※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1KAOfAOi ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [台中清水] 大陆酱香烤饼
时间: Tue Sep 30 00:35:18 2014
[台中清水] 大陆酱香烤饼
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41454607
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店名：大陆酱香烤饼
地址：台中市清水区镇南街51-1号
电话：0985-581086 0977-465368
消费时间：２０１４／０８
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　　其实一直在挣扎要不要写这篇食记。
　　毕竟店家刚开业，有篇不太推的食记，应该不算太好的事。
　　不过店家在清水吃透透～揪咪有些发言。（发言已经删除了。）
　　让我决定还是记录一下食后感吧！
　　因为是看到社团里有人推这家新开业的店家，所以找天来拜访。
　　是从中山路转进来镇南街，先看到被产品名塞得满满的活动立牌。
　　虽说走近有看到新店面的彩球，但店面没开灯，不走到店的正面，还以为没营业咧！
　　店家应该是刚开始做生意，不太会招呼客人点餐。
　　店内虽然有空间，但内用其实是挤在骑楼作业区的另一角。
　　等客人用餐时，老板娘拿起手机坐在客人附近开始打电动（喇叭开很大声）。
　　当时店内还没卖甜味烤饼，所以就几款烤饼、煎饼的变化点了以下两商品。
　　左为酱香烤饼披萨（50）、右为汉堡煎饼（45）。
　　不过为了好拍剖面，以下的皆为一半的份量。
　　烤饼与煎饼，都是相同的面糊。
　　差别在于一个是双面锅煎烤，一个是放到铁板去煎的。
　　所谓的披萨（起司、火腿丁、玉米、凤梨）或
　　　　　汉堡（火腿片、高丽菜、蛋皮），差别在馅料。
　　　　　　
　　在看老板娘处理食材时，赫然发现一个我不太能接受的事。
　　汉堡煎饼的高丽菜丝，竟然是直接从冰箱中拎出一颗高丽菜切丝，然后就直接放到
煎饼上后，就将煎饼卷起分切上桌。
　　虽说我知道也许很多业者在处理高丽菜也是没有经过洗涤这道手续。
　　但有必要大咧咧在客人面前执行这个动作吗？
　　这是不是代表店家并不觉得这样有何不对的地方呢？
　　煎饼因为少了闷烤，饼皮吃来较无烤饼那股焦香，口感上也是烤饼胜出。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（但焦黑处也太多了吧！）
　　烤饼与煎饼的皮口感都挺薄脆，我蛮喜欢的。
　　但最近看社友PO的照片，饼皮变厚了，据说口感就......
　　由于烤饼涂的“酱”与起司，两者相加的咸，半个我也很难完食。
　　汉堡煎饼因为有高丽菜中和了酱味，吃来就不会太咸。
　　但，眼不见为净，眼见......，我无法承受。
　　我知道开店做生意是辛苦的。
　　但要开店做生意，有些该注意的、该有的食材管理概念，还是要先恶补一下吧！