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时间:2014/8
经过一早上的奔波，总算从长滩岛来到了马尼拉，去旅馆放好行李后，乘坐MRT转LRT到落
日大道附近吃午餐。在马尼拉的第一餐选在Aristocrat餐厅，这是菲律宾观光局网站上推
荐的连锁餐厅，我来的是在Robinson百货里的分店。
Aristocrat其实蛮像必胜客、时时乐这一类家庭餐厅，看了看菜单，虽然也提供菲律宾风
味的料理，但看起来感觉也有偏美式风味的做法。
说是吃中餐，但其实已经下午三四点了，餐厅里也没什么人，都快接近吃晚餐的时间了。
Pork Spareribs Barbecue(half)$P195
先点了一道烤猪肋排，菲律宾好像很多烧烤料理，这烤肋排还附上了一碗黄色的JAVA饭。
烤肋排的样子蛮像牛小排，与一班常见的一整排骨头带肉的猪肋排不同。烧烤的猪肋排上
裹着浓稠的烤肉酱，酱汁的味道极甜，就是很美式风味的烤肉酱；而肋排肉口感有弹性，
带点微焦，味道很重，以甜为主。
JAVA RICE也是南洋的特别料理，这是用奶油炒米和鸡肉或猪肉末，黄色的米饭是加了一
种叫annatto(胭脂树)的粉末染色而成。米饭的口感比较松软，吃起来其实没有什么特别
味道，胭脂树不像番红花有股特殊香气。
Mechado$P395
Mrchado这道菜是菲律宾的炖牛肉，也是受到西班牙影响而有的一道料理。厚实的牛肉片
用醋、酱油、大蒜、月桂叶、番茄酱等食材炖煮，一片片肉叠好，还夹着马铃薯片。其实
第一眼看到这道炖牛肉，脑海里浮现的是缅甸的牛肉咖哩还有印尼的巴东牛肉，外观挺相
似的，但也有不同处。牛肉炖的柔软，但是吃起来有点干涩，味道则是香咸带酸，其实还
真有点像缅甸咖哩的味道，但也有点像匈牙利炖牛肉的风味。只是那泥状的酱汁比较像缅
甸咖哩，充满了浓郁香气与咸酸味，拿来配饭相当适合。
Aristocrat
地址：4th Level, Pedro Gil Wing Robinsons Place Manila, Ermita, Manila,
Philipines
电话：523-3923
马尼拉食旅:http://goo.gl/HQj6MG
马尼拉住宿:http://goo.gl/64ljVt
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