餐厅名称：Marrakesh Al Hamra Marrocan Restaurant
在华欣吃北非风味餐：揉合摩洛哥与泰式风味的Fusion Cuisine
消费时间：2014年/10月
地址：63/411 Moo Baan Nong Kae, T. Nong Kae, A.Hua Hin
电话：Tel: +66 (0) 32 616 777,
营业时间：10:00~24:00
每人平均价位：300B
可否刷卡： 可以
有无包厢： 有
推荐菜色：Chicken Tagine 摩洛哥塔吉炖鸡
官网：http://www.marrakeshresortandspa.com/index.html
图文好读版：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/245553058
（这在一间五星饭店里面，饭店是摩洛哥主题风格，超美丽，值得一读）
来来来！摩洛哥＋泰式Fusion菜！
踏入Marrakesh Hua Hin Resort之后，鲜明色彩的粉色系列墙面、形状复杂的拱门与圆
顶，画龙点睛的马赛克瓷砖拼贴，每一个角落的设计都一丝不苟，非常鲜明地把将摩洛
哥风格带进了度假村里面。继续往泳池方向走，右手边这个锥形落地窗内的，就是华欣
知名的摩洛哥餐厅Marrakesh Al Hamra Marrocan Restaurant。
Al Hamra主打的是‘Exotic Fusion Cuisine’，就是所谓的Fusion菜。日本人称之为
“多国籍料理”或“无国籍料理”，现在台湾各地也逐渐可以发现打着多国籍料理、
无国籍料理招牌的餐厅。而在泰国，这个文化融合交错复杂的国家，各大度假城市几乎
都能找到Fusion菜的身影，不论是清迈、苏美岛、普吉岛或是曼谷。而华欣也是个时尚
旅游重镇，这种Fusion菜餐厅，当然不会在此缺席。
首先来说说这间餐厅的名字，Al Hamra是位于北也门的一个400年古城，又称为玫瑰之
城，整座城市都是粉红玫瑰色的，刚好符合Marrakesh Hua Hin Resort的整体建筑颜
色，也就是用同一个主题串穿全部的摩洛哥度假村。
日落之后，夜晚的气氛感受完全不同，入夜之后的暗光线，配上淡淡的背景音乐，异国
神祕感度大增。餐厅分为两个区域，上图为吧台区，而我们选择在旁边的包厢区用餐。
首先，第一道让同行人皆惊艳的Chicken Tagine（摩洛哥塔吉鸡锅），上面这可爱的陶
锅就是Tagine，Tagine是用陶瓷烧制的器具，分为上下两部分，上方的圆锥盖子有透气
小孔，利用热对流的原理，在只加少许水的状态下，炖煮食物。底部是个圆盘，摆放需
要烹煮的所有食材，让里面的肉与蔬菜彻底闷到熟烂烂又香喷喷，又能保留食物最原始
的营养不流失，让人大声叫好啊。
这一道Chicken Tagine，打开后香味扑鼻，浓浓的摩洛哥香料搭配蔬果与鸡胸肉一起烹
煮，第一口吃下去觉得是咖哩鸡的味道，但却不死咸，并带有清爽的口感，配饭超正点
。这个鸡肉配上泰式米饭实在是绝配，就算只拿汁来配饭，也是硬能扒个好几口。但是
，摩洛哥人不是拿来配白米饭吃，而是隔壁那盘，叫做Cous Cous的摩洛哥主食，金黄奶
油饭。
Cous Cous（库斯库斯）是北非的主食，是将中东米搭配鸡汁与奶油来蒸熟的，可以吃到
奶油的香气，还有淡淡淡淡雅的鸡汤味儿。因有奶油入米饭，所以米饭看起来呈现金黄
色，色香味俱全。然而，我还是真心的认为Chicken Tagine要配泰国米才是绝配，但为
了符合北非风格的主题，也是硬把这盘风味米饭给搭配着吃完了。
既然是主打Fusion菜，这经典椰奶海鲜汤也一定点的到，口味也没让人失望。话说每次
到大饭店点泰式酸辣汤，里面的料一定都是有诚意，虾子一定要够大，最好还飘几片大
鲜蚵，才够那个价钱。
我承认。
在这种高级餐厅点泰式凉拌冬粉是有点虚（还被大家碎念），但自从在帕延岛
（Koh Payam）吃到了一盘250B的高级海鲜青木瓜沙拉而魂萦梦牵后，深深认同大饭店
做出来的国民饮食绝对有一定水准，就像去鼎泰丰吃肉丝蛋炒饭一样，价格虽然是路边
摊的好多倍，但是料好实在又顺口。而这盘的用料也挺威猛不手软，整整一大盘足够大
家分食，算是值得。
吃了北非风味餐、泰国国民美食后，来个意大利浓烈起司比萨当做结尾吧。除了这些以
外，还点了绿咖喱与两盘鸡肉三明治，可说是非常‘无国籍料理’的一餐啊（饱嗝！打）
ps. 绿咖喱鸡不是挺建议点的，连同行的泰国朋友都说不好吃，看来是Fusion的太过头，
香料的调味过了些，跟我们心中所拥有的绿咖哩印象差太多，因此不太讨喜。至于三明
治与薯条，就是...感觉比较像是在泳池旁边点来配酒的啦。
隐身在Marrakesh Hua Hin Resort的泳池边，看上图这张照片，就知道Marrakesh
Al Hamra Marrocan Restaurant 是如此的有梗，我只能说，就算不住这里，而只是来这
吃一道北非摩洛哥风味餐，也是相当值得的。
顺便附上：饭店开箱文
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/245427488