餐厅名称：发起人肉骨茶餐馆 Founder Bak Kut Teh Cafeteria 总店
消费时间：201407
地址：347 Balestier Road Singapore 329777
电话：+65 6352 6192
营业时间：12:00-14:30/18:00-2:30
每人平均价位：$S10-15
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说到新加坡美食，十之八九会有人提到肉骨茶
据说肉骨茶是源自马来西亚
不过新加坡跟马来西亚是邻居~美食交流并不稀奇
究竟是哪边传出来的~我不晓得XD 反正重点是好吃...
肉骨茶是以带骨肉煲成的一碗汤，他的成分跟茶叶一点关系也没
主要就是肉、中药/香料，以小火慢炖多时而成
肉骨茶在新加坡到处都有..如何决定要插旗哪一家
多亏日本大胃王在新加坡比赛...就是这家了
“发起人肉骨茶 Founder Bak Kut Teh Restaurant”
墙壁上，基本上都已经被老板与各大名人合照给贴满了
不需过多装饰就够花俏
因为抵达新加坡时间是晚上八点
拉行李回旅馆再混一下已经晚上十点多..
因为在海关盖章那一关实在卡太久...
他们对检验旅客身分真是相当仔细，耗费许多时间
因此咱们决定直接从BIG Hotel搭出租车直冲肉骨茶总店
虽然分店距离咱们比较近，但没营业到这么晚，至少总店营业到凌晨两点半
简直就是为我们而开！不吃对不起老板！
桌上已有调好的沾酱：酱油、碎红辣椒、蒜蓉
另外当地吃肉骨茶习惯配米饭或是油条
说道肉骨茶的进化史，主要两大派别：福建派、潮州派
潮州派茶汤浅，胡椒味重，福建派因为使用较多酱油所以颜色偏深
发起人肉骨茶属于潮州派，胡椒味浓郁
菜单一张两页：肉骨茶、排骨、小排骨、生菜、豆芽、猪肝内脏等
跟台湾人一样很爱吃内脏呢...对新加坡美食又多一层认识了
背面有豆皮、豆干、咸菜、花生、卤蛋等小吃
价格一目了然不怕被A$$
饮料不分就不懂了，因为是英文XD 茶、汽水还看得懂...
其他像是薏米水这种就得请店员介绍
放眼望去，即便已经晚上10点多，几乎客满...而且有讲中文的客人
也有整个大圆桌都是印度人
我记得印度人不吃猪肉XD 可能宗教不同
如此奇特的大熔炉景象，在新加坡比比皆是
【发起人肉骨茶】
他们的猪肉选用肉质软嫩的印尼猪
加入大量蒜头以及香料秘方熬制而成
每桌必点的就是这碗香喷喷肉骨茶
两条排骨、一个小排，汤还可以续喔！这服务真的很棒
店员会巡视，看到碗朝天了~就会询问是否加汤，喝都喝饱了啊XD
发起人肉骨茶据说是知名肉骨茶餐厅里面最不辣的一家店XD
我可以肯定的是发起人肉骨茶有浓浓的胡椒香味，没中药味(个人觉得)
喝起来也颇有辣度~ 但不至于大辣
虽然额头仍旧冒汗，多汁软嫩的排骨~与骨头轻易分离
喜好原味也好，沾特制辣椒酱油也是一绝
不知道为何，肉骨茶汤有一种提神醒脑的FU..是被胡椒辣醒吗？
当地人习惯沾油条吃，这点相当有趣...另外也点了一碗米饭配
米饭是长米，带点香味，油条炸得比较幼
泡在茶汤里一会，等软烂了吃更有趣
如下次再来，我会想单点肉骨茶就好，米饭跟油条，吃过方知味即可
还是不太懂油条在肉骨茶中所扮演的角色XD
最初还想傻傻搭新加坡公共汽车来吃肉骨茶...
结果出租车司机很打趣的说他自己都不敢搭新加坡公共汽车~不晓得会开去哪里
观光客还是搭出租车比较快速又安全XDDD
我承认半夜搭公共汽车是有点冒险！
还是出租车好一些！新加坡政府对出租车管理相当有制度
推荐短时间新加坡走跳可以出租车代步~省时省力
【面线】
对，就是你脑海闪过的那种细面线
台湾麻油鸡面线的汤换成肉骨茶汤就成了
面线浸泡在肉骨茶汤内，辛辣辛辣的很好吃！
面线不咸，有弹性~
【西生菜】
就是巨大型美生菜川烫后淋上酱油与炸猪油、蒜酥
最有趣的应该是香酥脆的炸猪油...有小时候吃猪油拌饭的感觉XD
生菜跟想像中外观也不太一样，但吃起来味道很类似
葱蒜酥也像不用钱的都快把烫青菜盖满了XD
第一次吃到跟台湾不一样的烫青菜，赞喔！回家可试试
同行朋友跟我一样属于很crazy..愿意大半夜还在外面吃肉骨茶XD
另外的朋友早在BIG HOTEL饭店昏睡补眠去了
对了！在新加坡用餐~ 桌上提供的纸巾是额外收费的！
如果不需要就请服务员撤走，不然会加价喔 : p
肉骨茶吃了17.1新币，另收7%的消费税，结帐金额新币S$18.4