※ [本文转录自 PingTung 看板 #1Jwpo43h ]
作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: PingTung
标题: [食记] 屏东-顺亿鲔鱼、大将日本料理、阿信海鲜
时间: Wed Aug 13 18:22:55 2014
因为怕一次发一篇太多文章，所以一次就三家一起分享囉XDDD（其实懒得一直发文）
部落格心得：http://red11115.pixnet.net/blog/post/41253436
＝＝＝＝＝以下复制文字＝＝＝＝＝
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餐厅名称：顺亿鲔鱼生鱼片‧寿司专卖店(屏东自由店)
消费时间：2014/7
地址：屏东市自由路439号(自由路与中华路交叉口)
电话：08-7380696
每人平均价位：120元左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：鲔鱼类＋鲔鱼生鱼片，其他都不推荐
官方网站：www.soonyi.com.tw
心得开始～～～
一开始看到格友K大及PTT屏东版的E大PO文（人名都有部落格连结），
七月初就找我爸去吃（我妈开幕时候就先去尝鲜还说不错呢～）
先来环境外观
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环境整体很干净也很舒适！！！
屏东其实消费力挺强的，我们入坐后，不久整个就爆满了
以下是目录一连发
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话虽标榜鲔鱼专卖，我们竟然没有点到生鱼片耶XDD（而且两位都有推荐鲔鱼生鱼片）
其实我想吃丼饭（海鲜盖饭）的说
我就点了“半熟鲔丼”、我爸点了“米克斯寿司”、“考鲔鱼下巴”、“鲔鱼味噌汤”
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首先先评论一下味噌汤，其实还不错，里面也有两三块鲔鱼，不过鲔鱼是有带骨的，
所以鱼肉算占鱼块的1/3
而且30元又可以一直续汤（续汤自己盛，无鱼肉）算是CP值报高的了。
再来烤鲔鱼下巴，这道是看鱼下巴重量再算多少钱（1g:1元），
看最后一张图，其实我把它拍小了，事实上它很大
我记得大概400多元左右，这道可以吃到超多鲔鱼的，吃到我真的很想打包走。
店里有提供茶包，可以冲泡爽口一下鲔鱼油腻的感觉，
我觉得“争鲜”的茶包味道比较够比较好喝（图片已经是热水泡了5分钟后了）
哇撒逼，就跟一般日式餐厅会提供的绿色的芥末酱一样，不是现磨的那种（成本贵）
重点来了～～～
我跟我爸的丼饭＋握寿司！！！
我一点都不推荐，不知道是当天的问题还是后期变了...
感觉就是先捏好、盛好，冰（放）著等候客人点餐后直接送到。
这样很快速方便（真的这两样超级快就送到了），
但是饭的口感整个就是湿湿软软又冰冰的，不太像是握寿司应该要有的粒粒分明的饭。
图片看起来令人食指大动，但是一端上桌，高丽菜丝下的饭不多，
丼饭虾子好干憋（很像冰了一下的感觉），鱼肉其实还OK吃。
推荐的部份就是窗明几净＋服务人员态度不错，餐点的部份就味噌汤跟鲔鱼类就好了！！
（米饭类就看有没有改进囉）
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餐厅名称：大将日本料理
消费时间：2014/7
地址：屏东县屏东市信义路143号（屏东水利会大楼）
电话：08-7327537
每人平均价位：200元左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：梅子番茄，握寿司，豆腐...等
官方网站：www.dah-jiang.com.tw/
由于我弟当兵新训放假，我爸就带全家吃好料的，还有二访是我弟的女朋友来，
所以大将的心得以七月底两次为主，一次为坐吧台给师傅自由搭配，另一次为包厢点菜
首先吧台的心得
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每人都有一叠小菜
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首先是我每次必吃的梅子番茄（番茄梅子？）
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大番茄已经是脱皮的下面扑了一些紫苏叶，喜欢吃带有梅子酸酸甜甜的开胃菜，
可以点这道
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再来不知道的什么的生鱼片（半圆形的的鱼肉有烤过表层）
这个似乎是炙烧过的鳗鱼类，很好吃，里面有包一点饭
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鲔鱼块似乎有蜜汁调味过，吃的时候搭配着洋葱吃很爽口，但是吃久会有点油腻
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鱼肉上面是紫苏叶
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这个炸虾，全部都可以吃，只是要搭配旁边的沾酱，我比较喜欢下面的洋芋泥
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就鲔鱼味噌汤囉
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海胆
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饭后甜点＋水果
其实当天下午有吃下午茶了，所以我本人的份量就到此～～
PART 2，包厢开始
以下是菜单可以速速看过
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包厢一角（抱歉吃完才拍）
入内要脱鞋，脚放在类似炕内（小丸子家不是下面放火炉那种～～）
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包厢点餐的方式都是一盘一盘的方式（像是合菜），由于客人不太喜欢生食，
所以没有点什么生食
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我家习惯有野莲就会点野莲，野莲吃起来脆脆的，我很喜欢，
通常料理方式都是加树子拌炒
之后是虾握手卷
好吃，没什么可挑剔的
再来烤鳗鱼，这道我也超级爱，尤其是旁边的开胃梅子（我真的很爱梅子～～）
生鱼片，我倒没有觉得特好吃～～～表现正常的一道料理
炸鸡块＋烤鱼下巴，这两道对我来说有点油，吃少量还可以接受，不过鸡块有醃制过，
挺入味的～
蒜头蛤蛎（拉阿）汤，它的份量很大碗，蒜头颗粒比较大颗，跟燿寿司相较下，
燿寿司比较小碗但是蒜头煮的很软烂，味道比较浓郁好喝。
握寿司！！！真的很好吃啊～～～不过价格来说CP值不高，最好吃就是那个豆腐了！！！
外面酥酥的，里头超级绵密，应该是当晚我最爱的一道菜了吧～～
大将从我小学吃到现在也20几年了啊～表现上我觉得算是维持一定水平吧，
没有进步的感觉～～
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餐厅名称：阿信活海鲜（产）
消费时间：2014/6
地址：屏东市民族路403-2号（和平路与民族路交叉口）
电话：08-7655117、08-765-1018
每人平均价位：200元左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：斑节虾、象拔蚌粥
又是！！！温修低要去当兵，所以前一晚，我全家又去吃好料的
阿信也开很久了，我爸还没吃其他日本料理（花见、燿寿司）
以前大部分都带客户来这家吃（在屏东的话）
阿信比较不太像传统的日式料理，比较偏台日混合的创意料理，
我家都没在看菜单的，通常由我爸都随意点（温啊拔作食品类，比较懂食物）
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一开始就是生鱼片端上桌
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能吃的范围就是鱼肉＋花枝，其他都装饰用
生鱼片我觉得这间的最好吃～～～花枝切的那么漂亮...还是被我一口塞入（很鲜甜）
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吃海产店必点的炒西施舌（？）很下饭的一道菜，
而且没有都是空壳（去东港炒一盘大概空壳占1/3）
风螺，我觉得还好，本来就不是很尬意吃了（烧酒螺倒是很爱）
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又是野莲
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斑节虾超级棒的！！！虾肉口感比较扎实，而且可以吃比较多口一点（大尾）
烤鱼
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我爸最爱的象拔蚌粥（但是我吐槽一下，根本就是饭汤～～）很好吃～
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这个奇怪的不明物就是象拔蚌切块后～～
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象拔蚌长这样(很有特色的软件动物门～的贝类)
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以下就是炒青菜类
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最后一道是招待的炒客家花椰菜干，没有以前我吃的菜味酸、菜肉干，
这道炒的很爽口耶，而且花椰菜不会乾乾的感觉，我很喜欢～～
大概就这样，我已经词穷了～～
阿信还有其他特色创意料理，不过我不是找不道照片就是忘记拍了～年代久远啊
我其实蛮喜欢阿信这间店，海鲜挺新鲜的，料理手法有创意，味道也很不错，
提供大家作参考囉。
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