餐厅名称：千寿日本料理
消费时间：2014年/09月
地址：台北市忠孝东路四段216巷27弄17号
时间：18:00~24:00 Tue~Sun
每人平均价位：5000+
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：套餐
图多多但很多鱼不认识的网志版:
http://sunnyc624.pixnet.net/blog/post/187541349
能一探千寿秘境,是因好友J的成全
当时吃完大喜,便相约卸货后两个月要来补庆祝她的生日
孕期友人也带着我到处吃香喝辣的,我们家小娃也跟着吃了不少好料
当初女儿对千寿也很捧场,吃的当下在腹内滚动不已,可能再洒花吧~~~~
这次订的是吧台的位子,我三月底就只能定到九月底了,现在订排的都是明年的囉
但还是有小秘诀,去电可以跟千寿说愿意等第二摊
就是第一轮客人吃完之后再请店内通知,如果不介意late dinner此法很容易排到
吧台就不走套餐路线了,直接由料理长配菜
我跟友人说,今晚就当吃到饱来吃吧~~~
我们问料理长说,出完菜吃不饱可以加点吗?!
他直接回说 "这是不可能的!"
如此霸气,接下来就把五脏庙庙门打开迎接美食轰炸吧
头盘,手工豆腐
吃起来简直像山药泥一样咕溜,好不像豆腐
黑鲔鱼三部曲
鲔鱼腹在今晚多次出现,但它就像穿了仙杜拉千变万化装似的
每每上场都跟前一回合有不同表现
这三款都是入口即化程度的美味
吃了一块之后嘴里会期待下一口带来的美好与刺激
甜虾,醃渍的干贝,炸鱼还有吃起来酒味很浓的起司小点
此盘冠军是醃渍干贝
才两天已经忘记这是什么鱼了,不是说吃DHA有助发展头脑吗 囧
黑鲔鱼again,但吃完我们两很惊讶的对望说...
"怎么跟刚刚的吃起来完全不同"
法国生蠔!上次套餐里可以吃到,现在的套餐已经没这道了
Juicy as expected,什么佐料都不需要
比目鱼,有给我们姜汁跟雪盐来搭配
甜虾,配着紫苏叶风味更佳
微炙石斑鱼搭配醋味的蔬菜
这道是厨房准备的,但还是摆得像艺术品一样美
北海道圆石贝,料理长在我们面前狠摔了它们两下
就从原本扁扁长长的样子蜷成一团
板前料理搭配表演吃起来更鲜美
刺身到此告一段落进入握寿司区,熟食偶尔出现做点缀
算一算上头也吃了十贯,但每一道都小小薄薄的,饱足感还在十万八千里远处
握寿司初登场又是黑鲔鱼打头阵
肉质晶莹剔透,两张照片都不忍割舍
脂肪分布的密集,这味入口哪有可能失败呢
师傅挥汗捏著
我们一边闲聊一边等,上桌总免不了要欣赏一番
而且进入握寿司区,感觉这些鱼料都像photoshop过了一番
美型又美味
比目鱼握寿司
欣赏著纹路还有半透明的鱼料
什么都不用沾就能有满口清香和味蕾满足
而且醋饭也会随着不同的鱼料做变化
秋刀鱼,切得有够美
一般秋刀鱼握寿司吃起来蛮腥的
但这次大概是外型催化,我觉得超好吃呀,还会喷汁,太美妙了
鲑鱼卵~~
为此,师傅还重新开了一包海苔,并且叮咛我们赶快入口不要等
配着脆海苔,鱼卵更鲜美滑顺,乘着食道溜滑梯一下就溜走了
稍纵即逝
再见也不腻的肥美鲔
吃到这里已经很难形容这贯握寿司有多好吃
但是鲔鱼今晚出场多次,每每都在口中幻化成不同花样的烟火
鲔鱼,真的是你吗?! 变化无穷直逼女明星的外貌,每次发片都长得不一样(酸)
咚咚咚咚咚咚咚~~~~重头戏上场
其实吃到这边我们都跟师傅说已经九分饱了,它把这家伙端出来
这不是想逼我们口嫌体正直吗
吧台的海胆堆得比在包厢吃得高
几乎比醋饭还厚,至少是一样高的,这要是端进包厢应该会走山
此物只应板前有,集马粪海胆之大成
怕海胆崩塌,恭敬的直接从师傅手中接过来
看我们自己打脸一次还不够,九成五分饱又加码紫海胆
也是堆得好高好高,装饱不吃才傻呢
而且这海胆二连发真是太犯规,带来无比的满足感
结束之前师傅又再追加了鲔鱼葱卷给我们
那是我吃过最好吃的鲔鱼葱卷,而且在满腹状态下还觉得无与伦比的美味
相当厉害,但吃完真的就是100%饱了
再用味增汤填满空隙
其实半年的等待并不漫长
但可贵的是半年后的我们俩人,依然坚守着约定
没有因为隔太久使得计画生变
能有一起吃好货的朋友很难得,有一搭没一搭的聊整晚
还要一起笑一起八卦,一起因为好吃的东西发出啧啧的赞叹声
一起看帐单然后仰头大笑,在回家的路上回味今晚的美好
九月去了千寿两回
一次坐包厢一次坐吧台,包厢的菜色比起以前有点缩水 (简称涨价)
滋味还是很美好,但吃完我还去全家吃了红豆霜淇淋耶,是我问题吗 XDDDD
虽然拿C/P值来评千寿不是很适合,但坐吧台不仅看表演,吃了30道菜
价格只有多一点,难怪吧台一位难求,如果愿意等的观众朋友
千寿吧台很值得一试,如果可以喝酒就更完美了