※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1JuEa1k3 ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 高雄-cafe自然醒|冠军烘豆师的咖啡店
时间: Tue Aug 5 22:23:55 2014
图文blog版本 2014.08
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/57887763
Caf'e自然醒
地址：高雄市苓雅区中山二路463号 苓雅路上
电话：07-5366067 可预约，假日蛮多人的
营业时间：08:00~18:00 早午餐时间到15:00或售完为止，
每周二公休睡到自然醒 详情请见FB粉丝团
高雄人真的很幸福，拥有很多很棒的咖啡店。
自然醒咖啡在烘豆大师赖昱权得奖之前，我就去吃过早午餐，
只是由于后来又有多间早午餐新秀显现，盖过自然醒的光芒。
前阵子的冠军新闻让人精神振奋了不少，
世界冠军难得的荣耀，这么一位大师在高雄还有两间店，
说什么也要找时间品尝他每天烘焙提供给顾客的好豆子。
咖啡店很好找，在中山路与苓雅路交叉口，咖啡店内很宽敞，但座位却没有放置的很多，
所以桌与桌之间是非常舒适的，我非常喜欢在这边“工作”，
除了环境光亮，咖啡非常能够提神。
看着我抱着一大堆东西进来好好研究与批改就知道又是劳累的周末。
似乎是旧房子的格局，中间那柱子与镂空的墙面可以与柜台可爱的小姐们窥看，
而这面墙也是座位，有插座更有一个咖啡人陪伴你愉快的咖啡时光。
更有一些可以兼并多人座位可以开会讨论聚会，好咖啡搭配好朋友，真的很棒！
店内也有很多专业咖啡豆的贩卖，购买两千元可以享受熟客待遇，
有时候还会有特别讲座，前阵子我也参加了赖董回国后的冠军咖啡发表会，
真是一位谦虚的大师，与所有的顾客观众面对面接触，
说明比赛当时状况与如何克服的心路历程。
最后也杯测了一些咖啡豆让民众品尝，真是一个特别的演讲，
因为每次我们在外面喝的咖啡都是营业用，我从没喝过比赛用的咖啡，
也在这次圆一个心愿。
大小奖项说明赖董的认真与厉害，这杯咖啡能不喝吗？所以我们快来点餐吧。
早午餐均一价280元，一共有五种主菜可以选择，另外抵80元的饮品价选择单品咖啡。
另外下午茶套餐为任一单品咖啡+蛋糕200元，不吃早午餐一样有悠闲的时光。
开胃前饮与开胃前餐
有听过餐前酒，开胃菜，早午餐也流行这套？
沁凉的咖啡带有一点酸味，不太明显，喝下去很舒服润喉，
根据介绍文字叙述，这是高品质还有高胶质的咖啡，
颠覆了我们对空腹喝咖啡会伤胃的刻板想法。
咖啡的旁边放著两汤匙渍物，香菇与小番茄味道均不是很重，
也不太酸，就是食物原本自然的气味。这顿餐食非常健康，
但非常饱。我十点吃可以撑到下午五点才饿著。
沙拉总共有四种酱可以选择：初榨橄榄油醋、起司酸瓜塔塔、
特制果泥果酱和牙麻仁籽坚果泥。
第一次点果泥果酱，因为甜甜的中和生菜那种涩与苦闷。
前阵子想说换一下亚麻仁籽坚果泥，
还是觉得有点太养生，好多坚果杏仁的味道。下次再来试试看橄榄油醋。
满满一盆菜真是让人心惊，吃完觉得好健康就半饱了。
樱桃鸭胸
与主菜同时上桌还有一个很让人饱足的红藜蒸坚果面包，这样子的面包吃下去不会胀气，
胃不会不舒服。而且真的很大一枚，圆滚滚的，与主餐一起品尝真的很棒！
面包咬开还有坚果含藏，真材实料的配方。接下来是主角鸭胸，
有点像是鸭赏这样子咸咸的味道，比较没有油脂，搭配面包吃比较好吃，
如果单吃可能会觉得有点太咸。
摆盘很像是法式餐厅，用餐的气氛与餐点都很优雅，赏心悦目。
香草里肌
最近到访点了香草里肌，猪肉也是切的稍偏薄，但不觉得小气，
上头淋了些肉酱，旁边还有青酱点缀味道，可能怕我们嫌弃太油腻中和一下。
黑毛猪里肌还有一些油脂，与咸味的变化单吃与搭配面包都很适合，
这道我也很喜欢。
接下来到了咖啡品评时间！首先店员会先将豆子磨好，放至愈虹吸器具让客人闻香。
第一次闻过后会再拍一次空气，味道更浓郁。也难怪赖董在分享的时候，
说到白天与晚上的咖啡豆变化不同，在烘焙时也会有一些细节控制的差别。
其实陆续去也有喝到很多种类不同的咖啡，我就依照个人喜好依序记下：
迷你蜜
来自伊索比亚第一级水洗迷你蜜，就跟名字一样甜！
光闻磨好的粉香就有一种含蔗糖的果汁味，
店家都会提供两杯与一片饼干。右边白咖啡杯是趁热喝，
左边是故意放冷品尝他甜美的酸度，
就像品酒一样。迷你蜜在热的时候喝就是包的紧身的玉女，
甜美的外表与含藏冷淡的笑容夹杂你味觉，
放冷了之后水果芬芳更加清楚显白，就像名字一样清澈的酸，响亮无比。
救命庄园
这是店家的试饮，如果一直久坐可能会被喂食那样。
榛果与酒酿樱桃的香气真的很浓郁，而且在嘴中有种化不开的香气缭绕，
是这几支喝下来很顺口，不太会有混杂讨厌味道的一款，
有那种让人喊救命怎么办，离开这里就喝不到的那种恐惧XD
香格里拉
这款的核果味突显就有一种成熟大人的感觉，
果仁与果香的醇厚，让这样子的酸更加持久，
好棒的味道。我觉得这里的咖啡有种独特性，
一种让人爱上酸味咖啡的魔力存在，有空来试试看，
一试成主顾的人很多阿！
最后真觉得感谢赖董把这么棒的咖啡店开在高雄，
热情的爱上咖啡这件事之后开了这么好喝的咖啡店，
虽然我对咖啡不是非常有研究，只是喜欢吃，嘴巴刁钻了点，
但你又让我的咖啡瘾更上一层楼，我一定会经常去光顾的。
最后分享WCE世界杯咖啡烘豆大赛后，赖昱权举办的第一次民众分享会，
很幸运的我有喝到这次烘焙的第一名咖啡，有种凝结的浓郁迸发在嘴中的感觉，
很爽，很让人难忘。