※ [本文转录自 Tainan 看板 #1K17KuST ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 清代牛肉面
时间: Mon Sep 1 21:31:32 2014
地址：70447台南市北区长荣路五段23号
电话：(06) 275-1797
营业时间：11:30~14:00 17:30~20:00 周三、周日公休
每人消费：40元以上
消费时间：2014年9月
无音乐图文网志：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/186359173
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清代牛肉面比较需要注意的一个点是，他晚上五点半才开始营业。所以如果习惯五点就吃
饭的人，可能要稍微忍耐一下。
店内环境还算整洁明亮，桌椅约有六七张左右。一边的柜子里面放了各式小菜，可以内用
也可以外带。墙上贴著媒体曾经来报导的新闻，还有一些对于牛肉或者是商家运作的Q&A
。令我纳闷的一点是，店家在冰柜旁也贴上了一张“版权所有禁止照相摄影”，看来他们
眼中和我眼中版权的定义不太一样......
菜单。以牛肉面的价钱来说意外地不贵，还有水饺和其他两三种简单的面。至于三种牛肉
面有什么不同？牛肉面的面体是粗面、拉面是细面、拌面是干面，老板娘是这么说的。
总而言之带回来了，一面一水饺。
这样比较起来好像有点小，重量也很轻，没想到里面打开的是小水饺，而且是我从来没有
看过的小。这也太精巧了吧！不过小归小，可是在咬下去的时候味道却十分香，每口感觉
的份量也足。
另外就是引颈期盼的牛肉拉面了。终究是一碗70元的牛肉拉面，但是这牛肉总觉得还是少
了一点...毕竟一分钱一分货。
牛肉只有小小的四块，其弹性及口味我都觉得一般。面条是属于扁细面，可是弹性还是不
错。最特别的应该算是汤头，并不是红烧味的汤头，感觉是中药的底，不过尝不出来是哪
几种中药。汤头虽然不重，可是口感十分温顺，我本来预期吃到的不是清炖就是红烧，这
倒有点出乎我意料之外。
如果是牛肉面的话，我觉得以口味上来说还有更好的店可以找。不过如果不喜欢过于刺激
的红烧汤头的话，这间店可以来试试看。另外水饺真的很特别，点一份来尝鲜也不错。