餐厅名称：朴山 传统韩国料理
消费时间：2014/9
地 址：台中市西区存中街37号
电 话：04-23723597
营业时间：11：00~21：00
价位范围(每人)：300~600
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：春川辣炒鸡
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/58658173
这又热又闷的鬼天气实在太鸡了 所以晚餐就要吃点辣把体内的热气给逼出来 简称逼鸡
在阿闪还在思索要吃什么之际 敝人非常有主见地说：“韩式料理！其余免谈”
(谜之音：门口这公仔的发型有似曾相识的港觉)
新的朴山一样开在存中街上 现在的位置是更靠近美村路一点
镇守在老宅门前的两尊韩服公仔再加上门内一座小庭院 颇具韩味
庭院小径刻意设置成与马路呈45度斜向
让餐厅客人保有一点隐私或说为餐厅增添一丝神秘感
不会路人甲经过就一眼看到正妹扒饭超大口、帅勾吃得满嘴油这样
店内环境还算舒适 跟韩剧会看到的餐厅场景也蛮像der 完全木头暖色调
墙上这面太极旗让人一目了然这里是卖什么der
印象中好像异国料理餐厅都会悬挂该国国旗耶 不过是何人规定要挂国旗阿到底？
menu长这样 有汤锅、烤肉、炒鸡、煎饼 反正一般常见的韩式料理都有就对了
N年前第一次吃韩式料理时觉得很奇怪 部队锅啦、铁板烤肉啦看来看去几乎都是两人餐
当时就想如果就只是一个人想吃的话要怎么处理
例如“去屎去屎团”这种特殊网络团体不就只能去吃美食街的"阿里郎"铜板烤肉？
这问题到现在还是无解...
正在看menu之际 酷酷脸的老板就端上两杯冰蜂蜜柚子茶
啊~还有什么会比在爆热的天气下喝上一杯沁凉的柚子茶来得爽咧
因为之前来过朴山两次 加上已经决定好要吃什么 所以就没有请老板再做介绍
点好餐后就见一脸酷到不行的阿家夕(韩：大叔)火速出餐
先是餐具还有一小碟开胃冷粥
明明就只是清粥撒点海苔而已 却港觉有韩国风味 (谜之音：也太容易受餐具影响了吧)
然后就是各式小菜啪啪啪地送上来 这是凉拌黄豆芽
老板阿家夕看敝人拍照拍得起劲 马上问说是要开店与他竞争是不是？
说明是要写食记用der 只见他维持一贯的酷脸说：“要写就写详细一点，来！我跟你说做法。”
所以说 有心想要学习韩式料理的盆友们 只要跟老板说要写食记 就会得到免费的食谱(大误)
黄豆芽尾端的根须是一根一根手工拔掉的呦 (这是老板交代要提一下der)
可惜太多红萝卜了 敝人不太喜欢吃 而且豆芽生味颇重
再来是吃韩式料理必出现的韩式泡菜 不用说 这也是朴山自醃产品
辣味中等 然后没有太重的虾酱之类的味道 (金酱就蛮重口味) 拌饭、单吃都很赞
蒜味海带丝真的是没有在跟人客气的内 蒜到不行 是极开胃的一道小菜
然后是酱煮鱿鱼 看似颜色很深 但吃起来还很爽口弹牙 一点都没有煮过头
咸度也比看起来还清淡 单吃绝对没问题
蜂蜜柚子美生菜的爽脆度也太迷人了吧
原来不只可以包烤肉 朴山弄这样也超好吃喔
这是煮了4小时的酱烧秋刀鱼 (老板说要强调4小时，以此证明连小菜都很用心做这样)
怕鱼刺的人也能吃这道 因为连骨头都脆化了更别说是小刺
口味微甜微酸 肉质还算细致 敝人很尬乙
辣酱黄瓜就港觉普通了点 可能为了维持脆度所以没有醃太久 因此不够入味
凉拌龙须菜也是很用心的小菜 须须都是一株一株慢慢拔掉der
(谜之音：老板，都有帮你提了，OK？)
主菜还没出来就已经那么丰盛了 这也是喜欢韩式料理的其中一个原因 一堆小菜！Oh~yeah
这是敝人在别处没看过的石锅煮蛋
老板阿家系特别强调要说是煮蛋 不是蒸蛋更不是烘蛋
做法是放一些高汤在石锅里煮滚 然后再放入打散的蛋液快速煮熟 可以想像成是少汤版的蛋花汤
阿家系你也不要怪人家说成蒸蛋 因为吃起来真的很像蒸蛋咩
主餐还没出来 偏偏小菜好像无止境一般 餐桌空间已经快满了又端出辣炒年糕
特别的是朴山的辣炒年糕也是放在石锅里 吃到最后一块都还会是温热、Q弹的口感
然后又上海带汤 已经快饱肚了说 主餐在哪里阿到底
海带汤是点餐后才马上煮 不是大锅汤直接舀出来
单然这也是阿家系交待要帮他澄清der
汤的味道很清淡 可以说几乎没什么咸味
敝人觉得出这种清汤刚好可以用来清口
毕竟小菜太多样了 有辣炒年糕、韩式泡菜、蒜味海带芽这种重口味der
一定要清口一下再好好吃主餐的阿
对了 以上所有东西都是包含在一份春川辣炒鸡的800元里里 很划算吧
将将将将~主餐春川辣炒鸡终于上来了
蔬菜类有用到高丽菜、洋葱、杏鲍菇、韭菜？、葱段、海苔及敝人最讨厌的红萝卜
跟众小菜相比 主餐的锅子实在是大得夸张
阿家系把大锅端上来看敝人拍完照后又端走 心里一阵疑惑这是哪招？
原来是怕客人热到 所以拿到旁边去开火炒 等一切搞定再端回来这样
那ㄟ架大心啦 阿家系 所以大家不要被他的酷脸给吓到了
趁在炒鸡肉的同时 去舀一杯冰柚子茶喝喝吧
新店采用半自助式 要续杯就自己来
老板不怕客人多喝 不是泡的很稀那种 柚子香气、蜂蜜味都在也够甜 不错不错
炒好了~~~
老板阿家系说虽然他们主打传统韩国料理 可是不稍稍改良一点点会经营不下去
例如原本春川辣炒鸡是先吃鸡肉 再用剩下来的汤汁、材料拌饭炒
可是呆丸狼的习惯是吃完鸡肉就不会再吃饭了 所以阿家系把它们都炒在一起
用的是鸡腿肉 口感单然嫩 但相对也会比较油腻一些
还有有用到麻油拌炒 但不会过量 所以不会有麻油放太多而形成的苦味
味道是甜、咸、辣都有 根本大吃一斤 甚至可以说几乎八成都是敝人吃掉der
因为阿闪比较喜欢公益路上柳家韩味新潮流的加起司版
吃超饱后起身结帐 阿家系突然又问说：“韩国果汁有拍吗？”
和善如敝人单然就给它拍一张了 图片中下方就是韩国果汁
港觉就是中小学附近早餐店会摆在店门口的东西阿 不过毕竟没喝还是不要乱想像乱评论的好
其实现在回想起来 最该拍起来的应该是阿家系的酷脸 (谜之音：都给你暗示那么久了还不拍。掯！)
最后再次补上特殊发型头公仔一张
犹记上回点烤肉套餐份量有点过份多 以为终于吃完了最后一块烤肉 老板娘竟然又端出一大块
本日的春川辣炒鸡套餐港觉比较刚好 吃得非常满足 谢谢啦~阿家系