餐厅名称：新南兴海鲜餐厅
消费时间：2014-08-19
地址: 新竹市东大路四段294号
电话：03-5363582
营业时间：电话预约制
每人平均价位：500-800元
有无包厢: 有
好读网志无音乐图文版:http://linccbabaco.pixnet.net/blog/post/58385820
[Ｍenu]
第一道，鱼子生鱼片
第二道，鲜蚵炒面
第三道，清蒸活鱼
第四道，海鲜卷
第五道，炸小猪排
第六道，鱼皮白菜卤
第七道，蒜泥活鲍鱼
第八道，芋包四方酥
第九道，酥炸软丝
神秘料理，蚵仔煎
第十道，ＸＯ酱烩三鲜
第十一道，鱼肉鲜味汤
第十二道，番茄情人果冰
开饭！！
吃饭不忘做研究，
研究生的键盘柯南职业病就是观察和记录。
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[鱼子生鱼片]
外酥内软的乌鱼子，
夹带白萝卜薄片和大蒜片，
鱼子黏在齿缝间，浓郁回甘。
搭配早上南寮渔港现捞的活鱼生鱼片。
绵密甘甜，入口即化。
第一道凉菜就可以感受到总铺师的用心。
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[鲜蚵炒面]
葱爆香和鲜蚵组合，Ｑ弹面条吸附鲜蚵汤汁，让人一碗接着一碗。
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[清蒸活鱼]
只能说新鲜的鱼蒸得恰到好，
肉质滑嫩又不失Ｑ弹嚼劲，
不用再用小火加热，一切都很自然。
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[海鲜卷]
鲜鱼，软丝头，虾仁，香菜，洋葱。
天然纯豆皮包裹。
滋滋滋，一口咬下，许多海鲜味充斥在口鼻腔内，
缓缓呼气可以感受出徜徉在海洋中的层次，
一口接着一口，不会让人觉得油腻。
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[炸小猪排]
菜从我身边穿过的瞬间，即闻到肉桂味，
老板娘惊讶我们的灵敏味觉，
说明小猪排是经过肉桂与绍兴酒醃渍而成，
配上现挤的柠檬汁，
整体可尝到酸甜又富含酒香味的肉排嚼劲。
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[鱼皮白菜卤]
Ｑ脆的鱼皮和白菜，
其他众海鲜的天然鲜味。
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[蒜泥活鲍鱼]
青花菜和白色豆腐摆盘，
一颗颗小鲍鱼舒适的躺在豆腐上，
铺上蒜泥葱花并浇淋高温热油，
激发它们和小鲍鱼的组合。
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[芋头包四方酥]
松散的天然芋头包裹着勃荠末，
有着芋头香味和爽口脆感。
至于四方酥是我第一次尝到，
四方形小割包，夹着糖粒千层酥脆四方饼和蜜汁火腿，
外头松绵里头酥脆，
我想这两道小品要叙述的，吃了之后深深的可以体悟到。
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[酥炸软丝]
切软丝很简单，酥炸也很简单，
但是要切得好炸得恰到好处很困难，
尤其是那层裹着软丝的酥炸皮。
适合当下酒菜。
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[神秘料理，蚵仔煎]
一般合菜菜单里不会出现的神秘料理，
带着总铺师外公想念妈妈的心情，
满是葱花和百分之九十鲜蚵的蚵仔煎，
不是街边卖的满是糨糊没几颗蚵仔的那种，
酥酥恰恰的煎面层才是蚵仔煎的精髓，
每一口酥脆，都会想起妈妈为孩子亲手料理的心意。
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[ＸＯ酱烩三鲜]
海参，干贝，透抽，虾仁，
搭配香菇，甜椒，青江菜，当然还有自家做的功夫酱，
ＸＯ干贝酱。
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[鱼肉鲜味汤]
生鱼片的另一半，带肉鱼骨熬成的味增汤，
甘甜海之味。
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[番茄情人果冰]
爽口酸甜的情人果碎冰，解去饭后肚子里的油腻。
之前提过，我这个人很少在推荐美食，
因为 “口味” 这种东西很主观，如人饮水，冷暖自知，
要说到心坎里的感动，只能真正亲身体验才知道。
套一句自称 “拥有绝对味觉的男人” 学弟，
“美食是不需要多说的。”
目前尝过的海鲜宴席料理，虚应了事和不新鲜占多数，
所以我们早已习惯制式的超商便当感，
除非是在家里自己采买，备料和料理。
真正的宴席料理，会像 总铺师 电影里说的那样，
“有活着的感觉”
吃完之后，不自觉得内牛满面。