[食记] 台中 LE PASSAGE 法国料理

楼主: blueherobest (苦莲)   2014-09-13 23:54:54
图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41210695
时间:2014/8
第一次看到Le Passage大概是在苹果副刊吧,印象最深刻的是那深蓝色的小
馆门面,第一眼就吸引了我的目光,心里想着去台中的时候,定要找个时间
去看看。之后虽然去了几次台中,但一直没机会来Le Passage,也是因为她
那会儿只有提供晚餐,白天没营业。
这次来台中前,上网看了Le Passage的专页,发现现在中午也开始供餐了,
便在七夕当天,中午独自与左右手相伴来用餐,所幸还有余位。
不得不说,这家店的色调真是对我胃口,深蓝色的门面与墙面,这配色真是
太让我喜欢了,老板真有眼光。
Le Passage的主厨是日本人,从店里的摆设大概也看得出一点端倪。另外就
是从菜单上来看,老实说提供的料理种类有点少,午餐的部份更是以轻食为
主,主菜与甜点两道样式,选择不多。好吧,这或许也合乎日本料理人的个
性,常常可见日本许多餐厅提供的料理种类不多,例如卖荞麦面的,她可能
就只卖荞麦面,顶多加点炸物,非常纯粹,把一件事做到最好。
普罗旺斯乡村甜蔬肉派$320
午餐没什么大鱼大肉,都是简单的小食,点了份用陶罐做成的乡村肉派,搭
配生菜沙拉以及一份法国面包。生菜看起来真的很素,乍看之下好像只是放
把青菜在盘中,也没见到任何调味,不过吃起来还是感受的到生菜表面有一
层油醋酱,滋味微酸,调味适中,清雅的风味。
这里肉派的作法跟以往所见的不太相同,这还是第一次见到肉派中混入了那
么多蔬菜。而且不知道是不是蔬菜出水的关系,这肉派水份极多,使得口感
松软湿润,不像一般纯肉派那样紧密扎实,味道上也是偏重于蔬菜的甜味,
肉味较薄
温热的小圆法国面包,表面非常酥脆,一拨就开,面皮掉的满桌都是,有点
狼狈。面包可以沾点橄榄油配着肉派一起吃,但诚如前文所言,由于肉派水
份较多,比较松散,因此不好抹在面包上吃,只好一口面包一口肉派。
用餐完后,没点甜点,但送上了一小块的蛋白霜饼,入口化开一阵黏腻,吃
蛋白霜饼还是配杯红茶比较适当。
这次来Le Passage比较可惜的是午餐时间没提供较丰富的正餐,例如炖肉之
类的料理,得晚上才提供。看来下次还是得晚餐时间才行。
LE PASSAGE 法国料理
地址:台中市模范街23巷12-3号
电话:04-23010951

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