餐厅名称：响 串烧食堂
消费时间：2014/09
地址： 地址：台北市南京东路四段133巷5弄31号
电话：02-2712-2225
营业时间： 17:30-01:00（周日公休）
每人平均价位：800
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色： 日式鳕鱼肝 糯米椒 牛蒡甜不辣
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响 串烧食堂，位于南京东路上的巷子内，是朋友推荐也是乌娜小姐最近很喜爱的一间店
，一访的时候粗心忘记带相机，不过因为爱上了这里的小谷梅酒，第二次算是专程假借介
绍美食的名义，光明正大的大吃
响跟一般居酒屋有着不同的风格，桌子有三张，人多来也不怕分开坐
调味区就在吧台前方，贴心的用了透明玻璃隔开油烟味，除了可以让客人看到料理的方式
，更格阻隔大部分的油烟味，这不得不让乌娜小姐联想到上次到某日式居酒屋吃饭，店家
没有像这样的玻璃隔开油烟，满屋子都是油烟味不说，空气更是糟糕到一个不行（不过这
又是另外一个故事了）
【招待小菜】
招待的凉伴豆芽菜很清爽，打破一般日式居酒屋招待毛豆的传统（开胃菜色每天都不固定
）
这次乌娜小姐自备一支暗藏许久的新朋友“梅乃宿 白桃酒”，没什么酒味，更有着淡淡
的蜜桃清香，酒精浓度不高只有8%，很适合推荐给酒量不好的女生（店家酌收 NT.300开
瓶费）
【日式鳕鱼肝 NT：180】
老板小翔大力推荐的日式鳕鱼肝，底部是一层冰镇后的洋葱丝，中间是冰凉的鳕鱼肝，上
面盖上柴鱼片、葱花点缀，淋上特制沙拉酱。一般在外的居酒屋很少会看到鳕鱼肝沙拉的
料理，乌娜小姐开始还有点抗拒（其实怕会吃到很重的腥味，想说老板小翔是在跟我开玩
笑吗！），殊不知经过搅拌后的日式鳕鱼肝，搭配冰凉洋葱，酸酸甜甜的很是开胃！
鳕鱼肝长这样，入口即化！搭配洋葱丝、柴鱼片可增加鳕鱼肝的层次
【酱烧鸡肉棒（月见） NT：70/串】
上一次吃印象深刻的酱烧鸡肉棒，有月见、明太两种口味，乌娜小姐不爱明太子酱所以选
择的是月见口味，响 串烧食堂的鸡肉棒外层烤的比较酥脆，且可以在外层感觉到浓郁的
酱汁，适合喜欢有口感或是口味比较重的人
像这样沾着生蛋黄直接大口吃下，剩下来的蛋液也不要浪费哦！可以搭配其他的肉类一起
吃
【培根芦笋 NT：50】
上次选了一个培根番茄，对于一口咬下多汁的口感还印象深刻，这次决定换了一种口味，
培根搭配芦笋感觉相当清爽
另一个角度来看，芦笋给的量也不小气耶，大片的培根内卷了好几段芦笋
【盐烤猪肉葱串 NT：60】
盐烤猪肉葱串跟培根芦笋的处理方式是一样的，盐烤猪肉内加入葱串卷入，烤的金黄微焦
，除了可以吃到盐烤猪肉脆脆的口感，更能感受到里面包著葱串的香气
【七味鸡翅 NT：65】
【私房菜色 牛蒡甜不辣 NT：招待】
老板小翔招待的牛蒡甜不辣，这道菜是最近他们在测试评价的一道菜色，反应还不错所以
即将会列入菜单内，一开始乌娜小姐还吃不太出来甜不辣内的片丝是牛蒡，经过询问后才
恍然大悟，两者的混搭让路边摊甜不辣有不一样的特殊吃法
【糯米椒 NT：40/串】
糯米椒吃起来的感觉就像是青椒一样，外面是一层重口味的味增酱，火侯也掌握的恰到好
处，吃完一支立马又想要再伸手加点，让蔬菜控的乌娜小姐决定将当天的第一名颁奖给它
【澎湖香鱼片 NT：招待】
打卡招待的澎湖香鱼片，咸咸脆脆的很适合下酒
【鲑鱼饭团 NT：60/颗】
朋友说肚子很饿，所以我们点了两颗鲑鱼饭团，外层烤的酥脆里面的饭粒松软，响 居酒
屋的鲑鱼饭团比较清淡，乌娜小姐加了点店家准备七味粉，觉得不够味的话可以酌量使用
【玉米笋 NT：120】
玉米笋的川烫后，将外层皮剥除，过多的调味只会显得铺张累赘，简单的加一点盐巴，在
盘子上翻滚一圈就会觉得好好吃
【中卷 NT：350】
中卷也是上次点觉得很满意的一道菜，份量很实在，烤的火侯掌控的相当巧妙，让中卷还
保有鲜甜及弹牙的口感
【主厨特制咸猪肉 NT：180】
也是老板小翔推荐的主厨特制咸猪肉，看起来好像很肥，可是吃在嘴里却又感受不到油腻
，最外面一层烤的很脆，吃到嘴里还可以感受到咖啦咖啦的口感，旁边有附搭蒜苗，以及
一个酸甜辣具全，感觉很泰式的酱汁
当台湾料理搭配泰式酱汁会蹦出什么滋味呢！这大概是只有尝过的人才能体会的美味享受
【盐烤鸡腿肉 NT：70】
【鸡颈肉 NT：60】
无肉不欢的朋友不爱蔬菜，吃到最后默默的说觉得肉类太少，于是加点盐烤鸡腿肉、鸡颈
肉串给他
【紫苏番茄 NT：90】
吃了好几个才想到要拍照的紫苏番茄，鲜红欲滴，女生应该都会很喜爱
【小谷梅酒 NT：280】
这就是上次喝了四杯喝到头很晕的小谷梅酒（老板小翔来解答：酒精浓度17%），底部还
有一颗肥美酒味又重的梅子，这次虽然已经自备一支“梅乃宿 白桃酒”，不过因为太爱
小谷梅酒，还是要喝一杯才甘心
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