餐厅名称：五饼二鱼
消费时间：2014年3月
地址：花莲县寿丰乡共和村渔池45号
电话：03-865-1333
每人平均价位：200-500元
可否刷卡：可
推荐菜色：盐烤活力鲷
官网：http://www.lichuan.tw/delicacy2.php
有图网志版
http://tastelifes.blogspot.tw/2014/09/blog-post_23.html
如果你问我，到花莲旅游的必吃美食是什么？我不会说是蒸饺包子、也不会告诉你馄饨好
吃、更不会叫你去排碳烤或蚵仔煎。我会告诉你，花莲有个立川渔场，有全台湾最便宜、
最好吃的蚬仔和吴郭鱼。
立川渔场位于花莲市区往南约15公里的寿丰乡，记得几年前第一次去时，立川渔场还鲜为
人知，这几年慢慢地打出名声，大家都知道这里是台湾重要的蚬产地，大部分的蚬精、蚬
锭等制品原料都来自于此。会在这里建立起养蚬的基地当然不是随便选的，正如立川渔场
自己宣称的，自己拥有“优越环境”，只要来到这里，我想你也不会有任何质疑。
水产养殖，关键当然就在于“水”。我没有特别的研究，身为食客的我只需要知道，这里
用特别干净的泉水养殖蚬及食用鱼，所以养出来的东西特别肥美可口，这样就够了。而事
实当然也是如此！
不过对我而言，来立川渔场必吃的并不见得是新鲜的黄金蚬，而是这看似不起眼、裹满盐
巴的物体－－盐烤活力鲷。所谓活力鲷其实就是台湾鲷，也就是俗称的吴郭鱼。你说，吴
郭鱼常吃啊，有什么必要特别跑到花莲去吃？竟然还是你到花莲的第一推荐美食？我只能
告诉你，自从我第一次尝到这里的吴郭鱼后，每一次我只要到花莲，就一定要再来回味一
番，甚至必须浪费宝贵的旅游时间现场等一个小时都在所不惜。是的，这尾吴郭鱼由于是
现点、现杀、现烤，所以如果没预约的话，至少就得等一个小时。
新鲜吴郭鱼去除内脏后不去鱼鳞、也不加调味，直接裹上厚厚的盐巴烘烤，上桌后只需要
用奶油刀就能轻易地剥除鱼皮和盐块，皮肉分离后鱼香四溢、盘底满满都是鱼肉肥嫩的鱼
油，肉质虽然软嫩却又不失弹性，决不只是松软却没有口感，只要沾一点点胡椒盐就是极
致的美味，台湾筵席料理特别喜欢贵松松的石斑鱼，我以为，这里的吴郭鱼不论各方面都
完胜石斑鱼，或许是养得特别好，这里的吴郭鱼个个体型壮硕、鱼肉厚实，最厚的地方目
测超过三公分，吃起来相当过瘾！这一大尾超过一台斤我自己一个人就可以全部嗑光。
此篇的重点在鱼，但既来之则食之，俗称蚬仔的黄金蚬当然也是必点招牌，满满一大盘的
佛心价，让人完全相信这绝对是只有在产地才能吃到的品质和价格。其实五饼二鱼的活力
鲷和黄金蚬都有其他料理作法，如红烧、清蒸之类，但我还是偏好盐烤及九层塔清炒，毕
竟新鲜品质好的食材不需要繁复的料理，单纯最美味。有机会再到花莲，记得先打个电话
，预约一只盐烤活力鲷！