餐厅名称：沐乐
消费时间：2014年/10月
地址：嘉义市林森西路155号1楼
电话：05-2237171
营业时间：11:30~14:00, 17:00~21:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/80145165
这家位于林森西路乐客商旅里的日式餐厅，打从开幕就让人好奇，
偏偏鲜少见着相关食记。由于外观看来就很高级，所以在有参考资料前
，始终不敢轻举妄动。
　　前阵日子总算在嘉义板上看到食记，照片令人垂涎，于是决定鼓起
勇气踏入（猜想更需要勇气的是鳍兵卫和水鸟，虽然后者其实有浅尝过
一次）。
　　店内气氛挺好，深色系搭木制装潢，颇有质感。餐点有六百八十元
、九百八十元套餐、客制化套餐及各式单点，犹豫许久后决定忍痛试试
大的，要了九百八十元的套餐及一千二百元的客制套餐。点完餐后服务
生会送上热麦茶，喝来温顺舒服。递上的溼手巾在用餐过程十分实用。
鳕场蟹沙拉（980元套餐）/鲍鱼沙拉（1200元套餐）
　　鳕场蟹虽然只有一个肢节，但那甜美实在迷人。其它青蔬佐著酸香
的和风酱汁颇开胃。
　　鲍鱼鲜弹，嚼劲一流，沙拉里的青蔬略有不同（老实说也只差在秋
葵）。
　　两种套餐的生鱼片内容稍不同（1200元的多一片，鱼种差一款），
但两者的厚度与鲜片都令人回味，现磨山葵一样是王道不赘述。
　　红喉盐烤两个套餐的差别只在于头尾，便宜的套餐拿到头段，贵的
拿到尾段，老实说这个差别有点无感。鱼肉弹中带嫩，原以为会有明显
盐味相佐，但其实主要还是原始的鲜味。
战车鲜奶烧（980元套餐）/明虾鲜奶烧（1200元套餐）
　　两者调味基本上完全一样，就是有点像奶油浓汤的酱汁佐著虾肉。
明虾的海鲜气味与弹牙度明显比战车强烈，一旁烤过的虾头也是值得细
细品味的部份。战车的肉只有一小块，下面有一层是炸薯泥，有种被晃
点的感觉。虾肉和战车最底层都用了葡萄干面包，葡萄干的甜味佐鲜奶
酱汁吃来有点不习惯。
　　这天似乎因为客人太多，店家有点忙不过来，餐点的等待时间极久
。或许被发现常在发呆，主厨招待炸小鱼，可惜有自己不爱的微苦。
　　两个套餐的握寿司份量差超多，980元只有一贯炙烧寿司搭配一个花
寿司，1200元的则有四贯握寿司。握寿司的鱼料鲜度与醋饭的口感个人
都很喜欢，花寿司无太多感想。
　　香煎牛肉佐鹅肝这项料理两个套餐都有。牛肉嫩而多汁，建议搭配
顶端的煎鹅肝一起享用，可以增添浓郁油香，倒是底层酱汁咸度略高，
个人觉得应该用些海盐提味就好。
干贝清汤（980元套餐）/北寄贝清汤（1200元套餐）
　　干贝清汤滋味像海带芽汤，干贝软嫩顺口。北寄贝很像浓的蛤蜊汤
，些许姜丝提味便是精彩，很合自己喜好，北寄贝鲜而带嚼劲。
　　水果有水梨和西瓜，甜度可。甜点为百香果奶酪，奶酪口感绵滑，
搭配百香果的酸甜挺好。
　　整体来说，沐乐的餐点滋味是好的，但980元套餐推测大食量者可能
吃不饱，1200元客制套餐的握寿司多些或许好点。
　　看了pmana板友的食记，他所遭遇送菜顺序与菜单不符这点，在自己
用餐过程也有出现（1200元的沙拉在生鱼片和红喉盐烤后才上；战车奶
油烧在握寿司后才出现），另前述因客潮太多待餐过久的问题也让人介
意，这几道菜花了自己将近两个小时的用餐时间。看来供餐问题或许是
这里的常态，介意者可得多小心。
延伸阅读：
嘉义市食物地图总整理_今天想朝哪项料理走去呢？
http://blog.yam.com/larle/article/75700553