让他想由黑漂白，所以和太太决定卖早餐
起初花大钱装潢和购买全新机器设备(杯子都选进口的2.3百元一只)
12坪的小店花了百万，还请了10多名员工，当然一开始根本没办法回本
但老板的个性和坚持我觉得很棒，就是不能失败、也不能放弃，一旦放弃就会走回头路
这想法让他前2年靠借贷撑下去，一直到第7年才有信心人生以此为业，一卖到现在18年多
这个浪子回头的故事让我想到台北的郑先生(没错！我好久没有提到你囉！郑先生儿)
现在是爸爸的郑先生身上也有刺青的痕迹，年少轻狂的故事让他夏天也只能穿长袖衬衫见
客
我完全能感受到他的好个性跟对于家人的照顾喔！(就算离题也好想讲)
每个月的休假日会提前公布，这个月只有休两天(好拼)
唯一有设限时低消的早餐店也是硬脾气的老板的坚持
因为店里座位数少，如果遇到客人点杯饮料就坐一上午，心情会很火
所以老板订出内用“每小时低消75元”的规定因应(外带则没有限制)
一旁的吐司虽然好几箱，但下子就会消失无踪囉
MENU是店家的另一大特色，简化商品名，也因为精简所以有助加速点餐
法→法式土司、饼→煎蛋饼、乳→乳酪、火→火腿、培→培根、肉→肉松、鱼→鲔鱼
法式吐司与蛋饼是必点，因为连墙上都有图示呢！
我们拿到94号，所以只能边充电边玩手机边等待了
店里有开放式厨房提供存放餐具及材料
除了这张长桌外，其它还有11张黄桌，内用桌真的不多
店里透著橘黄光，风扇、空调齐发
空间虽小，布置却没有少
看来老板或是老板儿子喜欢棒球跟海贼王阿(同为海贼王同好看到模型等再久也不无聊)
店家的电话跟我家用的一样(Who Cares？)接起来的机率是零，因为他们不接受订位或订餐
来看看制作过程吧！店前的铁板上煎个不停
现在只请2名员工，其余全靠自家人，而且男的帅女的美喔！
这么多个瓦斯开关，可见生意多好呀！
老板自己敢吃才卖，自己讨厌油煎的油腻感所以店里改良用奶油煎
蛋饼也从供货端去改良饼皮使用干煎，都不图方便只为了追求美味
终于等到位子了还要等餐点(位子大约1个小时左右等到)，号码牌放桌上方便送餐
如果说内用叫号两次没有入座，直接变外带喔！
店里的饮料也是不马虎，专人手摇奶茶，而且在怎么忙员工都带着微笑(最高境界阿)
特调红茶(25元)、特调奶茶(35元)去冰无糖→冰跟甜度要调整都要在点餐的时候告知
奶茶跟红茶都香醇回甘，无糖也不会苦涩
乳肉蛋(50元)直接切成4大块，吐司干煎烤制微焦香
半融起司加上煎蛋与肉松，不会过干卡喉，酥香极了
乳培饼(50元)这是我的第一名！蛋饼皮酥脆较一般早餐店厚
培根是老板换了超过20家供货商，找到的低脂培根
起司与滑蛋跟培根的组合多了油脂更香，没有油耗味口感不腻没负担
因为厚饼皮让蛋饼多了咬感，越咀嚼越香，好舍不得一口一个，但舒服口感一直让我这么
做
法乳火(55元)上头琳了蜂蜜是不是很适合拿来当甜点呢
切成8块的法式吐司用沾蛋作法，多了蓬松感
起司与火腿加入甜中添点咸，层次丰富同样不会生腻呢！
不像一般的早餐店一样使用冷冻肉排，很多食材都让人惊喜
未来老板希望他的儿子能够变成全天经营(我想有困难喔)
这次我没吃到厚片，下次贪嘴又有理由可以假日早起了