餐厅名称：鼎脍一品涮涮锅 内湖店
消费时间：2014/9
地址：台北市内湖区民权东路六段127号
电话：(02)2792-2969
营业时间：周一-周五 11:30-14:00、17:00-21:30
　　　　　周六-周日 11:30-15:00、17:00-21:30
图文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/392868314
纯文字心得↓
鼎脍一品涮涮锅目前仅在台北市信义区和内湖区两处设点
信义店主打海鲜、北海道毛蟹，内湖店则以高品质和牛为主
所在位置交通十分便利，店门口即为公共汽车站牌
周边皆是高级住宅大楼，环境相当清幽
推开厚重的木门映入眼帘的就是海鲜水族箱
北海道毛蟹正张牙舞爪的和我打招呼，还有龙虾、象拔蚌和北寄贝
餐厅内空间不大，目测有六张四人桌以及12人座高脚椅区
▼入座后服务人员先送上湿纸巾、开胃菜、汤锅和菜盘
金黄色汤底使用柴鱼、昆布和大量蔬菜经长时间熬煮而成
沾酱基底为柴鱼酱油，加入金桔调味，清爽解腻，个人很喜欢
▼菜盘食材很新鲜，除基本配料外较为特别的是香菇贡丸
丸子类的火锅料都挺好吃，很难得我吃火锅会把丸子都吞下肚
▼基隆手工鱼饺/虾饺各半 原价90元
内馅饱满且鲜味十足，外皮略厚有弹性
▼北海道蟹肉丸 原价180元
以北海道毛蟹肉加入本真鲷鱼浆制作
软中带Q，吃得到蟹肉的鲜甜滋味
▼熊本牡蛎 原价300元
产自日本广岛的深海牡蛎，硕大肥美，海味十足
说真的我还是不太能接受海鲜生食的口感
硬著头皮搭配着底下的紫苏叶和萝卜泥一同入口
鲜味、酸味及萝卜泥的辛咸香综合之下的确令人印象深刻
但我还是觉得那咕溜的口感很可怕
▼天使大红虾&北海道生食级干贝 原价880元
干贝约烫30秒至1分钟左右，口感鲜嫩滑溜带有淡淡甜味
天使红虾捕捞自阿根廷南部海域，硕大橘红色虾身
入锅煮3-5分钟即可食用，肉质软Q鲜甜
▼美国极黑肋眼(GOLD) 原价1680元
普遍称其美国和牛，为日本和牛与美国安格斯牛混种
最高的GOLD等级美国极黑和牛，油花分布平均
有厚度的肉片轻涮几下，洒上少许店家提供的玫瑰盐就很美味
▼北寄贝 原价500元
鲜度破表，香甜弹牙，十分令人惊艳！
但千万不要煮太久，以免过熟导致口感变韧
▼AA12级澳洲和牛 原价3200元
澳洲和牛为澳洲牛与日本牛混种培育出的新品种
一般吃到11级澳洲和牛已相当高级，AA12级那绝对是不容小觑
果然不负众望，一上桌就震慑全场，美丽细致的油花真让人看傻了眼
大片薄切处理让肉质入口即化、肥嫩甘甜的油脂香气缓缓于口中散开
店家专业的提供了白松露盐做搭配，可说是锦上添花
白松露盐的咸味柔润轻盈，两者配合的十分完美啊
▼月亮蟹饼 原价320元
使用秘制特殊饼皮包裹着由北海道毛蟹肉与两种虾浆所调制的内馅
卖相普通，但脆皮下的内馅口感特别，蟹肉纤维不仅看得到也吃得到
附的酸辣酱很不错，亦可和高丽菜丝一同食用更加爽口
个人觉得蛮好吃的，但同行友人则觉得一般
▼炙烧AA12级澳洲和牛，这道是隐藏菜单，需口头询问点选才有噢！
炙烧过的和牛肉片卷覆著有马山椒，辛香中带点麻，尚不至让口腔不适
但觉得山椒的特殊香气太过抢戏，稍微盖过了牛肉本身的风味
▼甜点 - 桂圆紫米粥，冰冰凉凉镇定了快要爆炸的肚皮
柔滑稠密的紫米粥我最喜欢，连友人的份也抢过来一并完食！
用餐期间注意服务人员对于其他桌顾客都很亲切有礼
但鼎脍似乎并没有着重在专人桌边服务这个部分
毕竟大多高价位的餐厅都会有这样的配置
不过并不困扰我，因为我也比较喜欢自己煮食
否则以我的个性，大概一餐下来要说几十次以上的“谢谢”
AA12级澳洲和牛真的真的很好吃！
目前店家有打卡折一千元的活动，也就是一盘售价2200元
趁活动期间来吃会比较划算，另外还有三周年庆活动
前往用餐可享有四人同行一人免费的优惠噢！