餐厅名称：胡同彭家老舖
消费时间：2014年/9月
地址：桃园县芦竹乡桃源街100号
电话：无
营业时间：11:00开始
每人平均价位：200
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：羊肉?子、凉拌豆干
官网：无
图文网志好读版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/09/blog-post_30.html
南崁地方虽小，好味道却也没少。胡同彭家老舖的招牌菜是“?子”。?，音同伞。
当初会进到这家店，只是因为路过时不会念招牌上的字，于是向老板打听，
才有缘识得这份美味。
老板与老板娘来自新疆，把家乡味一并带到了台湾。?子，是老板每天用手工拉了面，
将面条炸成一圈圈金黄香酥的?子。刚炸好的?子入口香酥，口感像是偏硬的薯条，
但面粉里揉进了孜然风味的香料，吃起来便特别有异国风味。
店里的?子会做成?子汤，口味有牛肉和羊肉两种。老板娘说“咱们家的?子，
配羊肉最对味！”。
?子汤头，老板用整付羊肋骨，加入番茄、蔬菜和香料，将汤色熬成乳白为止。
汤头入口羊肉味道十分醇厚，有蔬果的甜味和香料的特殊香气，好喝。
每碗羊肉?子(140元)里头，会有羊大骨一根，以及带骨羊肉若干，分量不小，
若食量不大可两人分食。汤里的?子，可以尽快品尝香酥口感，也可泡入汤里如吃面一般，
两种口感一次享受。个人建议用餐速度不要太慢，因炸过的?子若在汤里久泡，
会让汤头油腻，大大影响风味。
店里的小菜凉拌豆干，除了豆干之外还有小黄瓜和紫洋葱，淋上和辣渣混合的酱汁，
酸酸辣辣十分开胃，一份60元。
彭家胡同老舖除了新疆风味的?子外，也可改做拉面；其他菜肴还包括包子、馒头、
花卷等面点，以及自制的酒酿和辣椒酱，店门口晒太阳的辣椒，大概就是原料吧。
其他的菜色，有空再来一试。