餐厅名称：常聚
消费时间：2014年/8月
地址：台北市大安区仁爱路四段25号B1
电话：（02）2751-6116
营业时间：
每人平均价位：600
可否刷卡：Y
有无包厢：Y
推荐菜色：脆皮叉烧 酥皮萝卜酥
http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/240743471
在以前开过很多传统餐厅的地下室 新开了一家港式餐厅
大厨以前在国宾饭店服务 招牌是脆皮叉烧
其实是他老哥发明了脆皮叉烧 这就变成了他的招牌菜 我们这次也对
这脆皮叉烧赞誉有加 他是用松坂肉外面涂上糖葫芦的糖浆去烧制 说出来不希奇
但是吃起来的口感的确是别出心裁 肉质Q弹 外皮甜脆 和印象中的叉烧甜而松 韧而焦
的口味是有很大的不同
吃着想到鸿霖大楼我有印象了! 蔡康永遇到扮演孟小冬的章子怡时曾对她说 我小时候
亲眼见过孟小冬! 原来是航运业钜子的蔡父带他去"鸿霖餐厅" 看到一个雍容的老妇人
独自在角落抽著菸用餐 蔡父小声和蔡康永说"那就是杜月笙的太太 孟小冬"原来以为
鸿霖餐厅是沾美西餐 看到这鸿霖大楼我才恍然大悟啊
接下来这道酥皮萝卜酥也是很棒的杰作 里面的萝卜丝没有白萝卜特有 而是
多汁又鲜甜外皮是起酥起的很成功的千层 这样的搭配也是前所未见 咬下去先炸牙后
融舌的享受让我们对这家餐厅的表现大大加分
餐厅的设计是时尚又低调 黑色的主题色和光影 加上这地段 感觉来的客人都是
雍容华贵的 服务人员的素质也相当好 中午时间的忙碌只会稍微阻滞一点点的
服务力道 我们的要求都在快速的回应 这是近来难得遇见的好服务餐厅
虾饺也是表现平稳 回想起来这种已经有定见常见的品项 要怎么作改良真的很困难
那种好像加了硼砂般脆的虾口感 不就是客人你自己要的吗?
凤爪和排骨这样的小点表现不错 凤爪有的店会把他染的很红 那样太人工
这边的凤爪烧得够味 够入 排骨则是清水没有那种肉的异味 而用辣椒画龙点睛的
效果在此也充分显现
最后点了奶酪与杏仁豆腐 这奶酪就是用吉利丁做的那种果冻式的 要加上果酱才有味道
杏仁豆腐是近几年时兴的Q式 而不是我小时候喜欢吃的果冻式
这餐吃了2300元 的确是高价了些
但考虑到附近的食客阶层 这地段 这气氛服务 也算是经历过了
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