店名：欧华酒店-地中海牛肋排牛排馆*美国金牌级神户肋眼牛排
地址：台北市中山区林森北路６４６号
电话：０２－２５８５３２５８
心心*图文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32604987
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＊纯文字
前阵子写了一篇台北牛排整理文，心里还在盘算著什么时候要把口袋名单清干净XD
这次终于成功再征服一间顶级牛排口袋名单‘欧华酒店-地中海牛肋排牛排馆’啦
欧华酒店位在林森北路，邻近的捷运站是圆山/民权西路/中山国小
不过步行都还算有点距离，建议开车或骑车来访会比较方便
我很少来这附近，这次才发现这里的酒店都有浓浓的欧风味
虽然并不是很大或很高，但这里的氛围有让我身在澳门的熟悉感
地中海牛排馆就在酒店１楼，旁边是卖甜点蛋糕的欧丽蛋糕坊
他们的‘达克瓦兹’非。常。好。吃。
我完全没有想到会吃到这么好吃的达克瓦兹，所以好可惜没拍到照就下肚了XD
从外头就能看到数十甚至上百瓶的藏酒，喜欢以美酒配美食的人在这里也能享受
这天到访的时间天还没暗，所以我们到了饭店顶楼的‘秘密基地’，风景好棒
这里有一片‘薄层式绿屋顶’，种植适合台湾生长的耐旱、浅根的地被植物
也有雨水回收自动灌溉系统，这绿屋顶不仅视野好还能达到节能减碳的目的
不过这还不是最令我惊讶的！
我觉得最酷的是这一片小小的‘田’，原来这里种的全是主厨要用的香料草！
是不是超酷的！！！据说每每有台风来主厨都会很心痛说
回到餐厅内，装潢走优雅的欧式古典风，灯光偏黄且昏暗，气氛很棒
也有包厢区的座位，有需要也可以订位时询问饭店人员
菜单，点图可以看放大版唷！
牛排价位为一千多～六千多，点主菜就有前菜 沙拉 汤 甜点
餐前面包
分别有萝卜 迷迭香 亚麻子 香菜 法国面包 布理欧共七种
能一口气吃到七种面包的口感真令人开心！
他们家的面包没有坊间面包店的可怕香精味，仅有淡淡香气
每一种面包表现都不错，我最喜欢的是造型像是可颂的亚麻子面包（最左）
如果不是怕等下会吃太饱真的很想再续加耶！
搭配面包的沾酱分别是豆泥 橄榄酱 橄榄油，习惯沾奶油的也会另外附上
服务生还特别端出了最新引进得过冠军的橄榄油，光是色泽就与众不同
前菜
进口野生生蠔
生蠔是来自新西兰的野生生蠔，大约是手掌心的大小
搭配红酒醋鸡尾酒酱与柠檬
一入口便知非常新鲜，毫无一丝腥味！生蠔本身就略带海的咸味，酱汁略沾一些即可
酥炸软壳蟹
这是前菜里唯二热菜，说真的，我还蛮少看到炸软壳蟹裹上这么薄的粉
因为一般都喜欢用厚厚的面衣来‘撑场面’，但这只软壳蟹还蛮不小的呢！
连蟹螯都有，更不用说咬下去不只吃的到软壳，蟹肉也饱满软嫩
底下则搭配清爽的苹果西芹沙拉与酸豆细香葱酱，很推荐点这道前菜
汤
烘烤日本栗南瓜汤
选用台湾南投改良的北海道日本栗南瓜熬煮
这种南瓜带有淡淡的栗子味道以及地瓜口感，因此称为栗南瓜
这南瓜汤非常浓郁，甚至有直接在喝南瓜泥的感觉
汤头咸度不过高，喝得出南瓜本身的甜
焗烤起司洋葱汤
不知道从什么时候开始我几乎是看到洋葱汤与南瓜汤就会点
尤其是焗烤洋葱汤更是不能放过！
欧华的洋葱汤焗烤起司非常厚一层，
洋葱有拌炒后的香气，汤头则带点酸度，味道浓郁却不腻口
两道汤品都表现很有水准～
沙拉
地中海低温烹调蔬菜沙拉
听到服务生说这道沙拉很漂亮就毫不犹豫的点了，果真像一盆艺术品好漂亮
分别将红白萝卜 小黄瓜 红甜菜切成薄片卷起来，搭配蜂蜜芥花油与红酒醋酱
有没有注意到上方点缀的香料草，就是从刚刚楼上拿下来的噢XD
这道沙拉比较著重于食材本身的味道，酱汁也偏清淡
欧华经典凯萨沙拉
比起刚刚的‘花艺沙拉’，这道沙拉口味就较重些
凯萨酱均匀包覆每一片生菜，上方洒上大片的现刨帕玛森起司与鲑鱼松，吃起来非常够味
我比较喜欢
看到沾酱就知道牛排准备上桌啦！
由左而右分别是喜玛拉雅山玫瑰盐 法式芥末子 海盐
美国金牌级湿式熟成４５天神户肋眼牛排（２人份，１６盎司） ＄６５００
老实说这价位的牛排我还真是第一次吃到，光是看着它就难掩兴奋的心情
欧华大多提供湿式熟成的牛排，也有一种乾式可以选择
日本神户牛可以说是世界上最高级牛肉的代名词，也是世界上９种最贵食物之一
美国引进日本神户牛的饲养方式生产出神户级的牛肉，如此高级的牛排当然要吃三分熟！
整块牛排分成两个部位，上盖肉与沙朗
分切成比较多块的是沙朗，也就是纽约客与肋眼的统称
有别于其他牛排餐厅使用的铸铁锅，欧华的牛排是以石盘盛装
一方面能维持温度又不会让牛排继续加热变得更熟，
如此可以慢慢品尝一直都呈现三分熟粉嫩色泽的顶级牛排
由于石盘本身凹凸构造的关系，多余的血水会留在石盘的沟槽里，不影响牛排表层薄酥的
口感
神户肋眼的肉质真的与我以前吃到的牛排都不太一样
不只是用嫩来形容，还是一种能轻易用齿间将纤维突破重围断开的快感
肉汁并不是很多，但都像融入肉里感觉，咬起来超鲜美的
照片中左方的两小块未分切的牛肉是上盖肉，就是俗称的老饕牛排
老饕牛排的外观虽然没有沙朗来的漂亮，但是整头牛就只有四小块的份量而已相当珍贵
从断面秀便可知其油花分布更为丰富，软嫩的程度更胜沙朗
油脂的香甜在口中缭绕得好迷人
美国神户牛的质感真的很棒，我想应该是其熟成的方式让牛排的口感不会觉得那么生，很
值得试试三分熟
一旁的配菜还有松露炒野菇 洋芋泥与牛肉原汁
洋芋泥有拌入奶油，柔顺绵滑有淡淡奶香
牛肉原汁可以用来沾牛排，但我个人觉得牛肉原汁味道偏苦，比较喜欢沾盐或是带点酸的
芥末籽酱
法式香橙煎饼
服务生说他们家的煎饼是必点的，煎饼里夹着柔软的卡士达
搭配杜瓦黑樱桃酒酱与一球草莓冰淇淋，酸酸甜甜的很讨喜
意大利提拉米苏
以上下两层软手指饼干夹马斯卡彭起司，搭配一球自制的香草荚冰淇淋
提拉米苏本身比较不湿软，与冰淇淋一起就非常美味
饮料选卡布奇诺 红茶，还会附上小点心是马卡龙
开心果口味的马卡龙不会死甜，配茶刚好，结束这完美的一餐
结论：
有幸能吃到这价位的牛排总觉得此生无憾了XD
从前菜、沙拉、汤开始到主餐，最后甜点，每道都表现得很有水准
神户牛排的风味独特令人惊艳，且能一次享受两种口感
若是有预算考量其实一千多的选项也不少
服务方面每桌都有专属的服务生会用心照顾解说
餐厅气氛也很棒，个人觉得很适合在特别的日子来这里享受
食物美味：★★★★★
ＣＰ值： ★★★☆☆
服务态度：★★★★★
再访意愿：★★★★☆
本篇
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台北*牛排餐厅整理文
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