【高雄】严选在地～熟成。台湾渍物披萨专卖店
高雄市苓雅区苓雅一路408号 09869010067
周一至五PM3-8 周六日AM11-PM8 周三公休，最后一周的周三、四公休
消费时间:2014/9
成熟图文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/58529581
吃时间熟成的食物，做一个成熟的人
深富意涵的slogan，渍物与披萨奇妙的结合
以推广台湾乡土食材为出发点的熟成，八月甫开幕，便吸引目光无数
不是不好奇熟成的滋味，无奈以这儿外带为主
店内虽有桌椅，但没冷气，光想都冒汗，日子就在发篓店家脸书中流逝
见着喜欢的口味现身、夏季也进入尾声，时候已到，造访正好
熟成很好找，就在苓雅路近中山路的苓雅分局正对面
门面低调，没有张狂的招牌，仅有小巧的灯箱
更好认的，应是不断涌入的人潮吧
熟成位处风口，骑楼一整个清凉，外带等待亦不感阿杂
若想趁热享用，店内有两张双人桌
素净到近乎简陋的空间，任凭墙面斑驳、水泥原色外露
原有老屋的拼花磁砖，亮点无误
除开幕时拍版定案的八吋披萨六种口味，新口味不断开发中
研发中的口味有地瓜叶、金针花、独门旗鱼手工丸 - -
啥！？居然还有双拼口味披萨饺喔喔喔这个好啊！（推出大拇指）
（高丽菜渍佐盐烤五花豚披萨，165元）
熟成除了精选在地素材，也与遵循古法传统手作的农家合作
店内的高丽菜渍及菜脯干都是来自美浓客家老阿嬷之手
第一次尝试高丽菜渍，嘟嘟好的酸度很是喜爱，烤焙后留下的脆度也涮嘴非常
稍稍可惜的是五花肉偏薄，存在感不强
刚烤好的面皮底层香酥脆口，扎实的圆弧边缘之Q，嚼著嚼著忍不住微笑了起来
有别于欧美狂洒起司不用钱的爆炸性热量作法，熟成着眼于素材原味，起司仅是点缀
完食后双手仍干净清爽，不带一丝油腻，吃披萨常有的罪恶感也低了许多（笑）
（秘制黑糖老姜地瓜披萨，170元）
先说结论 - -
这！个！！赞！！！
以为偏甜，却是甘醇中带着低调的酸度，完全是超浓缩版黑糖姜汁，出现在披萨上，太奇
妙
入口即化的地瓜松绵甘甜，一整个大爱
不算甜食魂，却给这款中西合璧的创意甜品呷到一个不行（陶醉ing）
（黑糖熟麦决明饮，店家招待）
想抢先品尝刚出炉的披萨，便落座店内，怕我吃得口渴，店家奉了杯决明子茶
与自己煮的决明子茶完全不同，余韵带着沈稳的甘苦
对照菜单才晓得加了黑糖，朴实的古早味，跟披萨超搭
完食心得：
熟成的口味，充满热情与创意，惊喜是绝对，接受度看个人
这天尝到的都很合拍，证明本人成熟无误（拨浏海）
除了独门口味，熟成扎实富嚼劲的面皮，连偏好薄片口感的虎姑婆我都爱上了，您就晓得
多威
真要挑剔嘛就是外带回家，凉透，风味大减
我说客倌啊若您跟我一样坚决抵抗微波炉入侵府上
诚心建议，就著纯朴老屋，趁热品尝台湾在地的美好！