图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41035195
时间：2014/7
很少有机会在星期一的台南，不少店家都没营业，本来早餐想去吃民族路的
阿星咸粥，一早赶过去，结果没开，转战林家鱼皮，又没开，还好找到夏安
路上的阿星嬷有开，这家阿星嬷跟阿星是亲戚，想必味道可能也差不多吧，
太想吃虱目鱼了，台南是虱目鱼产地，在地产的虱目鱼就是比外地的好吃，
大概也是台南人会煮吧，外地吃的虱目鱼总觉得没台南的鲜嫩香甜。
本来只打算点碗鱼肚粥，结果热情的老板一直推荐我加蚵仔，说他们家的蚵
仔又大又好吃。好吧，我耳根子软，就加蚵仔吧。
虱目鱼肚加蚵粥$90
幸好有听老板的话加蚵仔，这蚵仔好大颗阿，大概有四五颗的量，粒粒饱满
，鲜甜美味，也刚好现在是蚵仔的季节，老板说这是他从东石进的货，眼光
真不错，吃蚵仔还是来中南部吃才好，北部的蚵仔都好小。
再来看虱目鱼肚，我最喜欢虱目鱼肚的地方莫过于鱼肉上那层黑皮白里的鱼
肚油，那个软嫩鲜甜真是令人难忘，搭配着细致鲜嫩的鱼肉入口，滋味香甜
带着虱目鱼独有的微酸，清爽美味。而且不知为何，台南的虱目鱼好像就是
比较滑嫩，而且阿星嬷的虱目鱼去刺去的干净，丝毫不曾咬到鱼刺。咸粥汤
头清爽甘甜，台南的咸粥都像泡饭，不过米粒泡得较软一点，阿星嬷的米粥
不是很多，以汤为主，早上吃一碗份量颇为适中。
干煎鱼肠$60
第一次吃虱目鱼肠，以前不知道虱目鱼肠能吃，盖因去钓虾场时，免费提供
的虾饵就是虱目鱼肠。因此，一直以为虱目鱼肠是不能吃的，但来了台南才
知道原来这是可以吃的食材。虱目鱼肠拍粉油煎至焦黄酥脆，撒上胡椒盐添
味，口感酥脆但带点焦苦，且胡椒盐洒太多了些，有点过咸。但鱼肠软腻的
口感颇为特别，如果不要煎到焦苦以及调味过重的话，应该是很不错的一道
。
阿星嬷虱目鱼粥
地址：台南市夏林路1-26号
电话：06-2231838