惊！排队寿司屋 仙人掌杆菌超标910倍
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拥有拳头大的握寿司，花莲排队知名日本料理店，被卫生局验出寿司饭，仙人掌杆菌超标
910倍，民众吃多恐怕引起呕吐或腹泻，另外味噌鱼汤也被验出含有组织胺达115ppm，严
重不符规定，但业者喊冤，肉眼真的看不出鱼肉不新鲜，目前已暂时歇业清仓冷藏室，立
即改善。
上午9点多，店都还没开，寿司店门口已经排起长长人龙，等著领号码牌，花莲超人气赖
桑寿司屋，店内提供台式改良日本料理，凭著敢用料、平价及口味好，开业短短几年，便
成为当地知名日式料理店，但现在却被卫生局，例行卫生抽验出，有餐点仙人掌杆菌组织
胺超标。赖桑寿司屋老板赖建烨：“我用肉眼真的是看不到的啊，我喊这只鱼，牠的部份
，我摸的时候，牠都是活肉的啊。”
老板喊冤，店内叫的鱼肉，看起来都很新鲜，对于味噌鱼汤，被验出组织胺含量达115ppm
，实在不清楚原因，另外寿司饭更是夸张，依规定仙人掌杆菌，每公克最多只能验出100
个，却被检验出1公克，有9万1000个仙人掌杆菌，超标910倍，这种仙人掌杆菌，布满短
鞭毛，引起的中毒症状，可分为呕吐型，常见于淀粉、米饭类，以及腹泻型，可能是肉类
或乳制品等等。
花莲卫生局副局长林运金：“因为寿司他是用手去捏，而且寿司大家都知道，他饭要先煮
好冷却后，然后要拌糖拌醋，那在这过程中，是不是有工作人员的手不够干净，而且天气
非常炎热。”
仙人掌杆菌，也会经由灰尘、昆虫传播，污染冷藏取出的食品，而且外观大多看不出腐败
、变质，民众如果发现米饭变黏不爽口，可能就得小心警觉。