餐厅名称：金夫人美式居酒屋
消费时间：2014年/7月
地址：台北市松山区三民路147号
电话：(02)2749-3383
网志图文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/41434883
从多年前永康街冰馆的芒果冰爆红后，一到夏天不管大小冰店都卖起了芒果剉冰、芒果冰
淇淋，但除了这些甜食点心外，芒果还有什么新奇的吃法呢？芒果火锅？芒果咖哩？事实
上已听说台湾有业者推出芒果咖哩锅，但 .... 芒果加寿司你们吃过了吗？
吃过许多日式居酒屋、日式料理，或是大份量汉堡薯条的美式餐厅，但如果把“美式”以
及“居酒屋”这两种元素组合起来听起来很怪吧？然而这不是台湾人的大杂烩突发奇想，
听说真的是存在于美加的经营模式。
由演艺圈知名制作人金燕玲女士开设的新式餐厅──金夫人美式居酒屋这个月才刚开幕，
二姐便和我说这个好消息，一向喜爱吃吃喝喝的我怎么可以错过这机会呢？我也想尝尝到
底美式风味有什么不同啊！
到的时候才傍晚，里头就一堆客人坐了几乎九成满，一时间我还因为没位置坐，只能先窝
在外头的露天座哩！
当然，天气炎热，夏天的周末夜怎能不先来杯啤酒舒畅一下？
<未成年请勿饮酒>
金夫人的啤酒是使用著名的法国可伦堡1664 BLANC蓝标生啤，外观看起来是很漂亮的金色
，泡沫细致，香气宜人，口感绵密且柔顺，就像位柔和的美女般令人心旷神怡，虽说没令
人印象深刻的呛辣个性，但柔和个性也赢得不少掌声哩！
除了1664 BLANC外，这边还有来自丹麦的Carlsberg 1847(嘉士伯)，我这天只有小酌一杯
，没有试第二种啦！
因为刚开幕试卖，所以菜单还没更新到最终版，可以看到上头有许多种类的餐点，除了基
本的烧炸炒外，让我觉得新鲜的是“美式创意寿司”以及“美式生鲜料理”，寿司就寿司
，生鲜就生鲜，加个“美式”有特别厉害吗？
没想到首先就给我来盘厉害的 .... 每颗都至少半个手掌大的加拿大空运活生蠔
(NT.240/2颗)，超级新鲜的美味冲击啊！听说这些生蠔都是“有身分证”的哩！
佐上葱花、姜泥、辣酱的新鲜生蠔，淋半小匙柚子醋，直接送到嘴边大口吸入，爽翻啦！
完全无腥味耶！
这是生蠔的“身分证明”，每箱新鲜生蠔从加拿大的养殖地捕捞后便装箱，箱子上会标明
捕捞区域、日期，我去的时候是7/26，这生蠔可是五天前才上岸的啊！
嗯，看到这堆空壳就知道我一个人吃掉多少颗了 (遮脸
这算是招待的干贝蛤蜊丝瓜盅，菜单上没有的，用了至少三颗带干贝唇且脏器位去匙的新
鲜干贝，加上大颗蛤蜊、整只的鲜虾、整颗蒜头，还有超甜的丝瓜下去煮，我有点感受到
所谓的“美式”料理法了，就像吃美式汉堡一样，即使这样一碗蛤蜊丝瓜盅，里头的材料
依然大颗大块地下，虾贝类只要新鲜直接熬煮，味道就非常鲜美啦！
这是一般日本料理店常见的烤鲭鱼(NT.180)，只是它们家的鲭鱼未免太肥美啦！烧烤后油
脂整个爆出来在表面，皮脆肉嫩，跟有些店家略显干的烧烤法不太一样。
我看到整排创意寿司，什么“美式森林”、“性感宝贝”、“单身男女”、“台北瓦斯桶
”等，完全丈二金刚摸不著头脑，这些到底是什么味道啊？(晕
于是我只好请师傅帮我选，大概因为是夏天，所以厨房帮我配了盘“芒果乐园”(NT.360)
，于是一盘结合芒果与寿司卷的料理出现在我眼前 ....
原来是加州卷啊！因为是把紫菜包在里头，外头包覆米饭的做法，也有人称它反卷或里卷
。据说是1970年代时由美国洛杉矶的一家寿司餐厅里头的师傅所发明，因为当时美国人较
不习惯刺身寿司，所以师父便将卷寿司的步骤加以改良，将米饭反卷后，中央包蟹柳、黄
瓜及牛油果(酪梨)而成，最后红回日本，正式成为寿司的一种种类，在台湾也有人称它花
寿司就是了。
除了基本的米饭外，中央包的是蟹肉棒以及黄瓜与酪梨。最吸睛的就是上面盖了一层黄澄
澄的芒果肉，我猜想是有用手捏挤过，所以才会服服贴贴的铺在寿司表面哩！芒果上头的
白酱是奶制的白酱，味道甜甜的有点像美奶滋，红色颗粒是虾卵，黑色则听说是鱼子。
最重要的味道吃起来怎样呢？我只能说很特别，第一次吃到用水果跟寿司包在一起，果然
是创意料理 .... 只是白酱的味道有点抢味，如果改成芒果酱或其他果酱不知道味道会不
会更加单纯些？
这是另一桌客人点的“金夫人”(NT.680)，寿司上头加金箔是哪招？XD
我好想吃吃看那么昂贵的创意寿司是什么味道啊！只可惜这别桌客人点的，借来拍照便要
送去她们桌上囉！有点可惜。
最后上来一道炙烧鲑鱼握寿司(NT.100/贯)，看起来似乎相当湿润的鲑鱼握寿司，看不出
明显的炙烤痕，酱也似乎淋得多了点，令我有点怀疑这是不是作坏了？
原以为筷子一夹被酱油炮湿的米饭一定立刻散掉，没想到竟然没散，一口吃下，只觉得这
鲑鱼是否太肥了点？整个口腔都是鲑鱼的油脂甜味啊！XD
然后我舌头再继续往鲑鱼下面探去 .... 电脑前的你们为何露出怪怪的笑容？我是说，往
鱼肉与醋饭中间探去 .... 等等！没有wasabi的味道啊！我再吃了一个再确认一次，依旧
没有。问了以后才知道，原来师傅不加wasabi是为了让人充分品尝食材的原味啊！只是个
人觉得如果加入好的山葵，那除了肥美到爆炸的甜甜油脂味外，还多了一股清新呛辣的辛
香，口感上会更有层次感哩！
餐后，又招待我一大杯特制的甜菜根冰沙，虽然我没有很爱甜菜根的菜味，但老实说加了
蜂蜜去打的甜菜根泥还真的不错喝。
吃习惯日式料理后，来吃吃这种美式的日本料理我想也是挺有趣的啦！下次我要来吃吃看
菜单上的各种创意料理！
如果吃“性感宝贝”真的出现性感宝贝来喂食我那就太棒了。