图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41035222
时间：2014/7
嘉义有火鸡肉饭，高雄有鸭肉饭，而台南的特色饭点便是虾仁饭，因为台南
盛产火烧虾，也只有火烧虾作为食材烧出的虾仁饭才地道，离开了台南，几
乎不见虾仁饭这样小吃，这也算是道台南限定的在地小吃。虽然台南卖虾仁
饭的店家很多，本也想一一尝试，但朋友说了想吃在地人爱吃的，于是还是
跑来和纬虾仁饭，这家大多是在地人吃的虾仁饭店。
虾仁饭(小)$30
和纬的虾仁饭几乎不见虾仁，看起来就是有颜色的米饭，里头暗藏几尾小虾
，尽管如此，虾子的独特鲜香还是十分明显。米饭的滋味香甜带着虾味，而
口感则是粒粒分明而温润弹牙。即使不配菜单吃虾仁饭也足够矣，可惜的是
只有台南才吃得到这等味道，北部就从未见过。
蛤仔汤$40
汤与饭是分开点的，点了碗简单蛤仔汤，蛤仔的量不少，而且煮得不错，蛤
肉并未煮过头而缩水，滋味鲜咸清甜混著姜味，十分清爽。可惜这次游台南
的时间不多，未能再去尝尝别家的虾仁饭，多试试看不同口味。如果来到台
南，海安路上的虾仁饭名店吃腻了的话，不妨来试试和纬吧，是在地人来吃
的店。
和纬虾仁饭
地址：台南市文贤路626号
电话：06-2584669
延伸阅读：
[食记] 台南 阿星嬷虱目鱼粥
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41035195
[食记] 台南 集品虾仁饭
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41029948
[食记] 高雄 七贤鸭肉饭
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41024044
[食记] 嘉义 博爱鸡肉饭
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32523347
[食记] 台南 好地方虾仁饭
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30611604