店名：真的好海鲜餐厅（复兴旗舰店）
地址：台北市大安区复兴南路一段222号
电话：(02)27710266
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:30
完整图文版：http://www.yufublog.com/2014/10/blogger-reallygoodseafood.html
真的好海鲜餐厅店名听起来或许有点俗，但它成立10多年来凭借著尚青的海鲜食材、用心
的服务热忱及舒适的用餐环境，深得国内外政商名流及艺人们的喜爱，据说汤姆克鲁斯、
大导演李安、千颂伊（全智贤）、林青霞、梁朝伟、反町隆史...等众多明星都曾是座上
嘉宾，也因此赢得了台北市海鲜食府之冠的美誉；这回我能跟上爱饭团美少女团长主揪的
餐叙，有机会品尝到如此美味的海鲜大餐，真是太感激了！
真的好海鲜餐厅从新生南路搬迁到复兴南路上，距离捷运忠孝复兴站很近，交通更方便，
之前常走路、骑车经过门口，都会被这显眼的龙虾LOGO招牌吸引，从外观门面看得出是间
顶级的海鲜餐厅，这回终于能入内一窥究竟真是太开心了。
真的好海鲜餐厅主打高级海鲜料理，也从2013年起开设 Ur Kitchen 优厨坊半开放式柜位
，供应五星级的幸福外卖佳肴，有多款健康、养生、美味的工夫珍馐，还有主厨精馔的风
味便当，单价是300元跟500元好高档喔！另一边还有真空包装的和牛及海鲜等顶级食材，
可惜橱柜内强烈黄光照射下，拍不清楚阿～
真的好海鲜餐厅严选台湾在地海鲜食材，特别设有摆满水族箱的生猛海鲜区，即时供应活
跳跳的极品海鲜，无须过度地烹调及添味，坚持美味的精随在于海鲜的本身，并融合台式
、广式、欧式、日式等烹调精髓，创造出多元丰富的美味菜肴。
我们当天餐叙的地点就安排在地下一楼的包厢区。
下楼会经过一座两层楼高透明的酒窖，摆放著来自法国五大酒庄以及新，旧世界酒区交互
争辉的各式精选酒，气势磅礡令人望而兴叹阿！
来到地下一楼也就是透明的酒窖底部，反而摆放数坛女儿红及状元红等中国名酒，给人一
种中西合并的奇妙氛围。
包厢隔间采印有清代文学大师郑板桥的“扬州杂记”的书法字体毛玻璃，在现代的光影中
流溢出传统却又不羁的豪放。
装潢设计采当今流行的现代奢华简约与和风室内庭园的结合，东西方相互交融的细节随处
可见，细致而不炫耀，沉稳而不浮夸；另外在餐具方面的讲究亦可谓是餐饮界之最，这儿
可是选用世界顶级品牌英国皇家 Wedgwood 骨瓷呢～
结果只顾著跟偶像们请安问好，好几道小菜都忘记拍了，印象中有凉拌娃娃菜、梅渍苦瓜
等精致凉菜，冰凉可口很开胃。
咸蚬仔，这道据说是美少女团长最爱的台式小菜之一，不过我想也是很多人小时候的共同
回忆，我以前桃园乡下的亲戚常会自己醃，那股鲜美甘咸的滋味，拿来配清粥真是棒极了
呢～
特制XO酱，口味微辣咸香浓郁，干贝丝入口鲜味直冲脑门，拿来拌面、下饭、配粥一定都
超赞的。
凉拌海蜇皮，口感清凉爽脆，微咸微酸也很开胃喔～
白鲳刺身，正式进入第一道菜，刚端上桌大伙一看虽然知道是生鱼片，但却猜不透是什么
鱼种，鱼肉竟是如此洁白透亮，询问服务生才知道，原来是每到过年都很抢手、价格高涨
，有钱也买不到的白鲳鱼，首次遇到以刺身呈现，太令人惊艳了！
舖在一层冰块上的白鲳鱼刺身，冰镇之下表层透出油亮的光泽感，十分赏心悦目。
轻轻夹起一片，在筷子的尾端隐约感受到些许的Q弹劲与滑嫩度。
将白鲳刺身沾上少许芥末酱油，入口那鲜甜的扎实感有点类似薄切鲷鱼，再多点黏滑感及
Q弹度，完全无腥味只有鱼肉本身的鲜甜味，如此美味恐怕尔后也很难再尝到了。
竹笋沙拉，选用当季尚青的绿竹笋，纤维十分细致不刮舌，入口鲜脆多汁超好吃，可怜的
美乃滋被冷落一旁，完全派不上用场。
川烫鲜蛤，严选个头超大的帝王文蛤，服务人员刚端上桌就把大家吓了一跳，哪里来这么
大的文蛤啊？
放颗咸蚬仔放在帝王文蛤旁就知道它有多么巨大，只须用最简单的川烫烹调至七分熟，蛤
肉完全没缩小，保持最饱满的状态，入口咸香多汁鲜甜爆浆而出，迷人滋味令人魂牵梦萦
阿～
过桥鲍鱼，服务生先送上盘架与一盘鲜鲍鱼切片、老油条及银芽，但这跟过桥有啥关系呢
？其实云南著名的过桥米线，是将预先准备好的米线、肉片、葱花等食材，想食用的时候
再倒上滚烫的鸡汤，成就一碗香喷喷又热腾腾的美味；在真的好借镜相同的巧思，严选肉
质软嫩的澳洲大颗活鲍鱼，汤头是以金华火腿及老母鸡等所煲出来的鲜美高汤。
由服务人员帮忙淋上热腾腾的老母鸡高汤，盘架下方持续以明火加热保温。
高汤川烫后的鲍鱼片呈卷曲状，口感软脆Q弹稍有嚼劲很好吃，不过切记要速速享用不要
让鲍鱼过熟便应就可惜了，老母鸡高汤则是香浓醇厚，入口的黏稠度超棒的，能充分感受
到天然胶质的魅力，这道必点的镇店名菜，果然有够厉害～
清蒸青蟳，青蟳及是俗称的“红蟳”，秋分时节蟹黄真是肥美诱人啊！
个人觉得青蟳最迷人之处，不只蟹黄浓稠香醇，蟹肉也是甘甜饱满，同样以最简单的清蒸
手法处理，证明对食材的新鲜度极有信心。
椒盐石头鱼，石头鱼是极为稀有的鱼种，且背脊的尖刺带有神经毒，只有最高明的厨师才
懂得料理。
原本想说如此珍贵的鱼种以油炸处理，是否会将鲜味盖住就可惜了，入口之后才感觉到，
炸得外酥内扎实的肉块，还保有些许鲜甜的鱼脂，口味虽然偏重但也挺好吃下饭的。
酥炸丝瓜，据说是选用来自澎湖的优质丝瓜，简单切块裹上面衣后下锅油炸，外层香酥薄
脆，里面鲜嫩而多汁还会爆浆，也是一道令人惊艳的佳作。
烤羊排，西式摆盘非常精致美观。
羊排炭烤熟度，拿捏地非常好，表皮呈现微焦，内里保持鲜嫩多汁，义式香料酱汁不仅没
影响羊肉本身的风味，更恰如其分的提点了鲜味。
蠔油芥兰，个人平时就不爱芥兰菜，这道尽管看来卖像很棒，但我还是动不了筷子啊！
麻油蚵仔面线，这道据说是总经理爱吃的私房料理，因为尝过的人都说赞，所以现在也有
对外贩售了，巨大陶锅上桌麻油香气立即扑鼻而来，看着锅内满满的面线上，铺着一颗颗
的饱满的蚵仔，还有稍微搅散蛋黄的荷包蛋，卖像看来虽然朴实无华，但有莫名魔力却驱
使着我们大快朵颐，滑润顺口的面线及蚵仔，搭配顶级麻油调味真是太邪恶了啦！
杏仁茶油条，口感浓郁滑细的杏仁茶跟油条最搭了，过去因吃到化学调制的呛鼻杏仁茶，
所以一直很讨厌杏仁味，自从尝到天然研磨的杏仁茶，才真正感受到它的甜美。
本次餐叙的甜点是由 Cupetit 卡柏蒂杯子费南雪所准备的杯子蛋糕，每款口味不同且各
有独特造型，每人各挑一款尝味道，对于我这个不喜甜食的人来说，他们家杯子蛋糕不会
过分甜腻，蛋糕体保有湿润度且味道多层次，很不错吃呦～
每款杯子蛋糕都有专属可爱的小卡及介绍，有兴趣的朋友不访参考 Cupetit 卡柏蒂杯子
费南雪官方网站。