店名:川贺.烧烤.居酒屋
地址:台北市中山区合江街92号(民生东路口)
电话:02-25169957
营业时间:PM18:00-AM1:00
完整内容:http://goo.gl/gcKVwa
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民生东路日式居酒屋一级战区
没吃过这家马头鱼别说有来过
川贺.烧烤.居酒屋
( http://goo.gl/CqjI1Z )
布雷克有一个当兵的朋友在做业务的,晚上总是会和朋友、同事与厂商去喝点小酒,他有一次很豪气的跟布雷克说民生东路那整排的日式居酒屋他都去过了,果然是业务咖,说真的布雷克以往都是路过这号称全台北市日式居酒屋的一级战区,但还没有踏入这边的店面,今天布雷克的第一次就给了有点厉害的“川贺.烧烤.居酒屋”,他们家马头鱼没吃过真的不要说在民生东路居酒屋这一带混。
( http://goo.gl/2ANzKW )
“川贺.烧烤.居酒屋”虽然不在民生东路跟龙江街的一级战区内,合江街算是外围,但生意也是好到吓吓叫,从外面看小小的店面,里面可是坐得满满的。来居酒屋不喝点小酒怎么行呢?但喝酒就是不能开车,这边的交通算是方便,捷运不管是中山国中站还是行天宫站,走路都差不多是10分钟就可以到了。
( http://goo.gl/zr3V5O )
走进店内,浓浓日本味,一整个很像是在日本,上班族下班后坐在居酒屋小店的吧台,一边喝着啤酒一边等著烧烤上桌,三不五时,忙碌的师傅还会跟你聊上一两句,这场景布雷克常在日剧里面看到。
( http://goo.gl/FekVge )
( http://goo.gl/hHLekM )
店内的座位不多,大概能坐上二十多人左右,热闹的小店,是有一点拥挤,但店家很贴心的在墙上布著挂勾让食客们用餐挂包包,吧台区用餐的客人,桌面下也有一个小柜让你放包包,该做的贴心都有。这边的居酒屋营业时间通常都是下班后,所以川贺.烧烤.居酒屋是从晚上六点就开门,一直到凌晨一点。
( http://goo.gl/MZBju0 )
( http://goo.gl/GTgXQw )
川贺.烧烤.居酒屋店内的清酒总类可多了,品项多到你都不知道怎么挑,每一款都是店家精心挑选的,老板娘也是身藏不露,店内挂著那张日本酒酒师的证照就是她的,这证照就像是葡萄酒师的执照,只是要考过这张证照,必需了解许多款日本酒,还有每一款日本酒的风味要怎么去搭食物,来这不知道喝啥,问老板娘就对了。
( http://goo.gl/2GFhi4 )
( http://goo.gl/cM3gpq )
( http://goo.gl/c8GG8p )
( http://goo.gl/PJX02q )
而且店家每年都会去日本一趟,去看看有没有啥新的东西,也会带回一些日本当地才有的物品,陈列在店内,店内那种日式又带热闹的氛围,光是还没点菜,就一整个很欢乐了。
( http://goo.gl/XCLBLC )
( http://goo.gl/tUeZYZ )
一开始就是一盘招待的渍萝卜,脆度很够,酸味尚可,爽脆感让今晚有个漂亮的开始。再一次强调川贺.烧烤.居酒屋真的很用心,在桌上都会准备一个笼子,骨头跟垃圾都可以都在里面,很方便又不会让那些东西在桌上占了位置。
( http://goo.gl/b3Vpf2 )
综合生鱼片,$480元
( http://goo.gl/DKXyCC )
鲑鱼、鲔鱼、油旗鱼与大干贝所组合的综合生鱼片,鲔鱼表现普普,吃起来就一般般,特色性没有那么强烈,鲑鱼肉质软嫩,吃起来鲜甜味是有,但还没到会整个化开好吃的等级;干贝外层虽然有炙烧过,但火候可能不足,外层碳烧的口感与口味没有太明显,一口下去软嫩是有,但还没有到Q劲,鱼子酱褡配着干贝,咸中带甜,表现中上,没有拿到最高分;油旗鱼的部份是满惊讶的!油脂分布很漂亮,吃起来口感甚佳,一点都不会太韧,吃起油脂感没那么重,肉质口味很是鲜甜的,跟以往吃到的旗鱼等级好上很多。
( http://goo.gl/v5tmjA )
( http://goo.gl/0m5QQi )
( http://goo.gl/Ggn0RA )
( http://goo.gl/jJmQ96 )
羊小排,2支$320元
( http://goo.gl/6n5axu )
羊小排是选用小羔羊的肉,一支约$160~$200都有,当然是看大小只啊!单价算高了点,吃下去之后你就会懂了价格为何如此,外表看起来油花的部份很厚,但吃起来一点都不会油腻感太重,重点完全没有一般羊肉的腥羶,一口咬下,软嫩到会弹牙,口感真的很棒,还能吃到整个肉汁,有得分,布老大吃完一只后,一直问布雷克可不可以吃另外一只。
( http://goo.gl/KleAud )
伊三郎蕃薯汽水,$150元
蜂蜜梅酒(杯),$150元
( http://goo.gl/QxVZJt )
伊三郎蕃薯汽水口味上真的还满有趣的,喝一口,。直觉就是蕃薯,真的是喝可以喝到蕃薯的味道,汽泡不会重,也不会太甜,,心中总是会疑惑蕃薯也能做汽水,但管他的,喝就对了。蜂蜜梅酒就没有像一般梅酒味道那么重,酸度少了许多,酒精味也少了许多,多了一点蜂蜜的甜味,也还不赖。
( http://goo.gl/oWtdTO )
明太子马头鱼,$480元
( http://goo.gl/tg1gMv )
马头鱼的鱼肉本身吃起来就会比较细致,带点油脂,但口味上就没有那么重。川贺.烧烤.居酒屋对于马头鱼的处理,布雷克跟你说,这在外面根本很少看到,在马头鱼鱼肚内塞满了明太子,而且不是只有塞一点点喔!是整个满满的。
( http://goo.gl/5r9uja )
鱼肉吃起来细致,软嫩又多汁,马头鱼本身味道是比较素雅的鲜味,布雷克强烈建议,鱼肉就跟着明太子混著一起吃,因为用醃鳕鱼子做成的明太子,带点微微的辣味,跟着马头鱼鱼肉,绝配,细致绵密遇上剥剥的口感,鲜甜多汁遇上的浓郁又带点微辣,闷骚的马头鱼与热情的明太子,一触即发,来川贺不点可惜啊!
( http://goo.gl/4uak8Y )
( http://goo.gl/FFjmuq )
盐烤鸡肉串,2串$100元
( http://goo.gl/n5HVl1 )
带点鸡皮的碳烤鸡肉串,脆软都有,还能吃到鸡肉的肉汁,整个超juicy,又是让师傅烤功表现到淋漓尽致的一道菜,鸡肉与葱烤到焦香都有出来,一口吃下,鸡肉鲜甜、青葱爽朗与碳烤焦香,三味一体,恰恰好,喜欢重一点口味的朋友,当然还可以洒点七味粉,
( http://goo.gl/HVluux )
酒蒸海芦笋,$360元
( http://goo.gl/f8euD4 )
海芦笋其实跟竹蛤很像,但腥味没有竹蛤那么的重,用酒与蒜头去蒸,简单的处理更能让其鲜甜味出来,肉质是软嫩的,但腥味还是有那么一点点,布雷克觉得用酒蒸过的海芦笋的汤汁是更加的浓郁且鲜甜,没吃过的都可以试试看。每次吃到这类海鲜,就会让布雷克想起小时候常吃的撑(竹蛏)啊!牠没有像海芦笋与竹蛤那么大管,小小细细的,在东石老老家的冰箱一打开,都可以看到用绵绳捆起来的撑啊!味道真的很棒,只是潮间带受损了,现在也很少看见,好几年都没有吃到了,这是题外话啦!
( http://goo.gl/sZ5bBk )
松阪猪,$220元
( http://goo.gl/fQc9fv )
松阪猪是近期布妈最常料理的,因为布小妹刚生完小朋友,布妈就常会拿来煮油,有点离题。松阪猪随便处理吃起来口感都很棒,川贺.烧烤.居酒屋的松阪猪用烤的方式处理,吃起来有咬劲但偏韧了一点,布雷克是觉得还可以更好,松板本身吃起来已经有咸度,也可以选择沾上胡酱,味道会更重了点。
( http://goo.gl/7bb5XE )
玉米笋,$120元
( http://goo.gl/m1Jsga )
这玉米笋完全呈现了师傅的功力,只能说烤得刚刚好,将外层焦与老的皮去掉,连嫩皮跟须一起吃,清脆又多汁,没有干巴巴的口感,沾点盐巴之后,甜味又再度升级,跟布雷克之前所吃到的好上许多。
( http://goo.gl/TvElQF )
烤饭团,$120元
( http://goo.gl/Lkx4SD )
饭团味道没有很重,海苔也没有太多咸味,但也不会觉得太无味,口味上算是普普,口感上从最外面的海苔的酥、饭团外层的焦脆到内层的软松软,口感上表现可以,内层还能吃到鲑鱼,这是可以吃得饱的饭团。
( http://goo.gl/R074Si )
酥炸鸡软骨,$250元
( http://goo.gl/yfglHv )
软骨之前常吃到的都是用碳烤,还会带一点点肉,让口感更有变化。而在川贺.烧烤.居酒屋舍弃用烤的方式,沾了面衣用酥炸来处理,上桌还洒上了七味粉,但辣味并不会很重,除了吃原味之外,还有蛋黄酱跟山葵胡椒盐两种酱料。这真的是吃口感的,脆到不行的软骨,布雷克喜欢这口感,沾上山葵胡椒盐很搭,咸味中带点呛辣,当下酒菜很棒,唯一挑惕就是吃多了会有一点干。
( http://goo.gl/vtIHqq )
梅汁番茄(招待)
( http://goo.gl/HgTsQ4 )
布雷克在其他家日式料理店常吃到蕃茄渍物,有些还用到红酒去醃渍,今天吃到川贺.烧烤.居酒屋的梅汁蕃茄,有强大到让布老大都想打包一份或打包一罐回家,一咬下,整个梅汁都喷了出来,酸酸甜甜的,一整个就去除了今晚所有的油腻感,酸味没有甜味来的重,甜味也不会太过,很清爽的口味与口感,完美落地,划下一个满足的句点。
( http://goo.gl/gAjSl8 )
完整内容:http://goo.gl/KUfAKz