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◎介绍店铺：[双全红茶 松仔脚海鲜碳烤 中正路│中西区]
◎地址：台南市中西区中正路131巷2号
◎电话：06-228-8431
◎营业时间：10:00Am-07:00Pm
◎消费提醒：周日店休,有提供宅配服务
●消费时间：103年10月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/10/blog-post.html
现在台南遍地开花的布莱恩红茶对我来说还是没有【双全红茶】来得喜欢..
虽然双全从1949年就开始摆摊..不过我倒是只喝了近十多年的时间而已..
虽然在台南长大..但以前我顶多的活动范围只有在东宁路一带的小吃店或面店而已..
双全红茶我以前是压根没有听过的..一直到某天朋友约去中正路131巷里吃热炒..
我才知道有这么一家已经走过六十年的老店还存在这个不起眼的小巷弄里面..
在泡沫红茶还没兴盛以前的年代..它们的名字原本叫巷口现冲红茶..
而一直到1996年才改名为现在的双全红茶..虽然说是已经走过六十年的老店..
它就是要新不新..说旧也不旧..其实整个红茶的吧台已经有翻新过了..
但就是躲在小巷里面..没有太大的空间..也没有开分店..这就是很多台南老店的坚持..
现在是以紫色为基底..所以整体的颜色都跟着变了..但就是那个我记忆的味道没变..
现在的价格是【每杯20元(可选冷、温、热)每瓶80元】..比起之前涨价了一些..
以前来喝的时候还可以选择要内用或外带..但内用其实并没有座位(现在好像没内用)
是帮你装在玻璃杯里面站着喝..所以价格也有分内用15元外带16元..现在就都均一价了
而且现在吧台内调制饮料的过程也不能拍照..所以纪录的照片就少了一点点..
对我来讲双全红茶除了老味道以外..关于它的记忆都是跟里面的松仔脚热炒连在一起的..
常常就习惯跟朋友晚餐来这边吃饭聊天..随手就是不能忘记双全来一杯这样..
【双全红茶/杯/半糖/20元】
它没有分大中小杯..就一律都是这样的杯装容量..比起一般茶坊20元份量是显贵..
双全是一开始先用开水泡茶..泡好后冷热是不同放置方式..热饮部分就放置在保温壶中..
冷饮则放置在一个装满冷水的大锅中..让它自然冷却温度..而糖量就看客人自己的选择..
一般茶坊的冷茶是加大量的冰块去杯中冷却..红茶不同冷却方式喝起来还是有差别的..
至于糖的话..之前是听朋友说双全只用台糖的白糖..我大部份都选半糖来喝..
双全用的是一款名为仙女红茶的台湾本产茶..有不少老店用的也是这一款..
茶味喝起来微涩..而糖就是一种润滑剂..其实红茶该不该加糖这件事有好多人的说法..
双全红茶全糖我是觉得太甜..半糖差不多喝得到我喜欢的甘醇跟古早味红茶的香气..
而那点在甘醇中掠过舌尖的微涩..就像是我在辨明双全的标记一般..它并不复杂..
不过最好喝的方法是半糖再加个牛奶下去的味道是最棒..但这是内行人的私心搭配..
但就是这样简单的古早味让我不管到哪里喝到红茶都会想起台南家乡的这一味..
不过说真的..随着物价调涨双全也慢慢往上涨..现在只有来松仔脚吃热炒才顺便买了..
毕竟有时候还是会有些经济上的考量..加上对我来讲到双全也算是要特地过来的车程..
可是吃松仔脚没有点杯双全我还真的就常常觉得会少一味的感觉..这就是个人的怪癖了!
但如果有到台南观光的话..我还蛮推荐顺路停在巷口进来尝看看这个六十年的老红茶的哩..
[延伸阅读]
台北-全台尚歹喝(最难喝)古早味红茶 迪化街二段│大同区大桥头站
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