餐厅名称：TETSU拉面哲
消费时间：2014年/6月
地址：东京都文京区春日1-1-1(东京巨蛋后乐园百货一楼)
电话：+81-03-6240-0006
营业时间：11:00-23:00
官网：http://www.tetsu102.com/
有图真相版
http://vicky2543.blogspot.tw/2014/09/2014tetsu.html
这次的日本行
由于老爸对于拉面有说不出的抗拒加上我对观光名店也莫名的排斥
所以纵然在大阪时住在离心乔斋不远的饭店
但那些诸如一兰拉面之类的名店我全部都没去朝圣
不过心里却觉得来日本晃了九天连一碗拉面都没吃到的话，实在太桑心
所以趁著在日本的最后一夜跟老爸解体自由活动的这晚
挑了这间我从在东京第一晚就观察许久
看来很平民(?)的Tetsu沾面当作我这次日本行的最后晚餐
既然是平民小店，那么点餐方式自然就是平民路线
自动点餐机取代了店员人工，如此降低成本的作法是日本平价店家常见的做法
或许是担心附近的外来观光客会不知所云，所以机器旁有例图可以看！
如果不会操作也可以到店内询问服务生，他会很贴心地指导你使用
半开放式的厨房，汤头的香味一直从厨房默默传出！
浓厚的拉面搭配的最佳饮料就是解渴的冰水
特殊的小盘子与金属汤匙是稍晚要放烧石头用的
小张的票卡是餐券，坐定后记得要拿给店员喔！
座位前有许多七味粉、胡椒等调味料可以让你自行加料取用
豚骨鱼介沾面(冷面) 840日币
凭著直觉误打误撞成功点到了我最爱的冷面版沾面
浓郁的豚骨鱼介沾面酱汁虽然让人有洗肾的风险
但那咸香浓郁的汤头是在是让人无法抵挡
叉烧是吃拉面系列食物时的重头戏之一
不过跟台湾常见的因为绑绳下去卤制而成为圆形版本的叉烧不同
它们家的叉烧是三层肉直接切片，所以其实有一点点像卤肉的感觉XD
虽然是使用的是三层肉，但是吃起来却不会过度油腻
而且肉质也掌握得不错，口感相当软嫩！
另外汤里头也有笋干跟螺旋状小鱼版，一样都很美味！
面条的部分是手工自制，听说连面粉都特别挑过
面条的宽度比起台湾一般的拉面较粗，酱汁的吸附能力也会较好
面条那淡淡的麦香跟弹牙的口感真的是令人相当满意！
搭配酱汁后豪迈的一口下肚，让人有种幸福的感觉！
我想回台湾以后我会好一阵子都受不了台湾的沾面了QQ
料捞完、面沾完剩下的汤该怎么办呢???
当然就是一旁的高汤与招牌烧石头上场的时刻啦
倒入味道较清淡的高汤后，面汁便呈现较为温顺的风味
如果喜欢热汤感觉的朋友，记得要跟店家索取烧石
放入火热石头后，整碗汤就会呈现烧滚滚的热汤状态
喝起来就又是不太一样的感觉，很有趣喔！